《only wind》by金钟国
俺的厨房是8平米左右的正方形厨房，拆了门，打掉了半截墙，算是一个半开放性的厨房，很喜欢做饭的时候，两只猫窝在那仅剩的半截墙上，阿蒙则守在那个垭口边，偶尔有什么边角料，我都会丢给他，所以我在厨房忙碌的时候，是它内心充满欲望，期盼我摔锅、摔盘子，好把所有的东西都给它，曾经我在他面前很如愿地拍了一盘包子，一盆肉嫂子面……
每个喜欢入厨的人，都有一把得心应手的刀，一个称心如意的锅。我家锅子不少，利用率{zg}的就是那个电饭锅、高压锅和一只炒锅、一只煎锅，还有一只煲爱心汤的大砂锅。
电饭锅其实我不喜欢现在这种上盖被固定在锅子上的那种，总在寻找最早的那种，锅盖是可以掀掉的，放在水龙头下可以尽情地洗的那种。现在的那种不好清理，尤其夏天，没清理好，下回做饭就是一股发霉的味道。搞得我很郁闷。
因为童年家里曾经发生过高压锅爆炸的惨剧，导致我内心留下了深刻的心里阴影，记得{dy}次用那种冒着“呲呲”声响的压力锅时，我感觉它就像一只趴在火上的怪兽，我躲在厨房外，我家那个不畏恐惧的爷，举着铲子冲进厨房，记得那时还写过一篇小文，逗得一群人笑倒在电脑那端。那种锅子，只用了一次，就转手送人了，实在太可怕了。后来，我有了一只电高压锅，虽然时间要比普通压力锅长，但是它让我觉得很踏实，有了它，熬粥我总用它……
砂锅是我心情好、有时间的时候，才动用的利器，炖一锅好汤，花时间、够火候，用耐心熬的东西，想不好吃都很难。每每想出门溜达的时候，拿出这个锅子，3斤牛腩放进去，泡姜、泡椒炒香了，放进砂锅里小心地炖3个小时，端着冒着香气，留着红油的牛肉锅，我就是想去月球，爷都能答应我。
炒锅沿袭传统，我用铁锅，老妈帮我置办的，用了差不多10年了，她总说铁铲配铁锅，炒菜的时候能补充铁，她不说，我还不明白，这么说完，我总觉得自己在吃那些铁铲铲出来的铁屑。最近闲的没事，跑去网上买了一个麦饭石的锅子，寄过来，挺轻的，不黏、没有油烟。感觉很不错呢。在网上喊了一嗓子，一堆妞们都买了。
最近收到乐扣乐扣公司寄来的酷菲偲26cm的煎锅让我们试用，并写写心得体会。
首先锅的外型很精致、典雅。锅底采用三层合板技术制作，所以重量很扎实，同时，采用凹凸制作法，可以有效地利用电磁炉的热效。加上经过抛光处理，能够防滑。
除了锅底是三层合板制作的外，锅身和把手都是耐久性强、不生锈、可以保持食物品质、对人体无害的不锈钢练就的。所以，整个锅子掂在手里很沉，很踏实的感觉。{jd1}是好钢炼就的一口好锅。
喜欢它锅身与手柄没有连接痕迹的设计，在锅里没有螺丝孔，不会留下烹调污渍，清洗变得很容易。
我最喜欢的就是它的无滴漏锅沿设计，倒出余油时，不会沿着锅沿流到锅身外侧。以前我的那个煎锅没有这个设计，每次炸辣椒油倒完油后，锅身就会出现很长的一段油迹，再开火时，那些油就会跟火焰，产xx应，打出噼里啪啦的火苗，不小心嘣一下，还挺疼。
下面就跟随我的试用过程，一起体验一下这个好钢炼就的酷菲偲煎锅吧。
拿到锅的{dy}个时间，就是要阅读一下说明书，只有懂得如何正确地试用方法，才能让一个锅发挥自己{zd0}的效用，更好，更长久地服务于我们。
{dy}次使用前，一定要放入三分之二容量的水和一勺醋，小火加热清洗一下锅具。这个很重要。其次，一定要使用硅胶或者木质铲，不能用钢铲，第三，锅子不能干烧，因为是不锈钢导热，所以要防备烫到。第四，清洗时一定要等锅的温度降下来，再用温水浸泡，软布擦拭。不能使用钢丝球等硬质物。
这是它的锅身与手柄没有连接痕迹的设计，在锅里、锅外都没有螺丝孔。
锅身logo
下面我来说说怎么做这个双薯沙拉，看看这个锅在煎制双薯时的表现。
【原料】
土豆一个、紫薯一个、圣女果若干、鹌鹑蛋若干、鲜豆苗一把、柠檬半个、乳酪粉、盐、胡椒粉、橄榄油
【步骤】
1、土豆、紫薯去皮，切滚刀块，沥干水分；
2、煎锅里放少许油，滑入土豆块，小火慢煎，几面边金黄色后，捞出，放在厨房专用纸上吸干多余的油份。
3、放入紫薯块，同理慢煎。
4、鹌鹑蛋煮熟后剥皮，对半切开，圣女果洗净后，对半切开，豆苗切去下面的茎，只留上面的头。
5、单取一个沙拉碗，放入紫薯、土豆块、加入鹌鹑蛋、圣女果、鲜豆苗，放入半个柠檬汁、一勺橄榄油、少许芝士粉、胡椒粉、盐，拌好即可。
这是春天、夏天吃起来，很清爽的一道快手沙拉。制作方法很简单，营养很全面的说。蔬菜没有限制，有什么只要是新鲜的，都可以。
步骤二过程图，像不像土豆在油里跳舞？！
步骤三过程图
步骤五过程图
属于春天的那个沙拉……
锅具试用心得：
1、整个烹调过程都需要中小火，不能使用大火，否则锅边会出现一些痕迹。西式锅具似乎更搭配电磁炉的使用，好在现在很多人都已经开始使用电磁炉烹调。它有很多的优点，例如火候可控，环保、干净……
2、锅子使用后，如果有残留物，等锅子变凉后，用温水浸泡一下，软布擦拭掉即可；
3、如果因使用不当造成了锅子里留有痕迹，就用醋水浸泡后在清洗；
4、国内残留的油份倒出来的时候，不用担心会沿锅边留下来，很贴心的说。我尝试拍摄那个锅沿，可惜锅有点沉，我单手拿不稳。遂作罢，但这一点，我体验过了，感觉很好。
5、锅子洗净后，用软布擦干，又是一口好锅的说。
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