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菜牌设计直接影响餐厅的整体形象，一份设计精良、色彩丰富、漂亮且又实惠的菜牌可以反映出餐厅经营风格，菜牌是认识餐厅的窗口,是宣传菜式的媒介，是饮食文化的载体，是品位档次的象征，是增加利润的法宝。

菜牌不仅是餐厅的一种必要点缀，而且更是餐厅的重要标记，所以，菜谱设计十分重要，能够起到点缀和标记的双重作用。

菜牌封面与封底设计
菜牌的封面与封底是菜谱的“门面”，其设计如何在整体上影响菜牌的效果，所以在设计封底与封面时要注意以下四项要求：
1、菜牌的封面代表着餐厅的形象。因此，菜牌必须反映出餐厅的经营特色、餐厅的风格和餐厅的等级等特点。
2、菜牌封面的颜色应当与餐厅内部环境的颜色相协调，使餐厅内部环境的色调更加和谐，这样，当顾客在餐厅点菜时，菜牌可以作为餐厅的点缀品。
3、餐厅的名称一定要设计在菜牌的封面上，并且要有特色，笔画要简单，容易读，容易记忆，这一方面可以增加餐厅的知名度，另一方面又可以树立餐厅的形象。菜牌的封底应当印有餐厅的地址、电话号码、营业时间及其他的营业信息等，这样会给客户留下很深的印象。
4、菜牌文字的设计也一定要注意，菜牌是一种信息源，这种信息主要靠文字向宾客传递，这是菜牌设计最重要的方面。一份好的菜牌文字介绍，应该做到描述详尽，从而起到促销的作用，有些菜牌却只是列出菜肴名称和价格。有些虽然列具了待销食品，但文字介绍却杂乱无序，这都会影响促销。

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