【毛毛虫面包】面包初体验-薄灰食尚厨坊° -搜狐博客企业库|免费b2b网站

最近天气比较热，是做面包的好季节。做面包很麻烦，还要和面，发酵，但是我从来没做过，没做过的总想尝试一下，以我看过一次的电影不会再看第二遍的性格，我预计这个毛毛虫面包我可能不会再做了，尽管这个面包不xx。主要的一点是我最怕毛毛虫了。最近几天，发现我种的薄荷叶子也被虫啃了好多洞洞，仔细检查了下，发现叶片背面有只可恶的小毛虫，杀死了2条，不过估计肯定还有，讨厌啊讨厌。

【毛毛虫面包(豆沙馅)】
配料：
面包配料：高筋面粉120克，低筋面粉30克，干酵母1小勺(5ML)，白砂糖25克，盐1/2小勺(2.5ML)，鸡蛋1大勺(15ML)，奶粉6克，水80克，黄油15克
内馅：豆沙馅100克
表面刷液：全蛋液适量

制作过程：
1、揉面，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时，排气，分割成4份，进行15分钟中间发酵。
2、把中间发酵后的面团放在案板上擀成长方形薄面片。
3、在薄面片上涂上一层豆沙馅。其中一条长边的边缘部分留出2-3CM不要涂。
4、沿着裹了豆沙馅的一边卷起来。一直卷到没有涂豆沙馅的位置。
5、如图所示在没有卷起的部分用刀切成小条。
6、将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状。把整形好的面团放在烤箱里，烤箱内放一盘冒热气的热水，关上烤箱门进行{zh1}发酵。大约40分钟到1个小时。
7、{zh1}发酵完成的面团，在表面刷一层全蛋液。
8、放入预热好的烤箱，180度，12-15分钟，直到表面金黄色即可出炉。