喜欢绿色蔬菜,它含丰富的叶绿素,有xx,清火败毒的功效;而且绿色蔬菜烹饪时间短,断生后差不多就能食用了.烹饪时间短营养成分流失的就少,既省火省气又营养.一举多得.
青菜,菠菜,黄瓜等等,只要绿颜色的都是我家饭桌上的常客.只要掌握有些绿色蔬菜烹饪时需注意的步骤就会将营养更好地吸收.
今天我就介绍我家常吃的一种作法:黄瓜胡萝卜炒鸡片
胡萝卜含贝塔胡萝卜素,对眼睛有极大的好处,孩子和用眼过度的人都要常吃它.而且胡萝卜也是美容养颜之佳品,打成汁与水果同食不仅口感好营养更全面.
鸡肉,是肉类中脂肪含量低蛋白质含量高的肉品.而蛋白质是造细胞的,有了细胞咱们人类才能各关节活动自如.好了,有点扯远了.言归正传.下面讲烹饪步骤:
1.将鸡肉切成片后加料酒,盐,胡椒粉,蛋清和水淀粉腌渍半个小时;
2.黄瓜和胡萝卜均切成菱形片;(我是怕黄瓜皮带有残留农药,所以将皮剥喽!各人喜好哈!)
3.锅里烧水,水温在四成热时下入鸡片,滑散后即刻捞出,如果水温过高,蛋清和淀粉会脱离鸡片,达不到裹住水分,滑嫩的效果了;
4.锅里爆香葱姜蒜末,倒入胡萝卜片,焙至表面起小泡后倒入鸡片,因为鸡片已预熟过,黄瓜生吃都行,所以这两种食材下锅后略微翻炒即可;
5.倒入所有食材后加糖,盐,鸡精,香油调味即可.{zh1}勾个薄芡OK了.
发布于2010年06月04日 16:13 | 阅读数(12)
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