世博会餐饮服务{dy}，山东新东方厨师烹饪技术全国{zh0}

近日，经上海世博局评审，世博园已选出33家国内餐饮企业入驻“”，届时，包括、、、、等将一齐亮相于世博园浦东园区。

据了解，这种会聚我国所有省市知名中餐品牌的机会并不多见，如何将多达33家的餐饮企业进行组合和整体的品牌包装，尤其是挖掘出中华饮食文化蕴含的深厚精髓，是此次世博会成功推广中华饮食的关键所在，这也正是中餐国际化需要突破的瓶颈。

不为赚钱只赚吆喝

据悉，即将建成的“中华美食街”位于。据上海餐饮业行业协会预测，如果上海世博会期间有7500万参观人次，按每人次在园区内至少消费一顿饭的话，餐饮商机就至少有18亿元，而7500万人次走出世博园后对于中餐的口碑营销效果将远远大于这笔直接收益。

 长年从事餐饮连锁研究的北大纵横管理咨询集团的史俊认为，这对于我国餐饮业走向世界是一个绝好的机会。是我国提升国际地位的重要板块和手段之一，而且餐饮业更可直观感受、更易被世界所理解和接受，可以作为提升国家形象和影响力的直接切入点。在此次世博会中亮相的许多中餐企业是抱着“不为赚钱、只赚吆喝”的心态来面对世博商机，重在品牌层面的打造。同时，在这些餐饮企业看来，世博会对自身标准化、安全控制等也是一次锤炼。

“中国餐饮借世博走向世界已经具备了一定的基础。”史俊认为，目前已有全聚德、俏江南、小肥羊等数家中国餐饮企业在国际化道路上做出了有益尝试，上海世博会正是延续了这种效应，是中餐业做“深入”展示的机会。

改变中餐低档喧闹的印象

“紧扣体验文化是世博会中国餐饮集体营销的关键所在。”史俊指出，中国餐饮的国际化路程还很漫长，除了在菜品、管理和服务上亟待提高外，如何与中国文化结合一直是其短板。“吃，说到底是体验食物背后文化的过程，外国游客在吃烤鸭的同时，应该让他们了解烤鸭背后的中国历史。”日本专家也建议，上海世博餐饮一定要体现中国文化特色。

尽管为中式餐饮形势多样化，但传递什么样的文化价值却一直难有突破。与美国餐饮的快速便捷、法国大餐的精致高雅等国外餐饮的清晰品牌定位相比，中式餐饮始终显得定位模糊，国外一些唐人街的中餐馆甚至给人留下了低档、喧闹的印象。因此，中餐应抓紧世博会契机，改变这个传统印象。

其实，就不少中餐业的单个企业来讲，其文化内涵已经相当丰富，但缺乏的是如何将深厚内涵提炼，并浅显易懂、朗朗上口地表达出来，以便易于国外游客的认知和传播。中餐文化营销应集中于三个层面：传递5000年中国文化、传递中餐从古至今对健康饮食的贡献、传递中餐的艺术。把中国餐饮产业化、规模化发展。

学厨师选择，一切问题迎刃而解。是山东省劳动和社会保障厅[鲁劳社办[2009]4号]批准的一所正规专业厨师培训学校；是山东省人民政府备案的国家大型的专业烹饪人才定点培训基地；是国家职业技能鉴定所承认的具备高等厨师培训资格的厨师培训学校；是和全国数千家星级宾馆、酒店合作定点委培的厨师学校；是2009年荣获省首批“山东省高技能人才培养示范基地”荣誉称号的专业厨师培训学校。