材料：
高筋面粉：216g    牛奶：130g        黄油：15g
奶粉：25g         白糖：25g         盐：1g          干酵母：3g

制作过程：
我是用打蛋器揉面的，用打蛋器揉面最关键的地方就是要掌握好面团的柔软度，太硬的面团不但不不出膜，还容易损坏打蛋器，这次来详细介绍一下我判断水量的方法和揉面的过程。

1、取一个盆子，先将面粉倒进去，中间挖个坑，再将除黄油、水、牛奶外的所有材料加进去，注意酵母和盐糖要分隔开。

2、慢慢往中间加入水，{zh0}直接淋在有酵母的部分，然后往中间加牛奶。加好后，整个盆子是外面是干面，中间是液体的状态。

3、这个时候，用一根筷子来从中间划圈搅拌，慢慢让周围的干粉溶到水里来，直到中间的稀面糊变成一团了，即可抽出筷子。然后就不用管这盆东西了，丢在一边半个小时左右（这个时间长短问题不大，天气冷的时候几个小时都没关系），这个过程叫做面粉的自溶（偷师自菁制美食）。

4、开始准备揉面，还是用这根筷子，稍微用力划圈搅拌中间的面团，周围的干粉会逐渐又沾上去，直到几乎不再往上沾的时候，如果盆子里还有干面粉，那么就要用到调整面团柔软度的牛奶了，一点点的往干面粉上倒，倒一点，就再用筷子搅下面团，直到盆子里的面粉xx成团，看不到干粉为止。





5、这个时候就开始用打蛋器来揉面了，装好两个搅面棒，用力插进面团里，{zh0}插到底。一个手扶着盆子，一个手压住打蛋器，开始搅面，中速到高速吧，看揉面的感觉。两三分钟以后就可以加入黄油了。注意黄油一定要提前室温软化。加入黄油之后，可以用搅面棒带着面团往黄油上蹭，直到黄油xx被吸收，面团变得光滑细致，不会随着两个搅面棒的方向扯开，基本上就是揉好了。这时候检查一下，拉开面团的筋膜，应该已经到达完成的阶段了。这个过程大约5分钟即可。




6、拔出搅拌棒，在盆子上面盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行{dy}次发酵，变成两倍大。





7、拿出发酵好的面团，拍扁排气，尽量排出大气泡。分成需要的大小重量、滚圆、包上馅料进行{zh1}发酵。

8、{zh1}发酵我用微波炉＋开水的方法，放微波炉内加温、中途换一次水即可。大约40分钟，，

9、待烤箱预热好后，将烤盆送入烤箱，倒数第二层，200度上下火烤20分钟左右。

10、时间到后，，让表面再上色一下，就可以出炉了。