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燕麦属于禾谷类粮食作物，生产上种植的燕麦有两种类型，一种是种子带皮的称皮燕麦，另一种是种子不带皮的称裸燕麦。裸燕麦在我国西北、华北部分地区称为莜麦。我国燕麦的主产区是内蒙古、河北、山西、桂林，其次是甘肃、云南、四川、陕西等省区，种植的主要是裸燕麦即莜麦。目前，全国种植燕麦约650—700亩，单产128.5公斤，总产约85万吨。
一、燕麦有医疗保健作用
燕麦可作饲草、饲料和粮用，具有医疗保健作用。关于燕麦的医疗保健作用，我国古籍《唐?本草》中就已记载，燕麦对产期妇女有催乳作用，迄今我国西南地区的彝族等少数民族仍在妇女产期和哺乳期喝燕麦汤用以催乳和健身。自20世纪80年代以来，美国、中国、加拿大、澳大利亚、日本等国的科学家，对燕麦的医疗保健作用进行了研究，研究结果表明，燕麦不但含有丰富的营养成分，而且富含可溶性纤维（膳食纤维、β-葡聚糖）和维生素E，具有降低血脂、控制血糖、xx和美容的药理作用。因此，燕麦被誉为医食同源作物。
1．降低血脂?现今国际上公认燕麦有降低血脂的作用。国外科学家指出，燕麦能够减轻高血脂症，控制体重，促进肠胃健康。
2．控制血糖?国际上在研究糖尿病人的饮食疗法中发现，食用燕麦片可降低餐后血浆葡萄糖水平，有利于糖尿病的控制。北京协和医院研究表明，降低餐后血浆葡萄糖效果较好的食物是燕麦粉、燕麦片、荞麦面、玉米渣加白芸豆等。与此同时，他们对29名糖尿病患者进行饮食指导，每日食用50克燕麦片代替其他主食，历时3个月，患者血糖指标达到控制尚好标准（<130mg/dl），接近正常值（40—103mg/dl）。然而，未能使血糖进一步下降，说明食用燕麦对血糖有控制作用。
3．xx和美容?食用燕麦可以控制体重和xx，例如1993年美国一位肥胖者体重150公斤，他在接受医生xxxx中，每天吃2—3个燕麦麸饼（每个25克），3个月后体重下降至125公斤，xx效果很显著。众所周知，维生素E对人体皮肤有益，而燕麦富含维生素E，具有很好的美容功效。因此，燕麦面粉已应用于化妆品和美容用品。
二、燕麦保健食品的开发
由于研究和实践证明，燕麦确有医疗保健作用，所以美国食品和药品管理局于1997年正式批准燕麦为粮食作物首例保健食品。近些年来，燕麦保健食品开发方兴未艾，?如燕麦片、即食燕麦片、燕麦方便面、燕麦乳粉、燕麦八宝粥、燕麦糕点、燕麦膨化食品和饮料等，还有将燕麦掺和在面包、八宝粥、稻米饭等食品中。
三、燕麦保健食品的质量保证技术
四、生产燕麦保健食品，要有一套质量保证技术，否则人们食用后起不到降脂作用。
1．选用专用品种?我国有燕麦品种约3000个，品种间含保健功能的成分差异很大。因此，制作保健食品的品种，一定选用保健功能成分含量高的品种即保健食品专用品种
2．选择适宜的原料生产基地?制作燕麦保健食品的原料生产基地，必须选择在燕麦主产区域内，土壤、空气和水源均无污染，气候十分凉爽的农区。
3．采用特定的栽培技术?首先，不追施化肥。第二，全育期不打（喷、撒）农药。第三，调整播种期，使收获期避开降雨多的时期。
4．保持品种纯度?一个品种多年在生产上种植，必须进行提纯复壮，采用三级种子田管理制度，确保品种的优良特点和纯度。
5．采用优良的加工技术?制做各种燕麦保健食品，应当采用优良的加工技术，从而保证产品无霉菌，无污染，并且{zd0}限度地保留保健功能的有效成分。
????????????????????????燕麦片 食品类别：速食食品 食品重量：100 克
??????????????????????????热量(千卡) 367 硫胺素(毫克) .3 钙(毫克) 186
??????????????????????????蛋白质(克) 15 核黄素(毫克) .13 镁(毫克) 177
??????????????????????????脂肪(克) 6.7 烟酸(毫克) 1.2 铁(毫克) 7
??????????????????????????碳水化合物(克) 61.6 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) 3.36
??????????????????????????膳食纤维(克) 5.3 维生素E(毫克) 3.07 锌(毫克) 2.59
??????????????????????????维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .45
??????????????????????????胡罗卜素(微克) 2.2 钾(毫克) 214 磷(毫克) 291
??????????????????????????视黄醇当量(微克) 9.2 钠(毫克) 3.7 硒(微克) 4.31
纯燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。燕麦片含有β葡聚糖，能帮助预防心血管疾病，它也是糖尿病人的{zj0}食品；吃了燕麦片之后不容易感觉饥饿，对xx者极有益处……燕麦煮出来高度粘稠，这是其中的β葡聚糖健康成分所带来的。它的降血脂、降血糖、高饱腹的效果，与这种粘稠物质密切相关。总的来说，同量的燕麦煮出来越粘稠，则保健效果越好。
有xxx、预防心脏病的作用
燕麦是一种营养丰富的食物。它的蛋白质含量很高，是普通小麦粉的2倍。在它所含有的脂肪中，80%都是不饱和脂肪酸（好的脂肪），亚油酸的含量也非常高，能够起到xxx、降胆固醇、减少患心脏病的几率等作用。
燕麦中的磷、铁、钙等矿物质的含量，在所有粮食作物中居xx；维生素E的含量则远远高于大米、小麦；可溶性纤维素含量达到了6%，是大米和小麦的7倍。另外，燕麦中还有其他谷物所缺乏的皂苷。这些营养物质使它具有通便、防肠癌、xxxx的功能。营养学实验还证明，吃燕麦可以调节血糖。每餐食用燕麦片100克，对控制餐后血糖急剧上升、预防糖尿病非常有效
原料介绍
燕麦就是我国的莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品。其招牌营养素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一。在《时代》杂志评出的xx健康食品中，燕麦名列第五。燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。
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营养分析
1. 燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用；
2. 经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、xx的功效；
3. 燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解xx这忧；
4. 它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品；
5. 燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、xx等也有辅助疗效，对老年人增强体力，xxxx也是大有裨益的。
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相关人群
一般人群均可食用
适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用；适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性xx者食用；适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用；适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用。
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食物相克
芝麻忌与鸡肉同食。
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相关人群
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制作指导
1. 芝麻可榨制香油（麻油），供食用或制糕点；种子去皮称麻仁，烹饪上多用作辅料；
2. 芝麻仁外面有一层稍硬的膜，把它碾碎才能使人体吸收到营养，所以整粒的芝麻应加工后再吃。
3. 炒制时千万不要炒糊。
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食疗作用
性温、味甘；补虚，止汗。
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其他相关
曾经有人问爱因斯坦：“世界上最伟大的发明是什么?”他毫不犹豫地回答道：“面包!”
面包是由古代埃及人和巴比伦人发明的。最初，他们将面粉和入水和盐制成面包，但由于面团没有经过发酵，所以这种面包又干又硬。后来，埃及人在无意中将和好的面团放置在阳光下，面团受热后便自行发酵，这时再把面团放在火上烤熟，做出来的面包就变得松软可口了。
后来，埃及人的面包自然发酵技术传入了希腊和罗马。公元前5世纪，欧洲一些城市相继出现了专业的面包作坊。公元14世纪，面包烤炉在欧洲问世，这大大减轻了制作面包的劳动强度。17世纪，荷兰人雷文虎又发现了酵母菌，从此，用酵母菌发酵的面包制作法便流行于欧洲。18世纪以来，随着机器和电力的出现，面包的生产进入了机械化和自动化的工业时代。
面包按口味可分为咸面包和甜面包，按用途可分为主食面包和点心面包，按形态可分为长形、圆形、长方形、棍形和花形等面包，按原料可分为全麦、黑麦、土豆、棉子蛋白等面包，按添加物又可分为牛奶、果酱、维生素、葡萄糖、夹肉等面包，但习惯上人们主要按照烘烤方式将面包分为软面包和硬面包两大类。
软面包制作时需将发酵面团装入一定形态的烤听内饧发，然后再放入烤箱内烤制而成；硬面包制作时不需要烤听，只需将揉成一定形状的面包坯直接放在烤盘上，饧发后再放入烤箱中烤熟。
近年来，随着人们健康意识的加强，面包家族中又出现了许多新面孔，如大豆面包、蔬菜面包、蘑菇面包、学生午餐面包等等。
在西方，面包被誉为“食品之母”。人们为了将面包做得又好吃又好看，而且富于营养，便在面包的造型上大动脑筋，并且有意地在面包中添加各种东西或想方设法变换面包的馅心，但最终还是脱离不了面包的本来面目。另外，当今流行的三明治、汉堡包、热狗等，也都是从面包中派生出来的。
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天气日趋炎热，人们饮食也日趋清淡，很多人对早餐开始不像平常那么积极，其中一部分原因也在于天气炎热，人们不高兴自己开火烧早餐，或是吃热的食物。忙碌的生活环境，也让人们忽略了早餐的重要性，早晨的{dy}餐其实是营养摄取最关键的一餐。充满压力的时代，白领阶层早出晚归为全家及事业拼搏着，均衡的营养可为{yt}补充体力并带来活力。那么夏天的早餐该吃些什么比较营养健康呢？营养学家告诉我们，{zh0}吃燕麦。燕麦让人易饱且能量持久
燕麦营养丰富，富含高分子碳水化合物和膳食纤维，独特的水溶性纤维β葡聚糖会延长碳水化合物的消化时间，不仅能持续稳定地提供能量，更能带来{yt}都充沛的精力，保证健康的同时更能提供持久能量，让你做好准备迎接夏季的来临，即使孩童在夏季运动量大，体能消耗多，也能让你和家人精力充沛，学习工作表现出色。
燕麦的夏季养生吃法
夏季是一年中气温{zg}的季节，人体的新陈代谢十分旺盛，好多人在炎热的夏天常常出现全身乏力、食欲不振、容易出汗、头晕、心烦、昏昏欲睡等情况，为了安度炎夏，专家建议清淡饮食，营养均衡。由于夏季人的胃酸分泌减少，加之饮水较多，冲淡胃酸，导致机体消化功能较弱，所以应多吃营养丰富、气味清淡之品，忌食油腻、煎炸及热性的食物。如果是加工方便的燕麦配合蛋奶制品，蔬菜水果制成的早餐，能够在提供持久能量的同时，保持均衡营养，如桂格新推出来的即食燕麦片，基本上属于快速食用的燕麦，可以透过不同的烹调方式，加入各类配料，或是水果，呈现另一种时尚吃法。
控制血糖、养颜美容现代人食品更精细，忙碌的都市人更容易患上高血脂高血糖等由于饮食引起的疾病。每天食用3克由燕麦片提供的水溶性膳食纤维，连续30天，能有效地降低人体血液中的胆固醇。水溶性膳食纤维像海棉一样吸收胆固醇、并将其排出体外，减少胆固醇在大、小肠被吸收的机会，从而帮助降低血液中的胆固醇含量，也就降低血脂，降胆固醇、减少患心脏病的几率。每餐食用燕麦面食品（或燕麦片）100克能摄入膳食纤维9克，对控制餐后血糖急剧上升和预防糖尿病，非常有效。膳食纤维可导致食物在胃里停留时间延长，推迟小肠对淀粉的消化吸收；水溶性膳食纤维在肠内形成粘状物，将食物包裹，阻止小肠对淀粉吸收，使餐后血糖上升趋缓和，胰岛素被合理利用，起到控制调节血糖和预防糖尿病的功效。微量元素铬参与体内糖代谢对糖尿病有较好的防治作用。不仅如此，燕麦片纤维含量高，吸水性强、吸水膨胀、体积增大，又延长食物在胃里滞留时间，有饱腹感，可少进食，且燕麦耐饥、通便，因此有xx效果，为人体体内做环保。长期增加膳食纤维的摄入，可以起到滑肠通便排除毒素养颜的功效；燕麦中的维生素E、亚麻酸、铜、锌、硒、镁能xx体内多余的自由基，抗衰老；燕麦中含有褪黑素，它能去掉黑斑、使皮肤白腻，并且还有诱导睡眠作用，休息好，精神爽。市面上琳琅满目的麦片令人眼花缭乱，慎选品质优良的燕麦食品，能让自己和家人的健康有保障。
如何选择好的燕麦片？
1、{zh0}选择颗粒都差不多大的燕麦片，这样溶解程度都会相同，不会在口感上造成不适。
2、不要选择透明包装的燕麦片，容易受潮，且营养价值也会有部分遗失，{zh0}选择锡纸包装的燕麦。
因此，我忠心的建议大家多喝燕麦片。如：桂林智仁食品有限公司的（智仁全麦多维核桃营养麦片.智仁中老年纯麦片）
