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    “麻屋子，红帐子，里面住着个白胖子”童年的谜语至今依然清晰地记得，简单至极的一句话将花生的样子形容得xx贴切。

    花生是个讨巧的食材，拿来做菜或做配角，亦或是当作零食、下酒小菜，都能很出彩。要形容花生的味道，唯有一个“香”字最能体现，从嗅觉到味觉无一例外，连记忆也会因为想着花生的味道而一起鲜活起来。

    花生在中式菜肴中应用广泛，中式点心中也有众多品种与花生有关，就连西式点心也能让花生的味道很精彩。今天介绍一款过瘾的花生蛋糕，蛋糕体里有花生，夹馅里有花生，表面还撒了大量的花生粉，一口咬下去，那味道……不用我形容了吧，总之，过足花生瘾！

    方子来自， 十分感谢！

原料（一）花生糖粉：花生仁100g  糖粉（或粗粒砂糖）50g

原料（二）花生重油蛋糕：鸡蛋2个（带壳约120g）  黄油125g  低粉115g  糖粉115g（我使用了85g）  花生糖粉45g  牛奶30ml  泡打粉1/2小匙

原料（三）花生奶油：花生酱（柔滑）135g  黄油90g  糖粉30g  淡奶油100ml

份量：6寸活底圆模

事先准备：

1. 黄油室温软化。

2. 鸡蛋打散。

3. 模具涂抹一层黄油防粘（可以跳过此步，我忘记涂了，但脱模没有问题）。

4. 低粉加入泡打粉混匀后过筛。

制作过程（一）花生糖粉：

1. 花生仁炒熟或在烤箱内烤熟。

2. 花生仁磨成粉，加入糖粉拌匀（我是用研磨机磨碎的，如果使用粉碎机，要

   用粗粒砂糖一起和花生打碎，用糖粉的话有可能打成花生酱）。

制作过程（二）花生重油蛋糕：

1. 软化的黄油搅匀，加入糖粉搅打至颜色变浅，体积变大的松发状态。

2. 分次加入蛋液搅匀，每次搅匀后再加下一次。

3. 低粉加入45g花生糖粉拌匀。

4. 打法的黄油中一次加入30ml牛奶，无需搅拌。

4. 加入低粉和花生糖粉的混合粉类，用橡皮刮刀翻拌匀。

5. 装入模具，抹平表面；烤箱180度，中层，约50分钟（请根据自家烤箱调节

   温度和时间）；出炉稍凉后脱模，冷却备用。

制作过程（三）花生奶油：

1. 淡奶油打发至有纹路出现。

2. 软化的黄油搅匀，加入糖粉搅打至颜色变浅，体积变大的松发状态。

3. 加入花生酱搅匀。

4. 加入打发的淡奶油搅打至有一定厚度的奶油状即可。

5. 凉透的蛋糕削去顶部不平的部分，一切为二。

6. 取一片蛋糕涂抹上适量花生奶油。

7. 盖上另一片蛋糕，在顶部及四周抹上适量花生奶油（不必抹平整）。

7. 在花生奶油表面粘满花生糖粉即可。

啰嗦几句：

1. 我做的时候忘了在模具上涂油了，但结果是脱模没有什么问题，像如此黄油含量巨大的蛋糕，应该都可以不用涂油。
2. 打花生糖粉的时候要注意，使用粉碎机打的，一定要使用粗粒的砂糖，否则打成花生酱的概率极高。
3. 花生不必去除红衣，我因为使用研磨机所以去除了红衣，有的话更香一些。
4. 此蛋糕热量极高，请不要贪嘴，适量适量！

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