补中散结吃芋头 芋头又名芋艿、芋魁、芋根、芋渠，为天南星科多年生草本植物孝的块状根，芋头有水芋与旱芋之分，秋季采收。芋头滑嫩柔软，鲜香粘糯。台湾高山同胞喜欢将芋头米饭同香蕉混食，别有风味。芋头为蔬，可烹饪多样美味佳肴，素吃、荤食、红烧、白煨均可。《红楼梦》中载有芋饼、 煨芋艿、烤芋片、糖芋艿、芋艿丁粥、白菜煨芋头、猪头肉烩芋头等多种吃法。 芋头含蛋白质、淀粉、糖类、脂肪、各种维生素、胡罗卜素、尼克酸、皂芋头素以及钙、磷、铁、钾等营养成分。芋头含氟量较高，饮用水中含氟量较低地区的居民应适量多食芋头，以补氟之不足，对预防有益。芋头含微量元素铜，适用于老、幼、胃弱、恢复期病人的食疗。 芋头性平味甘辛，入胃、肠经，具有消瘀散结、补虚调中、益胃宽肠的功效，主治中气不足、虚弱乏力，瘰疬结核、久痢便血、痈毒等症。芋头不可多食，否则滞气困脾。芋头麻口、刺激咽喉，不可生吃。芋头粘液含皂角甙，皮肤触之易之瘙痒，届时取生姜轻拭即可止痒。 摘自《保健时报》李乾构文 |
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