引用难忘的味道-酸甜可口的糖醋里脊- 一帘幽梦的日志- 网易博客

引用 难忘的味道-酸甜可口的糖醋里脊

2010-06-07 08:45:00 阅读11 评论3 字号:

 

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今天小丫的小伙伴来家做客,发愁中午做什么菜呢,忽然想起来自己小时候爱吃的糖醋里脊,现在的孩子们特别挑食,尤其俺家小丫一点肥肉都不吃,糖醋里脊外脆里嫩,口味甜酸,还是纯里脊肉,想必孩子们一定喜欢,中午的主角就是它了。

原料 : 猪里脊,鸡蛋清,黑胡椒粉,料酒,酱油,盐,白糖,醋 水淀粉,面粉、蒜末

做法:

 1、猪里脊肉剔去筋膜,切块,用适量的盐、料酒、黑胡椒粉、酱油抓匀并腌制一会。

2、用一个鸡蛋清加点水和面粉、淀粉打成均匀的面糊。

3、油锅放油,油热后下入挂糊的里脊炸至定型捞出,待油烧热后再次下入里脊转中火炸至金黄色焦脆捞出控油。

4、将白糖、醋、美极鲜生抽、(我用了4勺白糖,一大勺醋、两勺生抽)放一个碗里兑成芡汁。将蒜剁成蒜末备用。

5、锅内留少许油,爆香蒜末,将碗中兑好的汁水倒入,锅沸起小花时用勺推动,淋入淀粉水适量,随后倒入炸制好脊肉,迅速翻颠炒锅至汁液均匀裹在上面即可装盘。

 

 

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