酸奶机做酸奶要注意的一些事情：

1、菌粉需要在0度以下保存（常温下有15天的保存期），低温保存的话菌粉保质期为18个月，那么收到菌粉的朋友一定要先记 得把菌粉放进冰箱的冷冻室哦

2、菌粉如果离开低温状态可以在常温下保存15天左右，然后只需您重新将他放入冰箱冷冻室，就绝不会影响产品品质。如果超过15天左右，乳酸菌活性出现下降，酸奶发酵时间有可能被延长，但绝不会影响发酵质量。如果您收到以后就用来做酸奶，{dy}次就可以适当延长发酵时间，或者先在冰箱里冷冻2-3天这样成功率就高一些

3、因为菌粉里面菌是休眠的状态，在发酵过程中需要先xx，需要的环境要求相对就高一些，所以在这里我想提醒大家的是各种品牌的袋装奶（还有有的朋友喜欢用特仑苏，伊利的舒化奶，效果都不好）用菌粉成功率都较低，请大家注意一下

4、{dy}次做酸奶，请大家一定注意用煮沸的水xx容器，然后先倒入牛奶，然后再放入菌粉，搅拌均匀后就可以了。很多朋友问我是什么时候放糖，那么我们的建议就是如果是糖就可以开始的时候 就放入，搅拌均匀；如果是蜂蜜等东西，就要做好以后添加。特别注意有些朋友要做果肉酸奶，也是要做好以后再添加进去

5、怎样使做出的酸奶口感更醇正：酸奶做好，不要着急吃，您拿出来，放在冰箱里，8-12小时，当然时间再长一些更好，这样的话在冰箱里还有一个发酵的过程，这个过程会使酸奶的口感更为醇正，酸奶更凝固

自制酸奶详细步骤:
1． 把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出；
2． 用开水对酸奶机的容器进行xxxx；
3． 在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀；
4． 把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀；
5． 把容器盖盖好，放入酸奶机本体内；
6． 冬天制作的时候，可以在本体内加入温水；
7． 把酸奶机的上盖盖好；
8． 插好插头，酸奶机开始工作；微电脑酸奶机需要设定好发酵时间（详情请参照使用说明书）；
9． 用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时；用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时；发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。（用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时）
10．发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感{jj0}；
11．酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用；
12．没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。