齐国力教授谈养生保健
齐国力,北京市专家委员会,中华医学红十字会副主任,北京医科大学附属医院内科主任,《外国医学》杂志主编,美国医学学会会 员,保健专家.
养生保健 齐国力教授
我 去年从美国回来,此前在斯坦福呆了六年,我要介绍很多新东西.
最近北京市做了一次普查,我们北京市得了两个{gj},一个是高血压{gj},一个是高血脂 {gj},很遗憾!
北京市委就此非常重视,有文件下达了,要求各单位多听{zx1}保健知识,我就是奔着这个目的来的.
现在,死亡率{zg}的是30至 50岁的人.年龄并不是个宝儿,血脂高很危险.大家知道国际上有个标准,寿命等于成熟期的5至7倍者为长寿.人的成熟期20至25年,这么说,人的寿命应 该是100至175岁,为什么没有达到呢 最主要一个原因是不重视保健,而且不听保健课.这个问题在国内非常严重,特别是领导干部.国家保健局一再强调每个人都要重视自己的保健.
现在,绝 大多数是病死的,很少数是老死的.应该绝大多数是老死而少数是病死.这个极端反常的现象要求我们尽快纠正.
最近联合国表扬我们的邻国日本.为什么 表扬日本 因为日本人的寿命是世界{gj}.他们女性的平均寿命是87.6岁.我们国家50年代是35岁,60年代是57岁,文化大革命期间没有统计,现在是67.88 岁,距离日本整整差20岁,这是没法原谅的.日本的先进经验是以社区为单位,每一个月讲一次保健课,如果没有来听就必须补课.我国没有这制度,谁爱听就 听,不听拉倒.
我回国后问了许多人,应该活多久呢 有人告诉我,五,六十岁就差不多了,这说明我们的标准太低了.我们大部分人根本不知道保健.有的说,凑合活着吧.问题很严重.我在医院工作了40年,绝大 部分人病死是很痛苦的,垂死挣扎,临死还要打上两针强心剂,很难受,很痛苦.老死才是自然规律.我来的目的很明确,我受科学院委托,受卫生部的指示,希望 每个人都重视保健工作.
我国吴价平副委员长提出,人的生长期划分,45岁以前算青壮年,46岁到60岁为中年,61岁到75岁是初老年,老年前 期,应该76到95岁才算老年.这得到联合国和国际上的认同.今天在座的,包括我在内,离老年还远着呢!
联合国提出个口号:”千万不要死于无 知”.很多人死于无知,这很冤枉啊!我们的知识分子平均年龄58.5岁,按这个数字,我想不算学前教育,小学六年,中学六年,医科大学八年,硕士三年,博 士三年,博士后三年,都学完后就到点了,根本不能干什么了.很多科学家没超过这个年龄.我国的几个数学家,世界{yl},只活到50岁,太可惜了!
我 在美国斯坦福见过张学良将军,在纽约参加了他的100岁寿辰,我很受教育.一进门见到他,我们大吃一惊!他眼不花,耳不聋,100岁了,思路还非常清晰, 这是很不容易的.很多人问他:”少帅您怎么活这么久” 他回答很明确:”不是我活得久,是他们活的太短了呀”.这句话的意思是,你活的短,还嫌我活的长.这情景我一直到现在还记得很清楚.而我们很多人很糊涂, 对保健一无所知,这样工作也做不好,因为我们天天处在不健康,亚健康状态.我见过很多人,陈立夫,宋美玲,他们都活得很长,都是100多岁.他们能活,我 们为什么不能活 我就很奇怪,我们很多人为什么要凑合活着呢 这种思想危害极大.
大家知道怎么保健吧 其实国际上在维多利亚开会就有个宣言,这个宣言提出三个指路标:{dy}个叫平衡饮食,第二个叫有氧运动,第三个叫心理状态.这三个指路标国际上都知道,而我 们很多人不清楚.这三个指路标的标题不会改变,而内容会随时间而变化.
地球人的平均寿命70多岁,我们是67.88岁,还没有达到平均寿命.世界 上有很多人已经在创造记录了.据我所知,英国有个叫霍曼卡门的,今年已经209岁了,经历了12个王朝.如不相信我,可以告诉你个电话号码,和他联系看 看,还有个罗马尼亚老太太,今年104岁,更奇怪的是她92岁时还生了个胖娃娃.人家能活,我们凑合活着,你能凑合得了吗
平衡饮食
下面 我讲{dy}个问题,平衡饮食.也许有人早就认为保健课有什么好听的,还不是”早起早睡身体好”那一套.我告诉你,唐朝时可以这么说,现在再这么说就是极端无 知了,很多事情都在变化.
所谓平衡饮食,有饮,食两方面.先说饮食的{dy}个问题,”饮”的问题.我在北大时问学生,什么饮料{zh0} 学生异口同声回答:”可口可乐”.可口可乐在美国都不承认是好的饮料,国际上也不承认,它只能解渴,没有任何保健作用.
什么叫保健品,大家知道, 保健品得是能xx疾病的.到现在我们中国人绝大部分都不知道什么叫保健品.
国际会议上定出了6种保健品:{dy}是绿茶;第二是红葡萄酒;第三是豆 浆;第四是酸奶,人家不提牛奶;第五是骨头汤;第六是蘑菇汤.
为什么提蘑菇汤 因为蘑菇能提高免疫功能.一个办公室有人老感冒,有人老不得病,什么原因 就是免疫功能不一样.喝蘑菇汤能xxxxx,所以是保健品.
那 为什么提骨头汤呢 骨头汤里含脘胶,脘胶是xxxx的.所以现在世界各国都有骨头汤餐馆,而中国没有.我们调查了一下,最近苏州,南京城里有了,北京还是没有.所以不要小看 骨头汤,它能xxxx,因为有脘胶.有个德国人写了篇文章,叫《被人遗忘的角落》,说是人把肉吃了,把骨头扔给了狗吃,实际上是把营养{zh0}的部分给了狗, 让狗xxxx去了,确实有点可惜.
为什么提酸奶 因为酸奶是维持xx平衡的.所谓维持xx平衡,是指让有益的xx生长,有害的xx消灭.所以吃酸奶可以少得病.在欧洲酸奶非常广泛,我们许多女孩子喜欢吃 酸奶,但是她们不了解为什么.我们很奇怪,中国酸奶销量很低,而牛奶销量很大.牛奶本身我们不否定它的作用,但跟酸奶比起来差的很.还有豆浆,后面再说.
我 下面讲为什么喝绿茶.现在很多人喝茶,但年轻人不喝,而且很多人和红茶.红茶加面包在欧洲流行过,但现在不喝了.大家知道,红茶加面包没有一点保健作用. 绿茶为什么有保健作用呢 原来绿茶里面含有茶坨酚,而茶坨酚是xx的.还有人喝茉莉花茶,我问他为什么喝茉莉花茶 他的答复很简单:”它很香”.我说你要是为了香,我建议你喝香油.我们不是为了香,而是要xx症.
日本普查搞得特别好.他们普查完了说,40岁以 上的人没有一个体内没有癌细胞的.为什么有人得癌症,有人不得,就跟喝绿茶有关系.如果你每天喝4杯绿茶,癌细胞就不分裂,而且即使分裂也要推迟9年以 上.所以在日本,小学生每天一上学就喝一杯绿茶.咱们没有.我给老师讲,老师都不知道.这是关系我们下一代的问题呀.绿茶里含茶坨酚,它是xx的.在所有 的饮料里绿茶是{dy}位的.我今天来晚了,很多人已经把茉莉花茶喝得差不多了.赶快改,茉莉花茶没有一点保健作用,只是香而已.
第二请注意,绿茶里 含有氟.这个氟有什么作用呢 古代很早就知道,茶对牙齿有好处.曹雪芹写《红楼梦》说贾府的人吃完饭拿茶漱口;而苏东坡也有记载,他每次吃完饭都拿下等茶漱口,目的是坚固牙齿.他不知 道是氟的作用.日本人现在搞清楚了,茶不仅能坚固牙齿,还能消灭虫牙,消xx斑.饭后3分钟,牙齿的菌斑就要出现,现在我们很多人牙齿都不好,不但不拿茶 水漱口,连用白水漱都不漱,问题在哪里不知道.
现在有人30岁就开始掉牙,50岁牙就全掉了.医院里牙科最忙,牙科里镶牙室最忙.我们到欧洲一 看,人人牙齿都很好.你想,如果牙齿好,你当然长寿啦.我们很多人忽略了.其实这并不费事,你拿茶水漱口就能把菌斑消灭了,而且坚固牙齿.到了老年,你牙 齿坚固,不得虫牙.这是很小的一件事,应该坚持作到.
第三个,绿茶含有茶甘宁.茶甘宁是提高血管韧性的,使血管不容易破裂.很多人脑血管意外来北 京xx,医院每死4个人就有1个是脑出血,这很危险.脑出血没法治,就怕生气,一生气一拍桌子一瞪眼,脑血管就崩了.这个我见得太多了.那天他们开玩笑说 梅兰芳是被儿子气死的,我说他没喝绿茶,他要是喝绿茶就不至于死.我现在改了,早就喝上绿茶了.为什么,我怕我儿子气我.各位,你们这岁数早点喝吧,到时 候你拍几下桌子瞪几下眼都不怕.
绿茶{dy}xx,第二能坚固牙齿,第三脑血管不易破裂,干吗不喝呀.如果你不知道怎么喝茶,请马上纠正,因为国际潮 流已经是喝绿茶了.还有人跟我抬杠:喝完茶睡不着觉怎么办 谁让你睡觉前喝茶了.
饮料中第二个是红葡萄酒.为什么提红葡萄酒 很多中国人不知道,欧洲早就知道了,他们男女老少天天都喝一点红葡萄酒,什么原因 原来红葡萄的皮上有种东西,叫做”逆转醇”.这种逆转醇干什么的你们不知道,它整个是抗衰老的,一说抗衰老老人们就爱喝了.它还是抗氧化剂,常喝红葡萄酒 的人不得心脏病.它还可以帮助防止心脏的突然停博,我们叫猝停.大家知道,什么情况下心脏可以停博,{dy}是原来有心脏病的,第二是有高血压的,第三跟食物 有关系.什么食物呢 过大,过硬,过粘,过热的食物都可以使心脏停博,血脂高也可以使心脏停博.前几天我到师范大学会诊,35岁的一个博士后,早晨还活蹦乱跳的,中午就没了. 为什么 血脂太高了.现在我把北京市普查结果告诉大家:在职干部每两个人就有一个血脂高,二分之一.血脂高的危险在哪里呢 心脏会突然停博.有一个20岁的小伙子,他抽出来的血是泥壮的,非常危险.我们问他,他说吃的太好了.不是你吃的太好,而是吃的太不合理了.我们有个病 例:一个人在街上买了个大年糕,又硬,又粘,又热,跑回家一进门就让老太太快点吃,别凉了,老太太刚吃几口就咽气了.他背着老太太往医院跑,到医院我们问 他是怎么回事,他说刚给老太太年糕吃的.这不属于无知是什么!没抢救过来.老太太在家呆的好好的,没事吃什么年糕呀,吃完年糕心脏停博了.现在国际上一再 强调,过大,过硬,过粘,过热的食物就可能使心脏停博.
红葡萄酒还有个作用是能xxx,降血脂,红葡萄酒有以上几大作用,所以在国外卖的很好.我 不是来推销红葡萄酒的,我是来传达国际会议精神的.很多人提出来,不是不让喝酒吗 世界卫生组织说的是”戒烟限酒”,没说不让喝酒.而且酒的限量也说了:葡萄酒每天不超过50――100毫升,啤酒每天不超过300毫升.如果你超过这个量 是错误的,不超过这个量是好的.
有的女同志提出来:我不会喝酒怎么办 你不会喝酒,难道不会吃葡萄吗 吃葡萄难道不会不吐葡萄皮吗 “吃葡萄不吐葡萄皮”是相声里说的一句话,但我告诉你,白葡萄没有逆转醇,所以你不听课就不会买葡萄.白葡萄没有逆转醇,你是白吃了.现在欧洲已经出现红 葡萄糕点了.我实验过,把红葡萄洗干净吃,一咽皮挺舒服的,没事.所以有钱的喝红葡萄酒,没钱的吃红葡萄不吐葡萄皮一样保健.
还有人跟我抬杠:我 没钱怎么办 我告诉大家,国际会议上已经调查过了,全世界的长寿地区都在无钱地区.{dy}是巴基斯坦的埃尔汗,第二是苏联的阿塞拜疆,还有厄瓜多尔的卡拉汗,这些都是无 钱地区.中国的长寿地区在海南岛的三亚,100岁以上的有上千人,三亚的南山,100岁以上的就有200多人.你说奇怪不,有钱的天天泡在宴席里,鸡鸭鱼 肉,上下一般粗,将军肚.我调查了,这样的人极少活过65岁.
关于早上锻炼的问题,在中国很多人就不清楚.国外清早没有什么人锻炼,倒是下午和傍 晚有很多人外出活动.我从国外回来,看到很多老头,老太太早上5,6点就背着宝剑出来了.到了晚上,中国老头,老太太在外面都看不到了,都在家看电视呢. 为什么两个国家相差这么大 这是他们不明白,不能怨老人,没人跟他们讲.早上锻炼很危险,早上起来,人的生物钟规律是体温高,血压高,而且肾上腺素比晚上高出4倍,如果你激烈运动, 就很容易出事,容易出现心脏停博.98年开展长跑运动,北京市有据可查的已经跑死了4个老头,如果再跑就坏了.有的党委组织老头,老太太爬香山,而且一清 早就去,上鬼见愁,说:”谁爬得快谁长寿”.这是谁的主意,我现在也闹不明白.我告诉大家,如果这样下去的话要犯错误,因为从领导开始就不了解保健.千万 不要组织这种活动,这是医学上最忌讳的.我们不反对早上散步,做体操,打太极拳,练气功,这是无xx议的.但是如果中老年人早上激烈运动,搞长跑,爬香 山,有百害无一利,而且死亡率是很高的.你不长跑可能死不了,不爬山可能死不了.这叫死于无知.结果是自己害了自己.
人体需要弱碱.什么是弱碱 蔬菜,水果.凡是发达国家,凡是健康国家,都是蔬菜,水果消耗{zd0}.你不会保健,就会点菜,没用.有人开玩笑,这些贪污犯不用枪毙,吃就把他吃死了,我看 一点也不夸张.还有人跟我抬杠说:我还没解决温饱怎么办 没解决温饱,你饿死了跟这有什么关系.
大家都知道钱和权重要,有人跟我提到”有权才 成”.我们知道,最有权的是中国皇帝,远的不说,就说清朝,有13个皇帝,同治19岁死的,顺治23岁,咸丰31岁,光绪38岁.但是有个乾隆,活了89 岁,他特别会保健,皇帝里他是{gj}.我们查了他的档案.{dy},他特别好运动;第二,他吃蒸发糕,粗细粮搭配;第三,这 人好旅游,最有名的就是三下江南.所以他活了89岁.我们调查了818个和尚,30%以上的和尚90岁以上,最小的一个65岁.和尚有什么权 饮食值得我们注意啊!所以,钱,权都不是主要的,主要的是保健.如果你不会保健,有钱有权也不能保证健康.所以联合国 才说:”千万不要死于无知”.
再说饮食的第二个问题,”食”的问题.大家知道,亚洲的食物金字塔{zh0}.什么金字塔 谷类,豆类,菜类.这谷,豆,菜非常好.
在旧金山开会时,好多外国医生都提出来说,不对呀,中国人已经不吃谷,豆,菜了,已经吃起我们的汉堡包来 了.我回国后去了趟麦当劳,硬把我挤出来了,你说厉害吧,这在国外都是很少见的事.咱们年轻人过生日,举行宴会都是麦当劳.我很佩服麦当劳,人家很会做生 意,说是中国人每人花1元钱吃麦当劳,就是13个亿;人家一年拿走我们20多个亿.据我掌握的情况,外国人为什么叫它垃圾食品,就是因为它是一种偏激食 品,多吃的后果是上下一般粗,跟行李卷一样.人家不吃,因为吃了还要去xx.咱们不知道,天天麦当劳,尤其第二代简直没有麦当劳就活不了啦.我们应该知道 它是偏激食品,不符合我们的饮食习惯.
“谷”,人家在国际会议上从来不提大米,白面,也不提麦当劳.谷类里{dy}提的是老玉米,说是”黄金作物”. 老玉米的来历,美国医学会做了个普查,发现原始的美国人既印第安人没一个高血压,没一个动脉硬化.原来是吃老玉米吃 的.后来发现老玉米里含有大量的卵磷脂,亚油酸,谷物醇,VE,所以不发生高血压和动脉硬化.从此以后,美国就改了.美洲,非洲,欧洲,日本,香港,中国 的广州,早上都吃玉米羹了.现在许多人吃卵磷脂干嘛 就是希望不得动脉硬化.但是他不知道老玉米里含得最多,不用多花钱.我在美国调查了一下,一个老玉米2.5美圆,而在中国一个老玉米1块钱,相差16倍. 但是我们很多人不知道,也不吃.这次普查以后,得马上改正了.在美国我坚持6年了,每天喝玉米粥.我今年70多岁了,体力充沛,精神饱满,嗓音洪亮,底气 十足,打个喷嚏20米外都受震动,不象有些人,二,三十岁说话就没有劲了,细声弱气的,而且我脸上没有皱纹.什么原因 喝玉米粥喝的,信不信由你.你喝你的牛奶,我喝我的玉米粥,咱们看谁活的长.
“谷”的第二是荞麦.为什么提荞麦 现在人都”三高”,即高血压,高血脂,高血糖.荞麦是”三降”,它是xxx,降血脂,降血糖.我问北大学生,什么叫荞麦 说不知道,就知道汉堡包.荞麦里含有18%的纤维素,吃荞麦的人不得胃肠道癌症,直肠癌,结肠癌都不得.我们做办公室的人,得病的有20%是直肠癌,结肠 癌.
“谷”的第三是薯类,白薯,红薯,山药,土豆.这类东西是在国际会议上提出来的.为什么 原来它”三吸收”:吸收水分,吸收脂肪,糖类,吸收毒素.吸收水分,润滑肠道,不得直肠癌,结肠癌.吸收脂肪,糖类,不得糖尿病.吸收毒素,不发生胃肠道 炎症.我在美国也调查了,美国吃薯类是把它做成各种糕点,也不少吃的.希望大家多吃薯类,主食中搭配薯类.
“谷”里面还有燕麦,国外早就知道,中 国很多人不知道.你要是血压高,一定要吃燕麦,燕麦粥,燕麦片.它能xxx,降甘油三脂,使你的血脂低下来.吃燕麦最xx的是英国的撒切尔夫人,她甚至写 了一本书,叫《我和燕麦》.