我写吃喝的用意是给自己做纪录，做为一个喜新不厌旧充满好奇心的厨房新手，一般是哪个没做过做哪个，经常看新方子。好吃的会一做再做，味道一般的就{jcyc}。
绝大部分的方子都来自网络，这样找方子的时候最容易，开电脑上网点链接就成。
最近在镇上的图书馆里借回不少食谱书，挑了感兴趣的照着做，把好吃的方子照抄在这里，这样下次想再做翻自己的博客就成。
当然一个非xx主义者做菜呢，做的时候如果手头没有书中的原料一般就会找其它相近的代替，味道也会有点不一样。
如果没有配图片的，那是没有拍。但味道肯定是好的，都是以后准备再做的，不然也不会留在这里。
以下来自这本书《The complete bread machine book》
顾名思义，这是给面包机配的方子，所以只要记原料就成，步骤都是一样的：混合所有原料之后放进面包机，开机，然后就等着收面包了。
不过我还是喜欢只用面包机完成揉面过程，发酵和整形都宁愿拿出来自己做。
自从借了这本书，{zd0}的苦恼就是吃面包的速度太太太慢了，即使是做一个一磅的面包，因为老大现在不吃早餐光拿面包当零食，所以我一个人吃也得吃上那么几天。那些面包方子就跟后宫三千似的，什么时候才能一一宠幸完？
Anadama Bread
这面包是传统的新英格兰（不是这个英格兰，是美国东北部的那个新英格兰）面包。anadama的意思就是用玉米粉和糖浆做成的酵母面包，可想而知这玉米粉 和糖浆是最重要的成份。但巧得很，方子里要求的这两样家中正好都没有，所以都用了类似的来代替，但成品很不错，等下次买了xx的原料再做一做。括号里就是我用的替代品。
这个面包虽然用了较多的糖浆，但并不是甜面包，口味独特，我们家的面包王是不吃甜面包的，这个就吃得很爽。我自己也很喜欢。
一个一磅/450g面包的份量：
水：175ml
植物油（橄榄油）：1tbsp
糖浆molasses（golden syrup,也是一种糖浆，另外我觉得用蜂蜜应该也可以）:3tbsp
盐：1tsp
玉米面cornmeal（全麦粉）:40g
高筋粉（也可以一半高筋一半全麦）:350g
酵母:1.5tsp
发酵两次，170度，烤箱中下层约40分钟
Herbed cottage cheese bread
看上这个包就是因为它用到的原料配料，不好吃都没理由。
cottage cheese：130g
蛋:1个
水：3tbsp
牛油：1tbsp
糖：1tbsp
盐：1tsp
蒜：1瓣
干罗勒：1tsp
干牛至：1tsp
干百里香：1/4tsp
黑胡椒：1/4tsp
高筋粉：270g
酵母：1.5tsp
发酵两次，170度，烤箱中下层约40分钟
==============================================================================================
以下来自《Buonissimo!》,意大利菜谱。
住在英国乡村，很不方便买到xx的中国菜配料（另外我也真不会做，出国前下厨房的次数不会超过三次，中国菜要求的刀功呀火候呀我都一窍不通），传统英国菜又以无趣的居多，所以折中一下，意大利和地中海地区的菜是我的新欢。这些菜的原料在大超市里较容易买到，而且口味又非常合适，最主要是易学易做。
Pumpkin risotto
risotto是意大利调味饭，一般都是肉汤加奶酪和配菜。以前在某餐厅吃过，一个人的份量，我只吃完了三分之二，不是不好吃，是太腻了，放了太多的奶酪。自己也做过某个杂志上的方子，减了食谱上的牛油份量，仍然觉得有点腻味。而这次做的南瓜risotto最为xx。
另外，用来做risotto的米有点像日本米，圆而胖，我很喜欢用来煮粥，稠得很。
两个人的份量：
南瓜（我用了butternut squash）：250-300g
土豆（换了青椒）：1个
牛油：25g
牛奶：适量
鸡汤（水加鸡精）：1升
橄榄油：4tbsp
洋葱：1个
蒜头：1瓣
risotto 米：400g
盐，黑胡椒：适量（我还自己加了点意大利香料和paprika,觉得有锦上添花之效）
Parmesan cheese:随意
步聚：
1，煮南瓜块，滤水，加一半牛油碾成酱，加牛奶，煮成浓汤状。
2，烧滚鸡汤
3，热橄榄油，加另一半牛油，加洋葱，加蒜，加米，中热，一勺勺加热汤（以上加每一样中间都得有几分钟的间隔，不是一下子全加进去），不断搅拌，直到看不到锅里有液体，加青椒，加南瓜浓汤，继续搅拌，直到米煮成饭， 加调味料。
4，出锅，撒上Parmesan cheese。
黑橄榄佛卡夏
这个包是每次做都很受欢迎。而作为一本意大利菜谱书自然也少不了这个，这次的方子就是按书上来的，{zd0}的不同就是橄榄油全部用特级初榨橄榄油，而且份量极多，简直跟油泡馍似的。这种橄榄油和一般橄榄油比起来要浓郁醇厚得多，吃完打个饱嗝都能闻到这种油的味道。
面团：
酵母：7g
中筋面粉：300g
海盐：1/2tsp
特级初榨橄榄油：2tbsp
面团上铺的topping(像做披萨一样):
榨成汁的橘子：1个(俺懒得榨汁，用了柠檬汁)
特级初榨橄榄油：4tbsp
蒜头：2瓣，碾碎
新鲜迷迭香叶：2tbsp，切碎
黑胡椒：1/2tsp
海盐：1tsp
黑橄榄：150g
发酵两次，第二次发酵时放进大而扁的烤盘，放上topping,200度，25-30分钟。
绝大部分的方子都来自网络，这样找方子的时候最容易，开电脑上网点链接就成。
最近在镇上的图书馆里借回不少食谱书，挑了感兴趣的照着做，把好吃的方子照抄在这里，这样下次想再做翻自己的博客就成。
当然一个非xx主义者做菜呢，做的时候如果手头没有书中的原料一般就会找其它相近的代替，味道也会有点不一样。
如果没有配图片的，那是没有拍。但味道肯定是好的，都是以后准备再做的，不然也不会留在这里。
以下来自这本书《The complete bread machine book》
顾名思义，这是给面包机配的方子，所以只要记原料就成，步骤都是一样的：混合所有原料之后放进面包机，开机，然后就等着收面包了。
不过我还是喜欢只用面包机完成揉面过程，发酵和整形都宁愿拿出来自己做。
自从借了这本书，{zd0}的苦恼就是吃面包的速度太太太慢了，即使是做一个一磅的面包，因为老大现在不吃早餐光拿面包当零食，所以我一个人吃也得吃上那么几天。那些面包方子就跟后宫三千似的，什么时候才能一一宠幸完？
Anadama Bread
这面包是传统的新英格兰（不是这个英格兰，是美国东北部的那个新英格兰）面包。anadama的意思就是用玉米粉和糖浆做成的酵母面包，可想而知这玉米粉 和糖浆是最重要的成份。但巧得很，方子里要求的这两样家中正好都没有，所以都用了类似的来代替，但成品很不错，等下次买了xx的原料再做一做。括号里就是我用的替代品。
这个面包虽然用了较多的糖浆，但并不是甜面包，口味独特，我们家的面包王是不吃甜面包的，这个就吃得很爽。我自己也很喜欢。
一个一磅/450g面包的份量：
水：175ml
植物油（橄榄油）：1tbsp
糖浆molasses（golden syrup,也是一种糖浆，另外我觉得用蜂蜜应该也可以）:3tbsp
盐：1tsp
玉米面cornmeal（全麦粉）:40g
高筋粉（也可以一半高筋一半全麦）:350g
酵母:1.5tsp
发酵两次，170度，烤箱中下层约40分钟
Herbed cottage cheese bread
看上这个包就是因为它用到的原料配料，不好吃都没理由。
cottage cheese：130g
蛋:1个
水：3tbsp
牛油：1tbsp
糖：1tbsp
盐：1tsp
蒜：1瓣
干罗勒：1tsp
干牛至：1tsp
干百里香：1/4tsp
黑胡椒：1/4tsp
高筋粉：270g
酵母：1.5tsp
发酵两次，170度，烤箱中下层约40分钟
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以下来自《Buonissimo!》,意大利菜谱。
住在英国乡村，很不方便买到xx的中国菜配料（另外我也真不会做，出国前下厨房的次数不会超过三次，中国菜要求的刀功呀火候呀我都一窍不通），传统英国菜又以无趣的居多，所以折中一下，意大利和地中海地区的菜是我的新欢。这些菜的原料在大超市里较容易买到，而且口味又非常合适，最主要是易学易做。
Pumpkin risotto
risotto是意大利调味饭，一般都是肉汤加奶酪和配菜。以前在某餐厅吃过，一个人的份量，我只吃完了三分之二，不是不好吃，是太腻了，放了太多的奶酪。自己也做过某个杂志上的方子，减了食谱上的牛油份量，仍然觉得有点腻味。而这次做的南瓜risotto最为xx。
另外，用来做risotto的米有点像日本米，圆而胖，我很喜欢用来煮粥，稠得很。
两个人的份量：
南瓜（我用了butternut squash）：250-300g
土豆（换了青椒）：1个
牛油：25g
牛奶：适量
鸡汤（水加鸡精）：1升
橄榄油：4tbsp
洋葱：1个
蒜头：1瓣
risotto 米：400g
盐，黑胡椒：适量（我还自己加了点意大利香料和paprika,觉得有锦上添花之效）
Parmesan cheese:随意
步聚：
1，煮南瓜块，滤水，加一半牛油碾成酱，加牛奶，煮成浓汤状。
2，烧滚鸡汤
3，热橄榄油，加另一半牛油，加洋葱，加蒜，加米，中热，一勺勺加热汤（以上加每一样中间都得有几分钟的间隔，不是一下子全加进去），不断搅拌，直到看不到锅里有液体，加青椒，加南瓜浓汤，继续搅拌，直到米煮成饭， 加调味料。
4，出锅，撒上Parmesan cheese。
黑橄榄佛卡夏
这个包是每次做都很受欢迎。而作为一本意大利菜谱书自然也少不了这个，这次的方子就是按书上来的，{zd0}的不同就是橄榄油全部用特级初榨橄榄油，而且份量极多，简直跟油泡馍似的。这种橄榄油和一般橄榄油比起来要浓郁醇厚得多，吃完打个饱嗝都能闻到这种油的味道。
面团：
酵母：7g
中筋面粉：300g
海盐：1/2tsp
特级初榨橄榄油：2tbsp
面团上铺的topping(像做披萨一样):
榨成汁的橘子：1个(俺懒得榨汁，用了柠檬汁)
特级初榨橄榄油：4tbsp
蒜头：2瓣，碾碎
新鲜迷迭香叶：2tbsp，切碎
黑胡椒：1/2tsp
海盐：1tsp
黑橄榄：150g
发酵两次，第二次发酵时放进大而扁的烤盘，放上topping,200度，25-30分钟。
