第3节：{dy}章 你吃的那块肉健康吗 (2) {dy}章你吃的那块肉健康吗 004 向肉食说NO Say No to Meat。动物寄生虫病和普通病由于多呈隐袭性或慢性，常造成畜禽发育迟缓、生育能力降低、疾病丛生，甚至导致死亡，其损失也较严重。另外，动物寄生虫疾病还能传染给人类，严重危害人类健康。我国经常暴发动物疫情。农业部每个月的《兽医公报》上，都会发布《动物疫情通报》的统计。 对于生病的动物肉，我国允许把某些病畜肉作为原料制作“有条件可食肉”。所谓有条件可食肉是指：“仅有一般性的传染病，轻度感染的寄生虫病以及普通疾病，或仅有个别器官有病变的肉”，经高温处理、冷冻处理、盐腌处理、产酸处理及切除病患部位等无害化处理后可以食用。中华人民共和国卫生部发布的《肉类加工厂卫生规范》指出有条件可食肉：指必须经过高温、冷冻或其他有效方法处理，达到卫生要求，人食无害的肉。 杨文友、瞿晓瑜在1996年第四期《肉类工业》发表的《猪丹毒胴体无害化处理试验研究及应用》中指出：四川省某县肉联厂在旺季生产时，病猪多，有条件食用的动物尸体高达1.5%。对其中265头猪胴体，经过应用病理学、微生物学诊断，发现患猪丹毒144头(54.8%)，肺疫12头(4.9%)，猪瘟9头(3.4%)，物理性死亡 90头(34.2%)。那么，全国有多少肉联厂啊？还有相当多的肉联厂要比该县肉联厂正在流水线上的动物尸体。照片来源：善待动物组织 005 规模大得多！这样的话，全国人民每天要吃掉多少有条件食用的肉啊？想起这个问题来，都感觉好可怕。 第4节：{dy}章 你吃的那块肉健康吗 (3) 我国的《无公害猪肉卫生检验规程》明确说：宰后检验发现猪口蹄疫、猪传染性水疱病、猪瘟等传染病时，同群猪送急宰间，胴体、内脏送有条件可食用车间按不同情况进行不同处理，处理后方可出厂（场），皮、毛、血、骨进行xx后方可出厂（场）；宰后检验发现患其他疾病的猪根据具体情况，病猪胴体及内脏或送“有条件食用肉处理间”加工利用，或化制、销毁。 如果发现猪肺线虫、细颈囊尾蚴、肾虫、猪华枝睾吸虫、猪浆膜线虫等，肌肉无变化者，剔除病变部分化制或销毁，其余部分高温处理后出厂；病变轻微，剔除病变部分化制或销毁，其余部分不受限制。 《无公害猪肉卫生检验规程》还明确规定：如果屠宰后检验发现动物患有普通病、中毒或局部病损时，只把创伤、化脓、炎症、硬变、坏死、寄生虫损害、严重的淤血、出血、病理性肥大和萎缩、异色、异味及其他有碍卫生的部分割除，其余部分不受限制。 鸡新城疫王新华主编：《鸡病诊疗原色图谱》中国农业出版社2008年版{dy}章你吃的那块肉健康吗 006 向肉食说 NO Say No to Meat 2、动物患癌症也不稀奇 你可能没有想到，现在，已经有越来越多的动物患了癌症。从屠宰后的统计数字来看，动物的恶性肿瘤高于良性肿瘤，鸡的马立克氏病平均占屠宰数的7%。有的地区，恶性肿瘤可占动物肿瘤数的88%。陈玉汉、陈灼怀、肖振德在刊登于《家畜与家禽的原发性肝癌17例报告》中指出：动物中的原发性肝癌已见于牛、山羊、绵羊、熊、猴、猪、鸭、火鸡、鸽、犬、马和鱼。原发性肝癌也是人群中常见的恶性肿瘤，在一些国家与地区,死于瘤症者中占第二位或第三位。国内外文献中近10~15 年来动物间的原发性肝癌的报道增多,并与人的肝癌发生率的上升有相应迹象。最近，肿瘤研究部门对家禽、家畜进行了一次肿瘤普查。他们解剖了大量的羊、驴和鸡，结果发现，在调查的91头羊和30多头驴中，各发现两例乳头状瘤；在269只鸡中，已有11只患有肝癌、胃癌及恶性畸胎瘤等不同类型的癌症。由此看来，鸡的癌症发生率{zg}达4.09%，其中以消化系统癌症所占比重{zd0}。早些时候，日本科学家就曾在鱼类中发现了癌症，无论海洋或江河中的鱼类均可患癌，如鲑多易患甲状腺癌，其他鱼类可患纤维瘤、软骨瘤及淋巴肉瘤等。另外，如蛙类、鸟类中都曾经发现癌症。在哺乳动物中，如鼠、兔、豚、鼠、狗、马，以及野生的熊、刺猬、狼羊等也会患癌症。陈怀涛主编：《羊病诊疗原色图谱》中国农业出版社2008年版 007 。而患有癌症的动物，外表根本看不出来，检查起来非常不易，检查员也不可能将每只患癌症的动物都挑出来。 源自：互联网汇编资料
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