有些人早饭习惯吃馒头、烙饼、油炸食品、稀饭、豆浆等，也有些人吃鸡蛋、喝牛奶。虽然上述食物含有丰富的碳水化合物、蛋白质与脂肪，产热量高，但均为高硫、磷元素的食物，属于酸性食品。而不仅含有丰富的胡萝卜、素、多种水溶性维生素和粗纤维，还含有很多钙、钾、镁等矿物质，属于碱性食品。如果搭配不当，长期偏食，便会引起体内酸碱平衡失调。从角度讲，酸性食品在饮食中过多，容易导致血液偏酸性，血黏稠度增高、血液流动减缓，出现全身酸困无力、疲劳倦怠、头晕脑涨、记忆力减退、注意力不集中、等症，同时还会使体内缺钙。以酸性食物为主的中老年人，还容易患神xx、、动脉粥样硬化、脑栓塞、等。因此，为了您和家人的，每天早饭要科学安排，主食有干有稀，副食荤索兼备，尤其要注意进食一些新鲜蔬菜。
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