教研室2010届研究生的{dy}场毕业论文答辩会终于拉开帷幕，懒猫作为本场的首席打杂跑腿员着实累得够呛。继给校外专家送审论文之后，这两天既要布置会场、调试设备，还要像老鼠搬家似的一批批采购搬运，完了还得时刻应急处理各种琐事，忙得睡不着、吃不香，大有筋疲力尽之势。今天一早的天很阴沉，很郁热，稍微一忙活就满身大汗，折腾多两下就手脚发软，而且中途俺出来办事的时候还淋了一阵大雨，浑身湿透，好在答辩会总算有惊无险地顺利结束了，阿弥陀佛！

忙过头，饿过头，就没了胃口，更懒得动弹再折腾了，随便对付一顿完事。

马铃薯又叫土豆、洋芋、山药蛋、薯仔等，原产安第斯山区和智利沿海山地，是当地印第安人的主要食物。其性味甘平，具有和胃健中、xx消肿的作用，内服有助于改善脾胃虚弱、xxxx，肠胃不和、脘腹作痛，大便不利；外用贴敷可xx痄腮、痈肿、湿疹、xx。现代营养分析表明，马铃薯含蛋白质、糖、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、无机盐（以钾盐为多）、少量龙葵碱等，其中龙葵碱主要存在于本品的芽和皮部中，又以未成熟的、紫皮的较成熟的、黄皮（或带青色）的为多。适量的龙葵碱能缓解胃肠平滑肌痉挛，减少胃液分泌。

鹧鸪蛋蛋清厚稠，蛋内氨基酸、卵磷脂蛋黄素以及维生素A、D、E、K、B族和锌、铁、钙、碘、硒等均高于普通鸡蛋，尤其是蛋内胆固醇远远低于普通鸡蛋、鹌鹑蛋等（低于普通鸡蛋20-40%）。煮熟后蛋味醇香、无腥味，且极易被消化吸收，对增强记忆力、提高抗病能力具有一定的辅助作用。

材料：马铃薯3个（约160克），鹧鸪蛋4个，生抽适量。

做法：将马铃薯、鹧鸪蛋洗净后放入锅中加适量清水煮沸， 3分钟后把蛋捞起，待马铃薯熟透即熄火捞出，将蛋剥壳、马铃薯剥皮后滴上少许生抽即可食用。

提示：

1. 鹧鸪蛋可换成其他禽蛋。

2. 据国外报道，刚收获的土豆生物碱（龙葵甙，又称马铃薯毒素）每千克20-80毫克，贮存一段时间后则上升至75-114毫克，发芽或发霉的土豆生物碱含量还会进一步增多。因此，应选购新鲜、成熟、未发芽、无霉烂的土豆；食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮，以防因吸收过量的龙葵碱而引起中毒。少许发芽的马铃薯应深挖去发芽部分，并浸泡半小时以上，弃去浸泡水，再加水煮透，倒去汤汁才可食用。在煮马铃薯时可加些米醋，因其毒汁遇醋酸可分解，变为xx。

马铃薯上的坑坑洼洼是剥皮的时候留下猫爪印，O(∩_∩)O~