烈火七技之一“以卵击石”简单介绍：
火石风烛;
用石头、铁板等坚硬物，在低温转高温的状态下进行火烧30分钟至2小时后，用石头的xx（或叫：本体温），将食材靠熟。其保留肉质的原味外，牛肉（其他肉类）增添吸取石头的xx风味，就是“火石风烛”，此手法注重xx之道，xx之味，是富有魅力的一道绝品。
食材：黑白色鹅卵石、澳洲牛肉300克，
调味：lin酱、照烧酱、，黑白色鹅卵石6颗，
腌制：酸奶、食用盐、日式烧酒
做法：
1.烤箱预热240℃。
2.将黑色鹅卵石放入烤箱焙烤，拳头大小的石头需烤约2小时，温度才会传入石头中，否则温度很容易散掉。
3.将预热好的石头放在已铺小石头的皿上（可防止温度过高导致盘子炸裂），石头抹上一层薄油，将切片腌制好的牛肉铺在石头上烤熟即可。蘸酱汁除了照烧酱和lin酱外，味噌加葱花或柚子醋都很适合。
Tips
使用未处理的鹅卵石是因为它耐高热，另外石头会让牛肉吸取xx的风味。当牛肉在石头上烧烤时，就将大自然的香味融合起来，看似简单，却是富有魅力的一道绝品。
本文章文字由“玩偶”原创创作室（纸箱）菜式制作部所有，由麟家班（龙麟东数据库提供）提供。文章、文字、图片请勿挪作他用。谢谢。非常感谢
| 已投稿到： |
|
|---|
