想做一碗有卖相又好吃的淳朴的面!企业库|免费b2b网站

这个可能叫杂酱面吧陕西的做法具体名字不清楚

首先是面下面最主要的是掌握时间超市买的那种面就行不要煮太老下锅两三滚就行煮太久的话面条容易坨

然后说哨子就是你说的浇头
选肥瘦参半的肉不要太瘦太瘦了炒出来柴不香把肉切成小块大概2厘米大小
是姜切末蒜切片
炒锅加热少量油热下油姜蒜在下锅稍微炒一下有香味的时候把切好的肉放锅里炒（如果想要颜色好的话刚才炒姜蒜的时候可以稍微放一点白糖）加一点老抽（也是上色作用）加一点十三香或者五香粉什么的主要是去腥一直翻炒把肥肉里的油都炒出来（要小心油溅出来烫到）炒到七八成的时候加盐和鸡精基本把肥肉的油都炒出来了关火备用

下面要做下油泼辣子把辣椒粉放在碗里上面放盐味精五香粉（在辣椒粉上薄薄盖一层就行）放两片香叶蒜切片不要太薄也放在碗里
在锅里倒上油油不热的时候就放花椒进去（油热的时候放花椒进去一下就炸糊了香味还没炸出来）等花椒香味出来了把花椒捞出来油浇在刚刚准备好的辣椒粉上
{zh0}找一个大一点的容器要边浇边搅拌避免油浇的不均匀要保证辣椒都被热油接触到才能泼出辣椒的香味

黄瓜切丝你也可以用别的这就是为了后面摆在碗里好看

先盛下好的面把刚才炒的哨子浇在面上上面放一点黄瓜丝 {zh1}淋一点油泼辣子在黄瓜上

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