搬到乡下去住以后，回家要翻山越岭，只好在公司对面的超市先买好菜。不知道吃什么，看到喜欢的材料就拿一点：金针菇、盒装嫩豆腐、鸡腿肉、青瓜、茄子、五花肉...至于怎么煮，还不知道。回到家要开始动工了，才想到，不如将金针菇与豆腐、鸡合蒸吧？于是有了这道菜“金针菇嫩豆腐蒸滑鸡”。基于多年的下厨基本功，虽是{dy}次做这道菜，流程也是有条不紊。这道菜{zd0}的特点是：鲜。金针菇和豆腐吸收了鸡汁的鲜美，先把鸡蒸至八成熟再放与菇和豆腐合蒸又保证了豆腐的嫩滑。总之一个字：赞！
吃的了{dy}口，我禁不住要称赞一下自己：这个厨娘太有才了！如果有你在身边与我一起分享美食分享快乐，这小日子就xx啦。
材料：金针菇 200克左右
制作：
1.将鸡腿洗净，沥干一下水，抹上适量的盐、油，放入锅中用大火隔水蒸10分钟。
2.将金针菇洗净，在圆碟上铺成一朵向日葵造型。
3.将嫩豆腐切成1厘米厚的片，铺在金针菇上。洒上少量的盐，淋一圈麻油。
4.将鸡腿放到豆腐上，放入锅中继续大火蒸5-8分钟。注意豆腐不能蒸的时间过长，否则会长蜂窝，那就老了。要把握好火候，就要看经验了，这里的时间仅供参考。
5.做姜蓉、葱沫，加入花生油和少量盐调味成醮酱用以点鸡吃。
6.将鸡腿斩件，铺在豆腐上，就可以上桌啦。
特点：金针菇鲜，豆腐嫩，鸡肉滑。
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