2022-2028年中国快餐行业运营态势及投资战略咨询报告（编号：1624458）

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2022-2028年中国快餐行业运营态势及投资战略咨询报告

 正文目录

***章 快餐行业发展综述
1.1 快餐行业概述
1.1.1 快餐的定义和特点
1.1.2 快餐产品分类
1.1.3 快餐行业一般规律
1.1.4 快餐行业生命周期
1.1.5 快餐的作用和***
1.2 快餐行业发展环境分析
1.2.1 快餐行业政策环境分析
（1）行业管理体制分析
（2）中国快餐发展纲要
（3）餐饮业发展规划
1.2.2 快餐行业经济环境分析
（1）gdp
（2）居民***
1.2.3 快餐行业社会环境分析
（1）文化环境
（2）科技环境
（3）自然环境
1.2.4 快餐行业消费环境分析
（1）人口密度
（2）人口结构
（3）社会环境对快餐行业的影响

第二章 快餐行业发展分析
2.1 快餐行业发展状况
2.1.1 快餐行业发展阶段分析
2.1.2 快餐行业发展情况
（1）快餐行业发展规模
（2）快餐所属行业经营情况
2019年快餐行业营业额达到13028亿元，占同期国内餐饮业收入总额的30.5%。其中，中式快餐收入总额为10660亿元，西式快餐收入总额为2368亿元。
2009-2019年我国中式快餐及西式快餐营收对比

资料来源：博研咨询整理
2.1.3 快餐连锁行业发展情况
（1）总店数
（2）门店总数
（3）从业人员数
2019年，我国快餐连锁行业的从业人员数为49.6万人，较2017年的45.1万人增加了4.5万人，同比增长率为9.98%。
2011-2019年我国快餐连锁行业从业人员数

资料来源：国家***
（2） 营业面积
（5）餐位数
（6）营业额
2.1.4 快餐行业五力分析
（1）潜在进入者分析
（2）替代因素分析
（3）购买者分析
（4）供应商分析
（5）行业内竞争者分析
2.2 中式与西式快餐对比分析
2.2.1 中式与西式快餐优势对比
2.2.2 中式与西式快餐经营模式对比
2.2.3 中式与西式快餐其他方面对比
2.2.4 西式快餐对中式快餐的启示
2.2.5 中式与西式快餐竞争策略分析
2.3 我国快餐行业发展***
2.3.1 老乡鸡收购武汉永和
2.3.2 麦当劳引入战略***
2.3.3 资本继续***快餐品牌
2.3.4 抖音营销***餐饮业
2.3.5 快餐现炒模式回归
2.3.6 社保入税
2.3.7 百胜中国拆分独立上市
2.3.8 便利店在快餐“***圈地”
2.3.9 永和大王要做全品快餐
2.3.10 快餐转型出现“去快餐化”

第三章 快餐行业消费市场分析
3.1 快餐行业主要消费产品分析
3.2 快餐行业消费群体分析
3.2.1 快餐行业消费者群体分析
（1）餐饮消费者消费类型分析
（2）快餐行业消费者消费群体分析
（3）从中西快餐的角度分析快餐消费群体
3.2.2 不同消费者消费特征分析
3.3 快餐行业消费行为分析
3.3.1 餐饮消费者心理分析
（1）餐饮消费前的心理效应
（2）餐饮消费过程中的心理效应
3.3.2 消费者餐饮决策分析
3.3.3 餐饮消费行为分析
3.4 快餐行业消费者调研分析
3.4.1 调研方法
3.4.2 调研发现
（1）82%的消费者选择中式快餐
（2）46%的消费者选择早餐时段购买快餐
（3）面条以26%的点单率成为消费者的***
3.4.3 调研总结

第四章 快餐行业关联行业发展分析
4.1 餐饮业发展分析
4.1.1 餐饮业收入分析
4.1.2 餐饮业发展趋势分析
4.1.3 餐饮业对快餐行业的影响
4.2 旅游业发展分析
4.2.1 旅游业发展情况
（1）国内游发展情况
（2）入境游发展情况
4.2.2 旅游市场消费格局
（1）旅游市场高、中、低端协同发展
（2）高、中、低端旅游市场特点及细分市场情况
4.2.3 旅***业发展趋势分析
4.2.4 旅游业对快餐行业的影响
4.3 会展业发展分析
4.3.1 中国会展业发展规模
（1）展览会数量
（2）展出面积
（3）会展业产值
4.3.2 中国展会分布情况
（1）展会时间分布
（2）展会行业分布
（3）展期特征分布
4.3.3 中国会展行业发展趋势分析
4.3.4 会展业对快餐行业的影响
4.4 调味品行业发展分析
4.4.1 调味品行业发展概况
4.4.2 调味品市场竞争分析
4.4.3 调味品细分产品市场分析
（1）酱油、食醋市场分析
（2）味精产品市场分析
4.4.4 调味品行业未来发展趋势
4.4.5 调味品行业对快餐行业的影响
4.5 快餐餐具及包装市场分析
4.5.1 次性餐具市场分析
（1）***餐具发展情况
（2）***餐具存在问题
4.5.2 环保餐具市场分析
（1）环保餐具发展优势
（2）环保餐具发展困境
4.5.3 快餐包装市场分析
4.5.4 快餐餐具及包装对快餐行业的影响
4.6 咖啡店连锁市场分析
4.6.1 咖啡连锁经营发展规模分析
（1）咖啡店连锁企业开店总数分析
（2）咖啡店连锁企业营业面积分析
（3）咖啡店连锁企业从业人员分析
（4）咖啡店连锁企业餐位数分析
（5）咖啡店连锁企业商品购进总额分析
（6）咖啡店连锁企业营业收入分析
（7）咖啡店连锁企业配送中心分析
4.6.2 咖啡连锁新兴商业模式案例分析——雕刻时光商业模式分析
（1）雕刻时光发展历程分析
（2）雕刻时光经营理念分析
（3）雕刻时光发展规模分析
（4）雕刻时光连锁模式分析
（5）雕刻时光客户定位与细分
（6）雕刻时光价值主张分析
（7）雕刻时光收入来源分析
（8）雕刻时光成本结构分析
（9）雕刻时光的***点分析
（10）雕刻时光***竞争力分析

第五章 快餐行业运营分析
5.1 快餐店的前期投资建设
5.1.1 快餐经营品种的选择
（1）选择经营品种的目的
（2）选择经营品种的依据
5.1.2 快餐店的定位及选址
（1）快餐店的不同定位
（2）快餐店的选址依据
5.1.3 快餐店的规模及装修
（1）快餐店经营规模分类
（2）快餐店经营规模及装修的考虑因素
5.2 快餐店的标准化运营管理
5.2.1 产品标准化
（1）源头选材及用料标准化
（2）产品库存及运输标准化
（3）产品制作标准化
5.2.2 流程标准化
（1）厨房制作标准化
（2）服务标准化
（3）销售体系标准化
（4）库存管理标准化
5.2.3 连锁经营管理标准化
（1）经营模式
（2）营销策略
（3）标准化管理

第六章 ***快餐企业经营分析
6.1 快餐企业发展总体状况
6.2 西式快餐企业经营分析
6.2.1 百胜餐饮集团经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业在华经营分析
（3）企业经营规模分析
（4）企业经营模式分析
6.2.2 麦当劳公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业在华经营分析
（3）企业经营规模分析
（4）企业经营模式分析
6.2.3 德克士经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业在华经营分析
（3）企业经营规模分析
（4）企业经营模式分析
6.3 中式快餐企业经营分析
6.3.1 味千（中国）控股有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业主营产品分析
（3）企业经营情况分析
（4）企业经营模式分析
（5）单个味千拉面门店经营情况分析
（6）企业经营优劣势分析
（7）企业***发展动向分析
6.3.2 真功夫餐饮管理有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业主营产品分析
（3）企业经营情况分析
（4）企业经营模式分析
6.3.3 合兴餐饮集团经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营品牌分析
（3）企业经营情况分析
（4）企业经营模式分析
6.3.4 狗不理集团股份有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营规模分析
（3）企业经营模式分析
（4）企业营销策略分析
6.3.5 聚德华天控股有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业主营产品分析
（3）企业经营模式分析
（4）企业营销策略分析
（5）企业经营优劣势分析
6.3.6 大娘水饺餐饮集团有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业主营产品分析
（3）企业经营情况分析
6.3.7 河北千喜鹤饮食股份有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业主营产品分析
（3）企业经营情况分析
（4）企业经营模式分析
6.3.8 浙江五芳斋实业股份有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业主营产品分析
（3）企业经营情况分析
（4）企业经营模式分析
6.3.9 索迪斯中国经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业主营业务分析
（3）企业经营情况分析
（4）企业经营优劣势分析
6.3.10 永和大王集团经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业主营产品分析
（3）企业经营情况分析
（4）企业营销策略分析
6.3.11 乡村基（重庆）投资有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业主营产品分析
（3）企业经营情况分析
（4）企业经营模式分析
（5）企业成功经验分析
（6）企业经营优劣势分析
（7）企业发展战略分析
（8）企业***发展动向分析
6.3.12 深圳中快餐饮集团有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业主营产品分析
（3）企业经营情况分析
（4）企业经营模式分析
6.3.13 安徽包天下餐饮管理有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业主营产品分析
（3）企业经营规模分析
（4）企业经营模式分析
6.3.14 亚惠美食有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业主营业务分析
（3）企业经营模式分析
（4）企业经营优劣势分析
6.*** 北京首都机场餐饮发展有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业主营业务分析
（3）企业经营情况分析
（4）企业经营模式分析
6.3.16 上海世好餐饮管理有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业主营产品分析
（3）企业经营情况分析
（4）企业经营模式分析
6.3.17 宁波市海曙顺旺基餐饮经营管理有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业主营产品分析
（3）企业经营情况分析
（4）企业经营模式分析
6.3.18 马兰拉面快餐连锁有限责任公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业主营产品分析
（3）企业经营模式分析
（4）企业营销策略分析
6.3.19 宁波海曙新四方美食有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业主营产品分析
（3）企业经营模式分析
（4）企业经营优劣势分析
6.3.20 北京******餐饮管理有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业主营产品分析
（3）企业经营情况分析
（4）企业经营模式分析
6.3.21 深圳市嘉旺餐饮连锁有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业主营产品分析
（3）企业经营模式分析
（4）企业营销策略分析
6.3.22 深圳面点王饮食连锁有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业主营产品分析
（3）企业经营模式分析
（4）企业营销策略分析
（5）企业经营优劣势分析
6.3.23 常州丽华快餐集团有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营规模分析
（3）企业经营模式分析
（4）企业营销策略分析
6.3.24 北京老家快餐有限责任公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（3）企业经营情况分析
（4）企业经营模式分析

第七章 快餐行业投资分析及发展前景预测
7.1 快餐行业投资现状分析
7.2 快餐行业投资风险分析
7.2.1 政策风险
7.2.2 原材料供求风险
7.2.3 宏观经济波动风险
7.2.4 其他风险
7.3 快餐行业投资机会分析
7.3.1 国家扩大内需的方针为快餐业发展带来新空间
7.3.2 国家加快服务业发展战略为快餐业带来新机遇
7.3.3 经济全球化为快餐业的发展带来新生机
7.4 快餐行业投资建议分析
7.4.1 社会化
7.4.2 国际化
7.4.3 多样化
7.4.4 产业化
7.5 快餐行业发展趋势
7.5.1 中式快餐将成主流
7.5.2 快餐业的移动电商
（1）互联网用户规模的迅速扩大
（2）手机网民占互联网网民比重不断提高
（3）快餐店内设免费wifi入口
（4）移动服务
（5）快餐行业移动o2o市场规模快速增长
7.5.3 中西快餐相互融合趋势
7.5.4 ***体育运动，开展跨国营销
7.6 快餐行业发展前景预测
7.6.1 快餐行业竞争加剧
7.6.2 经营模式向o2o转型，快餐行业市场规模快速增长

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报告编号：1624458

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数据来源与研究方法：

·对行业内相关的***、厂商、渠道商、业务（销售）人员及客户进行访谈，获取***的一手市场资料；

·博研咨询对此产品长期监测采集的数据资料；

·产品相关的行业协会、等和官方机构的数据与资料；

·行业***息；

·业内企业及上、下游企业的季报、年报和其它***息；

·各类中英文期刊数据库、图书馆、科研院所、***院校的文献资料；

·行业******公开发表的观点；

·对行业的重要数据指标进行连续性对比，反映行业的运行和发展趋势；

·通过***咨询、小组讨论、桌面研究等方法对***数据和观点进行反复论证。

市场需求

行业的市场需求进行分析研究：

1、市场规模：通过对过去连续五年中国市场行业消费规模及同比增速的分析，判断行业的市场潜力与成长性，并对未来五年的消费规模增长趋势做出预测。该部分内容呈现形式为“文字叙述+数据图表（柱状折线图）”。

2、产品结构：从多个角度，行业的产品进行分类，给出不同种类、不同***、不同区域、不同应用领域的产品的消费规模及占比，并深入调研各类细分产品的市场容量、需求特征、主要竞争厂商等，有助于客户在整体上把握行业的产品结构及各类细分产品的市场需求。该部分内容呈现形式为“文字叙述+数据图表（表格、饼状图）”。

3、市场分布：从用户的地域分布和消费能力等因素，来分析行业的市场分布情况，并对消费规模较大的重点区域市场进行深入调研，具体包括该地区的消费规模及占比、需求特征、需求趋势该部分内容呈现形式为“文字叙述+数据图表（表格、饼状图）”。

4、用户研究：通过产品的用户群体进行划分，给出不同用户群体产品的消费规模及占比，同时深入调研各类用户群体购买产品的购买力、价格敏感度、品牌偏好、采购渠道、采购频率等，分析各类用户群体产品的****因素以及未满足的需求，并对未来几年各类用户群体产品的消费规模及增长趋势做出预测，从而有助于厂商把握各类用户群体产品的需求现状和需求趋势。该部分内容呈现形式为“文字叙述+数据图表”。

竞争格局

本报告基于波特五力模型，从行业内现有竞争者的竞争能力、潜在竞争者进入能力、替代品的替代能力、供应商的议价能力以及下游用户的议价能力等五个方面来分析行业竞争格局。同时，通过行业现有竞争者的调研，给出行业的企业市场份额指标，以此判断行业市场集中度，同时根据市场份额和市场影响力对主流企业进行竞争群组划分，并分析各竞争群组的特征；此外，通过分析主流企业的战略动向、投资动态和新进入者的投资***、市场进入策略等，来判断行业未来竞争格局的变化趋势。

***企业

对***企业的研究一直是博研咨询研究报告的***和基础，因为***企业相当于行业研究的样本，所以，一定数量***企业的发展动态，很大程度上，反映了一个行业的主流发展趋势。本报告***选取了行业规模较大且***代表性的5-10家***企业进行调查研究，包括每家企业的行业***、组织架构、产品构成及定位、经营状况、营销模式、销售网络、技术优势、发展动向等内容。本报告也可以按照客户要求，调整***企业的选取数量和选取方法。

投资机会

本报告行业投资机会的研究分为一般投资机会研究和特定项目投资机会研究，一般投资机会主要从细分产品、区域市场、产业链等角度进行分析评估，特定项目投资机会主要针行业拟在建并寻求合作的项目进行调研评估。