烤鸡类的菜真可以说是无国界料理，不管你是哪国胃都吃得津津有味，无法停口。今天懒人推荐一款不管是自家食用还是家庭宴客都能轻松应对的懒人烤箱菜：柠檬蜂蜜辣烤鸡翅，清香的柠檬汁与蜂蜜搭配混上干草调料同烤，香气四溢，配上异国风情浓郁的土耳其小麦饭，真是吃到令人欲罢不能。当然，别忘了按自己的口味配上一瓶红酒，那就锦上添花了。同时懒人现身说法，如何合理安排时间，在1小时内做出家宴版的全套西餐——头盘、主菜和甜点。{zh1}附上35款快手懒人西餐，包括餐前菜9道、头盘10道、主菜8道、饮料2道、甜点6 道，根据排列组合可以组出N多套快手全套西餐，任君选择。有空的话，不妨预留一小时，给自己或自己爱的人下厨。不需要有良好的烹饪技术，不用花很多心思，不必一撒千金，免去上西餐厅排队等位的痛苦，只需要准备几件漂亮的餐具和几根好看的蜡烛，在家便能享受精致美味的全套西餐。甚至还可以约上三五知己回家小聚，一起分享这份精致的美味。原来浪漫就是这么容易简单，美味就是如此随手可得。

 
材料（四人份）：

柠檬蜂蜜辣烤鸡翅（ailes de poulet rotis miel, citron, piments）

鸡翅16只

蜂蜜30毫升

柠檬1个

辣椒粉10克

油20毫升

盐适量

干草调料：

月桂叶

百里香

龙蒿

普罗旺斯香草粉

培根青豆土耳其小麦饭(Boulgour petits pois lardons)

土耳其小麦150克

烟熏培根100克

青豆150克

洋葱1/2个

盐适量

做法：

1.     烤箱上下火预热200度

2.     挤出柠檬汁与蜂蜜混合，辣椒粉和油混合，然后分别把这两种调料先后均匀涂在鸡翅上，涂好后撒上适量盐及干草调料，进烤箱上下火200度烤20分钟，然后把鸡翅反过来，上下火180度再烤20分钟即可

3.     趁烤鸡翅的时间准备土耳其小麦饭。洋葱切碎，烧一锅开水备用

4.     爆香洋葱碎，加入烟熏培根炒至表面稍微焦黄时倒入小麦粒，略炒一下，加入开水200毫升，加盖煮12分钟（这个过程中若是发现水干了就继续加热水），时不时搅拌一下以防糊底

5.     把青豆放进小锅煮5分钟，青豆沥干水备用

6.     等12分钟小麦的水分彻底煮干时，加入青豆，加适量盐和胡椒粉调味即可。

懒人小TIPS：

1.     鸡翅可以换成鸡腿或者加鸡腿一起烤

2.     干草调料如果没有可以不放，个人强烈推荐龙蒿，有了它，整个菜顿时画龙点睛，香气四溢。

3.     这款培根青豆土耳其小麦饭是各式烧烤的理想配餐主食，不配烤鸡翅还可以配其他的烧烤菜或烤箱菜。

如何选菜及合理安排时间，在一小时内做出宴客版的全套西餐

    记得过年时懒人厨房圈的比赛要求中西合壁，据说规则中的“西餐的摆盘”让不少筒子们伤透脑筋。如果游戏规则改为，让你在家做一桌全套的西餐，那是否就更加无从入手呢？其实只要合理安排好时间，就算是西餐零起点的人，1小时做全套家宴版西餐{jd1}不是难事，头盘、主菜加甜点一样不少哦！下面看看懒人现身说法。

在法国请客，一般都在家进行，就如同过去的中国习俗，请客就是请朋友回家吃自己做的饭。于是在这种情况下，就算是平时靠速冻食品及快餐罐头过活的人，怎么也得S出两个菜来。按习惯，餐前小菜可以偷懒，拿些小饼干、薯片以及一些饮料给客人开胃。而甜点也可以偷懒在超市或甜品店买。

前天是周日，懒人{yt}都在宴客中度过。本来请客请的是周日的午餐，{zh1}客人临时决定晚上那顿也留下来吃，因为下午我们带着孩子们出去逛公园，结果回来晚了，而他们家的孩子9点左右就要睡觉了，即使马上开车回家再做饭，肯定弄得很晚，而孩子的生物钟一旦打乱就会在家大吵大闹。因此我就突然接了个做饭任务，因事出突然，餐前菜就偷懒拿家里现成的小饼干，但是其他三样头盘、主菜和甜点就得自己做。由于是宴客菜，要好吃同时得卖相好，而且必须在一小时内完成，因为对方得赶在9点半前到家让孩子睡觉。

我看了一下家里现有的材料，决定主菜做一个烤箱菜。烤箱菜的优点是动手时间很短，剩下的都是等待时间，可以在等待的时间里把其余的菜完成。冰箱刚好有鸡翅和鸡腿，做烤鸡翅和鸡腿简单而美味，搭配一个小麦饭，真是吃到停不了口。头盘做一个生菜沙拉，清凉可口，很适合散步运动出汗后食用，简单快捷而人见人爱。最近芝麻菜随处可见，就做一个芝麻菜沙拉。甜点就做Ile flottante（漂浮岛），因为主要食材就是鸡蛋牛奶和糖（香草荚没有可不放），一般家里都有这些东西。思考了2分钟不到，餐单就出来了：

头盘：芝麻菜沙拉

主菜：柠蜜鸡翅/腿佐土耳其小麦饭  

甜点：漂浮岛

头盘：芝麻菜沙拉（） 主菜：柠蜜鸡翅/腿配土耳其小麦饭   甜点：漂浮岛（）

头盘的烹调时间大约10分钟，主菜中的烤鸡翅/腿，准备时间10分钟，进烤箱烤的时间为40分钟，主食小麦饭的制作时间大约是20分钟，漂浮岛的制作时间大概是20分钟。看到这里，你似乎会说，1小时的时间似乎不够，怎么看都至少需要一个小时40分钟啊！但是如果合理安排一下，1小时就足够了。

开始做菜之前，把小饼干薯片之类的餐前小吃拿出来，配上饮料，这样客人可以边吃边等，不用肚子饿得咕咕叫。

首先甜点漂浮岛不需要热吃，因此可以先做，头20分钟做甜点，接着预热烤箱，同时把烤鸡翅鸡腿的调料准备好刷上，此过程不用10分钟，一般烤箱预热好鸡翅鸡腿就同时刷好了，塞进烤箱。然后在这个时间准备头盘，10分钟做好后再开始主食小麦饭的制作，20分钟小麦饭做好，此时刚好一小时，这时大餐就可以开始了。当然，你会说，那烤鸡翅/腿还差10分钟才烤好呢！因为西餐是一道吃完再上一道，顺序不能乱，不可以像中餐那样一起上菜，因此这时吃头盘，10分钟后鸡翅烤好了，头盘刚好也吃完了，上主菜时间刚刚好。至于主食的小麦饭可以直接在灶台上稍微加热一下，如果天气不算太冷，不加热就着刚出炉的鸡翅/腿也很好吃。由于烤肉类的东西就是趁热吃才好吃，凉了再加热美味就打折了，因此如此安排时间上刚刚好！等主菜完了以后就吃事先做好的甜点。{zh1}每人来杯茶或咖啡，为这一顿宴客的西餐画上xx的句号。

在此，也许有人会有疑问：你似乎做的菜都很简单呀，这样的菜能拿来宴客？首先，我们是家庭宴客，不是五星级酒店，最重要的是味道受欢迎。其次，即使是简单的菜式，只要做菜时注意一下颜色搭配，装饰和摆盘，以及使用稍微讲究一些的餐具，同样可以华丽地呈现。其实在外面的小餐馆吃饭，如果细心留意你就会发现，很多菜也都是很简单，只不过注重食材的颜色搭配，上菜时注意摆盘，加点装饰，如果再用点好看些的餐具，餐桌上再点个蜡烛，摆上鲜花，把用餐环境营造得有情调一些，一道简单的菜顿时就变身价百倍了。换句话说，吃饭吃的不仅仅是美味，同时也在吃摆盘装饰，消费情调，因此在外吃一顿全套的西餐那么昂贵。而这一切，你xx可以在家自己做出来，而且还多了些外食没有的喜悦，那就是DIY的乐趣以及与朋友家人分享的那份与众同乐的心情。

懒人题外话：法餐材料大扫盲

最近五谷不分的懒人被法国诸多种类的生菜搞昏了头，然后不小心又一脚踩进了麦类主食的陷阱里，越发一个头变成两个大。如果你也跟懒人一样四体不勤、五谷不分，那么就跟懒人一起来强行扫盲吧！

Boulgour（土耳其小麦粒/粉）

Boulgour是来自土耳其的主食，呈黄色碎米状，它是硬粒小麦（杜兰小麦）的副产品，脱皮的硬粒小麦（可以混合了N种不同的小麦）预先蒸熟，晒干，再碾碎就是Boulgour。

Boulgour在中东被广泛作为如同米饭、库斯库斯（COUSCOUS）这样的主食食用。

煮这种土耳其小麦饭的时候，通常水是小麦的2倍，也就是说1杯的小麦就要用2杯的水去煮。

有趣的是，维基上说土耳其的传统做法是把蒸后的硬粒小麦放屋顶上晒干，通常晒1到2个星期。估计现代工业化的做法早已改用机器代劳了，不然这样的产量和时间肯定是赚不了钱的。

温故而知新：库斯库斯（详见）

Couscous呈黄色小颗粒状，形似中国北方的小米，但其实是用筋性高的杜兰小麦粉（durum wheat）加水搓成的迷你面疙瘩，用以蒸食，在北非与中东一带都很普遍。

延伸阅读：硬粒小麦（资料主要来源：中国作物学会）

    硬粒小麦具有较好的营养品质与工艺品质，具半透明蛋黄色的胚乳。在先进的工艺条件下制成的各种通心面产品，具有半透明的黄色，耐煮性好。

 餐前菜：9道

烟火腿蛋虾黄瓜吐司 烟三文鱼鲂鱼子吐司 奇异果凤尾鱼吐司

柠檬三文鱼子吐司  奇异果鲂鱼子吐司  橄榄凤尾鱼吐司

吐司面包鲜虾沙拉 牛油果鲜虾沙拉  吐司面包蛋虾沙拉

头盘10道：

法式奶油芦笋浓汤   法式胡萝卜浓汤