1、问：想吃素食但是就坚持不住怎么办？吃素能不能xx呀？

答：如果您是因为荤食吃太多了变得有点胖（我猜测，错了请谅解）， 那么素食肯定能xx(也不要吃太多的植物油)。 如果不是因为饮食问题引起的，那么建议先找到原因， 查查身体是否有病， 如内分泌失调等， 再对症改善。

如果是前者（荤食多了)，坚持素食当然很重要， 但要注意营养均衡（科学吃素)，以避免营养不良。如果坚持不下去，要为自己找个理由（美容、 xx、 保护动物、 环保、佛教)，多来本站看看有关素食利益方面的文章和资料， 特别是素食对动物生命保护的贡献，还有目前全球暖化的严重性。 如果因为还没有习惯素食而变得胃口不太好，要特别为自己做点好吃的（本站有很多简单做的菜谱可作参考， 要学哦！)；不然，前去素餐馆吃一段时间(清淡但有营养的食物)，并多和素食者多交流(到论坛发布您的问题)， 或许这样您能坚持， 即使坚持不了，也要以素为主。
有问题请来信， 或直接发布到论坛的“爱问爱答”栏目，这样可以和很多的网友交流。

2、问：昨天有一朋友看到一篇文章说素食的四大不利影响，很关心就发了给我，但我暂不能给她做出很xx的回答，所以来请您帮我拟好答案给我回她。{dy}缺少必要的胆固醇，适量的胆固醇具有抗密作用；第二蛋白质摄入不足，这是引起消化道肿瘤的危险因素；第三核黄素不足，会导致维生素缺乏；第四严重缺锌，锌是保证机体免疫功能健全的一种重要微元素。

答：请参看文章：《素食者会缺少胆固醇、核黄素、蛋白质和锌吗？》

3、问：刚开始素食，要注意些什么？怎样吃法才健康？

答：主要注意营养均衡，特别是蛋白质、维生素b12和铁等的摄入量。如果这些元素的摄入量长期不够可能会引起贫血和营养不良。 请参考本站有关 素食资讯 - 素食营养和素食问答中的文章和信息。如：

1. 《如何健康吃素？》
2.《鸡蛋和鱼的素食代替品及营养搭配》
3. 《素食者如何获得充足的蛋白质》

参考各种素食菜谱，多耐心做点好吃的。如果自己素菜做得不怎么好，多去素食餐馆吃，吃一段时间，可以增加您对素食的了解和信心。

多看看素食利益的书和信息，多和素友们交流，有问题参请参看本站素食咨询中的问答或及时来信咨询。

4、问：到寒冷季节，很多女性便会感到全身发冷，手、足等末梢部位尤甚。为什么女性更怕冷？

答：研究表明，耐寒能力较差的女性与男性相比，血液中铁元素含量不足，血浆甲状腺素水平降低。铁是制造血红蛋白的重要原料，担负着身体内氧的运输代谢功能，若女性膳食中含铁较低，易患缺铁性贫血，致使营养素得不到充分的氧化，产热不够就容易感到寒冷；甲状腺素具有生热效应，它能使基础代谢增高，皮肤血流循环加快，如果长期缺碘便会影响甲状腺xx的合成，机体的御寒能力也会因此降低。

因此，营养学家指出，女性应每日摄入18毫克铁，但大多数妇女没有达到这个标准。如果在饮食上选用一些补气助阳的食物，可使代谢加快，分泌功能增强，可有效地改善畏寒现象。当然，除了保证一定的食量，摄入充足的热量外，应有意识地多吃些富含铁质的食物。比如：

　　● 根茎类.据研究，女性尤其是老年人怕冷与机体内无机盐缺乏有关。胡萝卜、山芋、青菜、大白菜、藕、菜花、大葱、土豆等根茎类蔬菜中含有大量的矿物质，可经常食用。
　　● 含铁食物.缺铁性贫血的女性容易怕冷，因此应多食一些含铁的食物，如黄豆、芝麻、腐竹、黑木耳、菠菜等。
       ● 含碘食物人体的甲状腺可分泌一种叫甲状腺素的xx，具有产热效应，而甲状腺素由碘和酪氨酸组成。酪氨酸可由体内“生产”，碘却得靠外界补充。海带、紫菜、菠菜等食物含碘丰富，不妨选择食用。

有关寒气与保健的文章，与您分享，希望能对您早日温暖起来有所帮助！
《寒气与保健》

另三七养生网的三七先生曾经推荐的日常养生保健法中的红糖姜枣茶是排寒xx的，有蛮多怕冷的女士试用后反映效果蛮好的！

姜枣红糖水（必用）：生姜4片，大红枣3个（掰开），红糖一匙。以壶盛一碗半水将生姜大枣煮剩一碗，煎开时以药气蒸脸、手，并吸入。煎好后先将生姜吃掉，再将大枣吃掉，然后将红糖冲入调匀，服下。早七时服，早餐忌食牛奶、油炸食品。此饮可代替早餐，代替早餐大枣可放五个。
《三七先生饮食保养法》（这个三七先生是个提倡素食/本身素食的传统中医人）

5、问：半个月素食期间，其中主动要求吃了一次鸡，同学请客吃了一次鱼，有时候会突然想吃点肉啊~~~控制控制控制！

答：不知道您为何吃素，能坚持半个月实在为您感到高兴。 吃过一次鸡和鱼也不要怪自己，把它门忘记掉， 继续前进！ 其实，当您想肉的时候，只要想想它内面含有多少xxx（雌xx）、xxx等许多骇人听闻的有毒添加剂就根本不敢吃，不用谈其中动物所受的痛苦和折磨以及因您长期吃素能救多少动物的生命。为了您自己的健康也要坚持哦。

根据{zx1}研究发现：目前的猪流感能在人与人之间传播就是因为人类滥用xxx导致抵抗能力下降引起的。有多少人知道肉类原来就是那些肉食者xxx无形的来源？ 您也可以去参看本站 "素食资讯"栏目 下的"安全卫生"小栏目中的许多资料，您就明白现在的鸡、猪、牛和鱼等是怎么养出来然后做成市场上的食物的真相，那简直是触目惊心，残酷无泪！我们的世界在利益的驱动下真的迷失了方向。

事实上， 人类的自然食物本来就是素食。谁看见哪个小孩生来可以吃肉？ 但在大人和世界错误的饮食习惯误导下， 也开始吃肉并慢慢变成习惯，然后就想吃。悲哀！ 不是小孩子的错哦，可长大了要自己承担。 没有关系， 醒来了还来得及，幸好这个世界开始醒了。所以，吃肉只是从小培养来的一种习惯而已。 既然是一种习惯， 我们就可以改变。所以，要坚持下去，只要坚持一段时间（三个月左右）就自然不想了，反而会闻味而逃。 我开始吃素时也和您有点相同， 但现在快20年了。 我体会到当年终生茹素的决定是我此生最正确的选择， 不仅没有任何憾， 而且因此身体健康，内心充满和平与快乐，最重要的是觉得人活得有意义！由于我的一生茹素， 最少也可以挽救很多动物的生命。人活着总要得有点意义，不能只为了自己，更不能为了自己来牺牲生命哦。

为了能坚持长期素食，您{zh0}有个目的， 如为了身体健康， 为了挽救动物的生命，为了目前的全球暖化和环保， 或者是因为宗教信仰，或仅仅为了自然的饮食，或者要变成一个无名的素食英雄等。 然后，把它当成您的理想去经营， 并多关注与您的目的一致的事，多和同类的人接触并相互鼓励，多看看那些奉行素食的名人如何谈素的文章（ 本站的 ”素食名人“栏目）。 开始素食时少和吃肉的人接触，少参加社交活动，以减少诱惑直到您的心已稳固。当然还要特别做点好吃的素菜并注意营养均衡(参考本站的“素食菜谱”，和“素食营养“专栏)。如果自己不会做素菜， 去素食餐馆吃，吃一段时间。慢慢地您会发现，素食原来是一种高雅的理想和生活方式，是一种对纯真、正直、慈悲和真理的追求，是一种生活艺术和享受。怪不得俄国文豪 托尔斯泰（Leo Tolstoy）如是说素食:

1、吃素的行为应该会赋予那些一心想要将天国带到地上的人很大的喜悦，因为吃素象征了人类对完 美道德的渴望是很真切的。
2、 一个人如果向往正直的生活，{dy}步就是要禁绝伤害动物。

素食更是现代生活中的勇者。其中的快乐和喜悦也只有行动和坚持的勇者才能品尝和获得！相关资料， 请参看：

1、《如何顺利地变成素食者？》
2、《吃素的四十八个理由》
3、 《素食者的生态贡献？》

6、问：我刚开始吃素，蛋奶也不想吃，但看到有许多营养师说女性xx吃素会导致孕育障碍，就内分泌紊乱导致发胖，还有蛋白质缺乏导致的肿瘤等等的不利影响，如何解决这些问题？植物蛋白到底能不能xx替代动物蛋白？怎么补充蛋白质和其他的一些容易缺乏的营养元素？

答：其实真正会导致孕育障碍、内分泌紊乱、肥胖与癌症......的是肉食！

众所周知：现代化饲养动物为催动物加速成长、减少死亡率...饲主在人工饲料中加入了大量的xxx（雌xx）与xxx等等有毒添加剂！人长期吃进这些大量xx与xxx、有害物质残存的动物肉食后，就会使人体产生内分泌紊乱与对疾病抵抗力下降！

您只要环顾四周就不难发现：现代超体重肥胖者、高血压、乳腺癌、糖尿病、白血病......及各种罕见的流行疾病与代谢紊乱、内分泌紊乱疾病者比比皆是，且发病年龄也越来越趋向年轻！
无疑这与人们随着生活水平的提高，听从为畜牧养殖经济利益驱使的“营养学”宣传，吃进大量的动物肉食有关。

植物蛋白xx可以取代动物蛋白，据专家测定：大豆在豆类中营养价值{zg}，内含40%蛋白质，脂肪含量丰富高达25%。大豆含蛋白质比牛肉多，钙含量比牛奶高。卵磷脂含量比鸡蛋高，还含有丰富的矿物质、维生素。每100克黄豆含水分10.2克，蛋白质36.3克，脂肪18.4克，碳水化合物25.3克，粗纤维4.8毫克，钙367毫克，磷 571毫克，铁11毫克，胡萝卜素0.4毫克，维生素B10.79毫克，维生素B20.25毫克，尼克酸2.1毫克，可供热量419千卡......

据确切的信息知道：持全素食对怀孕绝无影响——许多素食妈妈都拥有了健康可爱的胎里素宝宝！

详细资料请参考：
《素食者如何获得充足的蛋白质》一文.
《鸡蛋和鱼的素食代替品及营养搭配》一文
《从癌与瘤说起连载》（4）: 美食专家的醒悟之语

参考中华素食 "素食资讯"下的“综合新闻”，"素食妈妈"，"素食男女"内的：“饮食与怀孕”“婴儿与儿童的全素饮食”，"怀孕后 可以安心吃素 "，"怀孕 时的饮食安排" 等相关文章。

吃素不仅仅是一种正在被广为倡导的健康饮食方式和生活方式，甚至变成一种时尚：每年都会评出全球最性感的吃素明星，在华语娱乐界我们熟知的王菲、大S和Maggie Q都是有名的吃素明星，她们吃素都拥有美丽的肌肤、苗条的身材、充沛的精力、成功的事业......请参考：
两岸八十多位明星竟然是素食者

7、问：您好！我是在校大学生，在学校食堂多数菜都是肉食，素菜每天就1到2样，请问我该怎么食？

答：有很多和您一样情况的素食者。 我们为您们生活上不便感到遗憾，但为您的坚持而感到骄傲!既然选择了素食，在任何情况下我们都应该有办法和足够的勇气去克服。能坚持自己的理想本身就是生活中的勇者。

在大学里如何吃素? 以下是一些建议供参考:

1) 和学校的领导谈谈，告诉您为何素食、素食的利益以及素食必将成为时尚的饮食方式，　希望学校考虑开设专门的素食窗口（这是{zj0}方法）。目前，我国有的学校已经在食堂开有素食专卖窗，　如北京大学、复旦大学、中山大学等；
2) 和食堂的有关人员谈谈 ，　能否每顿提供些素食服务;
3) 如果经济条件可以的话， 可以在学校附近租借带有厨房的公寓或房子，　这样您就可以自己煮菜了。 饭您可以到学校食堂买或自己卖个电饭煲也很方便。 不会自己做素，　要慢慢学，　毕竟您要长期面对这个问题（ 和我以前一样），早学早好， 说不定可以成为素厨高手呢，还可以丰富生活。{zh0}可以买个旧冰箱（３００－５００元）放菜和冷藏，这样您可以每个星期去菜场市场一次把一周的食品准备好，既可以节省时间也可以学会真正的独立生活。关于如何做素菜、素食菜谱及营养问题请参看本网站，内有很多详细资料。
4) 如果学校附近有素食店，　也可以和老板商量在店里包月吃，别忘记因为您是长期在那里吃，　要求老板打折扣。先试吃半月一个月的， 如果感觉好就继续包吃。
5）当然，还可以生食。 生食当然买有机的好。有机生蔬是目前世界流行的健康饮食。有机生蔬有许多的利益。请参看参看中华素食网相关内容及“凉拌”菜自己做等文章。

8、问：刚刚开始素食三天，觉得对肉类的欲望并不强，坚持坚持！

答：请坚持下去! 如果自己素菜做的不怎么好吃，多去素食餐馆吃，吃一段时间，可以增加您对素食的了解和兴趣。您一定可以坚持的! 为了您的健康，为了挽救动物朋友的生命，还有日益严重的全球暖化问题。 因为您吃素，许多动物的生命就能被挽救。吃素不要小看一个人的力量，全世界多一个素食者，就能挽救43头猪，1100只鸡，8只羊，11头牛和千万只鱼虾。如此惊人的数字！是多么让人深深地震撼啊!

9、问：如果都吃素食，一点肉类都不吃，身体里的蛋白质会不会流失？那么皮肤会没有弹性吗？

答：身体里的蛋白质不会流失！ 因为我们可以每天摄取合适的植物蛋白。事实上，植物蛋白更优于动物蛋白。

至于皮肤，那更不用说了， 素食可以让您的皮肤更美。因为动物肉内含有很多的毒素，对皮肤和健康有很大的不利。 根据研究发现，肉食是一切疾病的根源。
许多大明星、艺人为了美丽的皮肤专门素食。素食还有许多其它更多的利益。请参看本站中的“素食美容”、“素食名人”及“素食资讯”下的“安全与卫生"等栏目中的文章。当然， 素食的一个很重要原因就是:关爱动物的生命， 不愿意看到动物为了我们的一点点无常的小事而被残杀。 如果这种爱心能长期根植于我们的心中，那末自然对我们的身体和皮肤有很大利益，那您一定是个充满爱心，好脾气，健康的最美的人。

10、问：{yt}十颗枣，一辈子不显老 大枣，以色红、肉厚、饱满、核小或无核、味甜者为佳。民间有“天天吃大枣，青春xx老”“{yt}十个枣，一辈子不显老”，“五谷加大枣，胜过灵芝草”，“若要皮肤好，粥里加大枣”等说法，虽然有些夸张，但也说明常常食用大枣对健康是有益的。

答：是的。 多吃枣，多健康，多年轻，多美丽! 因为：

1、大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、 钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中xxxx 。
2、大枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、xx疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。
3、大枣具有补虚xx、养血xx、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、xx等患者良好的保健营养品。
4、大枣还对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效。
5、大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用。

所以民间历来有：“一日食十枣，百岁不显老”、“要使皮肤好，粥里加红枣”...之说。但：红枣虽然是保健佳果，但由于其含糖果较高，因而对大xx结、内热甚者不宜食用。《随息居饮食谱》中说：“多食患胀泄热湿，最不益人。凡小儿、产后及温热、暑热诸病前后，黄疸、肿胀并忌之。”

11、问：怎样吃素食才能正常摄取人体所需的蛋白？

答：请参考中华素食网站上出版的 "素食者如何获得充足的蛋白质"一文。 祝您健康 !

12、问：我儿子8岁，不喜爱吃肉，不知道吃什么才够营养？

答：小孩子长身体时期要以豆制品为主，五谷杂粮等粗纤维食物为辅，确保营养全面，忌偏食。纯素食的营养不会比肉类少，身体内需要的营养，素食都可以提供。

13、问：我是一个刚走出校门的学生。我从小就吃素，看了肉恶心。吃了就吐。虽然吃素，但不知道吃素的原因。而且体态比较丰满，有人说是缺少蛋白。但日常的豆制品和奶类没有断过。请问我是体内缺少什么东西么？

答：根据您的描述，可能是素食营养过剩，素食营养不均，豆制品、奶类都属于高蛋白类，长时间食用会造成肥胖。建议多吃些粗纤维类食物达到营养均衡，多吃水果，木耳、牛蒡、芹菜等，多吃五谷杂粮。注意蔬菜搭配。平时多注意锻炼。

14、问：我学习的任务比较多，又要自己料理自己家的所有日常工作。搞得现在面色变得暗黄，听别人说是缺乏营养所造成的。请问有没有一些素食可以补充一个17岁青少年一日所需的营养？{zh0}煮的时间不长。多谢请教！

答： 您好，面色暗黄属于休息不良，晚上熬夜所至，建议每晚11之前必须入睡，可以早起工作。饮食方面，建议多喝豆浆，多吃菌菇类，主食方面多食五谷杂粮。

15、问：我今年18岁，还处于发育旺盛时期，而且临近高考。如果一直吃素，会不会造成营养不良而影响身体，影响高考呢？

答：高考吃素是一个非常好的选择，素食会给您的头脑带来轻松的感觉，选择素食搭配要全面，大豆、玉米、小麦、山药、土豆、与各类青菜要合理搭配食用，营养是非常全面的，吃素对于年龄没有什么区别，尽管享用素食之美。

16、问：您们好！我素食快一年了。我干的工作是重活。现在很消瘦，还有不舒服。请一下，我应该如何素食以保证有充足的体力呢？

答：素食的营养不会少于肉食，无论何类食物食用时都需要搭配得当，做到不偏食不挑食。由于您的工作体力消耗大，平时需要多注意休息，多食用如大豆等蛋白多点的食物，慢慢就会调整过来的。

17、问：如何合理的吃素食？

答：要合理搭配，品种要多样。不同的食物含有不同的营养物质，没有一种食物可以供给人们所需的全部营养。而不同物的组合、互补，可提高食物的营养价值。例如谷类和豆类混食，可提高蛋白质的质量，因为谷类缺乏赖氨酸，而豆类缺乏蛋氨酸，两者结合 可以取长补短。又如把小麦、玉米、黄豆三种粉混合做成面食，进食后的血糖指数要比单用小麦做的低10％。

因此，素食者要避免吃单一的食物，每天应吃谷类、豆类、薯类、蔬菜、鲜果等几大类食物，加上适量油脂等调味品。每天的食物品种至少在5种以上，并要经常变换花样。从营养需求上看，全粮素食要比净素食合理些。净素食者，应多食大豆制品，因大豆是植物性食品中蛋白质质量{zj0}的。以蛋白质的含量来说，100克大豆相当于200克瘦肉，因而大豆制品被人们称为“植物肉”。除了蛋白质以外，大豆中还含有许多大豆皂甙、大豆黄酮等物质，这些物质在体内抗氧化和抗衰老的作用。是整粒生大豆中含有一些不能消化的碳水化合物和抑制消化酶的因子，因此素食者应食用经过加工煮熟的豆浆、豆腐、人造肉等豆制品。此外，在配餐注意不要把可能影响营养功效的食物放在同一餐食用，如菠菜、草头中草酸含量高，与豆腐同食，其中的草酸与钙就可变成人体不能利用的草酸盐，从而影响钙的吸收。

根据体重合理吃素食

肥胖的人易患糖尿病、心血管病等疾病。但是，过于消瘦则会发生营养不良、免疫功能低下等一系列问题。所以，每日摄人的能量不能太多，也不能太少，应以维持理想体重为原则。理想的体重=身高2（米）乘以40。

素食者如体重较轻，则应先检查一下有无病理情况，如没有，则说明实际摄人的能量不足，应适当增加摄人量以维持理想体重。国外有一位学者曾进行过体重与老年健康关系的研究，结果发现过于消瘦和肥胖都会缩短寿命。由此看来　应把民间流传的“千金难买老来瘦”这句话修改为“不胖不瘦利长寿”为妥。食素的老人可以经常测量体重，以了解自己摄入的食物是否适量。如果长期低于标准体重，应请营养科医生进行饮食指导。

18、问：老年人怎样吃素食？

答：老人饮食应清淡可口，但适量油脂是老人生活和营养所必需的。人体缺乏脂肪会造成能量不足以及脂溶性维生素和必需脂肪酸的缺乏。但过多的油脂，即使是植物油，对人体的健康也是不利的。因此，素食老人每天应摄人适量的植物油。

吃素食的老人很可能发生钙、铁、锌和硒的不足。钙与老年骨质疏松症有密切关系，老年人每天需要摄入800毫克以上的钙，以延缓骨质疏松症的发生或减轻其症状。在日常食物中以乳类所含的钙为{zj0}，其次是豆类。蔬菜和谷类中虽也含有较多的钙，但由于受植酸的影响，人体吸收利用率低。而现今乳类食品以不再安全。为此，食素的老人每天应饮用1—2杯豆奶，并经常摄食豆制品、海带等含钙丰富的食物，豆制品中又以豆腐衣、腐竹等含钙量高。植物性食物中的铁、锌、硒也不易被人体所吸收，而通过酵母发酵过的面食可降低植酸的含量，从而提高锌和其他微量元素的吸收利用。所以，食素的老人可多选用全麦馒头、全麦面包等作主食。此外，植物性食物中几乎不含维生素D，而充足的阳光可以弥补这一不足。因而，食素老人应有更多的户外活动。

新鲜的蔬菜、水果，特别是红、绿色的蔬菜、水果是——胡萝卜素和维生素C的良好来源，食素老人每天至少应摄入500克以上的新鲜果蔬。红枣、花生、核桃等干硬果类是我国传统的药食同源的食物，如红枣具有补中xx、养血xx之功；花生具有润肺和胃、养血调气之功；核桃具有健脑xx、xx健脾之功。同时，这些食物也是含豆油酸和维生素E丰富的食品。黑豆、黑米、黑芝麻、黑木耳等黑色食品含有丰富的铁和其他微量元素，不仅有助于预防贫血，而且其中的某些成分可以提高人体免疫功能。

老人由于内分泌的改变和消化酶分泌的相对减少，对饥饱的调控能力较差，往往饥饿时会发生低血糖，过饱时会增加心脏负担。尤其是净素食的老人，由于进食的全是植物性食物，耐饥性较差，因此，应少食多餐，饥饱适度，按时进食。一般每日最少进食三餐，{zh0}在三次主餐之外，增加二三次副餐(或称点心)。主餐中每餐应有两种以上的菜看，副餐可选食豆奶、豆腐脑、红枣莲心汤、花生糊、核桃酪、芝麻酱、各种麦粥、水果等食品。三次主餐的间隔时间为4-6小时，副餐放在主餐之间和睡前1小时。进餐时{zh0}有家人陪伴，这样有利于增进食欲，免除孤独。对食量较小、胃纳较差的老人，还可适当补充一些维生素和无机盐制剂，如多元维生素、硒酵母片等，以满足其营养需要。

19、问：吃素食要怎样保证够营养?

答：如果您过份偏食、吃大量加工食品、身体状态欠佳，那么您不论荤食或素食，一样不会得到均衡的营养。

　　想吃出健康吃出生命力，素食者不妨注意在选择食物方面运用以下的原则：
　　尽量多多生食、少煮又少调味。
　　尽量吃新鲜食物，少吃加工及急冻食品。
　　尽量吃合季节的食物。
　　尽量吃本地的、本区域生产的食物，少吃飞机运到的东西。
　　尽量吃植物的每一个部位，即根、茎、叶、花、果、种子都一些。
　　尽量吃不同颜色（绿、黄、橙、白、红、紫、黑等等）的食物。
　　多吃不同种类的食物，例如水果、瓜菜、五谷、豆、种子、海藻。
　　多喝鲜榨的果汁。
　　多吃有机产品。
　　为了保证身体充份吸收食物里的养份，我们必须养成良好的生活及饮食习惯，包括：
　　多做运动，多多体力劳动。
　　多晒适量和温和的太阳。
　　吃饭时要专注（不看电视或书报）。
　　多咀嚼，慢慢吃。

20、问：您好，我的饮食也xx对应地全面转为素食了，感觉还不赖。只是不知道为什么全面转为素食后常觉肚饿？

答：香港中医师叶荣坤《生存之道》说：「长期食肉的人，动物脂肪损耗大量胆汁，对消化系统有不良影响，削弱了消化力。所以食肉有耐饱的感觉，多食肉的人一转素食，胆汁的损耗量随即减少，消化力随即转强，易饥饿。素食一般含脂肪较少，故损耗胆汁亦少。素食所含的脂肪属不饱和性植物脂肪，较动物脂肪易吸收。损耗胆汁胃酸较少，因此，人体的胆汁及胃酸的储量相应增多。初转食素的人消化力增强，容易饥饿是常有的现象。而且，长期食肉，消化系统所作的惯性分泌，在转食素的初期依然按时出现。需经一段调整期才会慢慢协调平衡」。希望以上能给您有所帮助，给自己多一份耐心吧。

21、问：我刚开始吃素，可家人总是以素食不够营养来说服我？希望能从贵网站请教获得具有xx的回答来反说服他们。麻烦你们了，谢谢。

答：对于这个问题，不少人误以为吃肉才能得到足够的营养，但事实却并非如此。

美国哈佛大学的营养学家费德烈史博士( Dr. Fredrick Stare )说：「硬壳果、榖类、豆类、蔬菜等营养丰富，并不少于肉类。」

美国康乃尔大学曾在中国内地对六千五百人进行研究，结果显示：以素食为主的人只要搭配得宜，甚至不需要补充蛋类或乳制品，亦能提供所有必要的营养素。

台湾台大医学院的陈瑞三教授曾经花了两年多时间，为台湾北部四十九间寺庙的二百四十九位出家人作身体检查及血液分析，并在外界选了一千零五十七位肉食者与他们作比较，结果发现：素食的僧侣并没有营养不良或贫血的问题。

其实，人体所需的六大营养素，在五榖、蔬菜、水果中xx具备，且很多时胜过肉类。

22、问：素食必将得到大家认可，素食用材广泛，做色，香，味，形，皿，环境等，用心做！素食会有美好前景！

答：许多的科学研究和无数终生茹素者的榜样已经证明: 素食本来就是人类应该采用的饮食方式，它对人类的健康，保护我们生存的环境等都是其它任何xx和高薪技术无法取代的。不然，为何在我们所谓高度技术发达的时代，医院越盖月多，病人越来越多，环境危机越来越变得严重并已经开始威胁到人类的生存？目前世人面临的全球暖化和猪流感就是{zh0}的例证。

素食的广泛程度是衡量一个国家以及我们这样世界文明程度的主要标志。很难想象在一个对待动物生命没有任何尊重，对它们的痛苦还没有任何感觉而大肆残杀和虐待它们的地方还能谈什么真正的同情、人道、爱与慈悲 ？ 现代技术的文明并非真正的文明。 相反， 我们正在被所谓的现代技术文明迷失了真正的方向。人们为何在这个世界上还是感到不安全、 人冷漠而没有被关爱？即使拥有很多，也无法觉得快乐和满足? 对未来还是感到很彷徨？世界为何还有那末多战争和饥荒？ 连最xx的科学家 ”爱因斯坦” 在尽其一生科学追求之后也变成素食者。 难道他比我们还愚笨？不是， 是人类迷失了方向。 人类真正的方向是慈悲， 关爱， 尊重所有的生命。行走在爱的路上才是我们应该时时刻刻记得的，也是{wy}通往快乐、和平和满足之路。开始素食关爱我们的邻居-动物朋友就是发展爱心的{dy}步。只有这样人类才能从以往的迷惑和不快乐中真正走出并共享和平、安稳之盛世。

许许多多的{lx}、学科家与名人都奉行素食。下面仅列举几位， 请看看他们如何说素:

1．一个国家伟不伟大、道德水准高不高，可以从它对待动物的方式评断出来。
—甘地（Mahatma Gandhi）印度国父
2．只要人们持续无情摧毁低等动物的生命，他就永远不能体会健康或和平的真谛。因为人们若不能停止屠杀动物，那么他们就会互相残杀。的确，播下谋杀及痛苦的种子的人是不可能收成快乐及爱心的果实的。
—毕达哥斯（Pythagoras）毕氏定理的发现者、西方的素食主义之父
3．禁绝肉食就是远离罪恶，重拾纯真。
—塞尼加（seneca）xx文学家
4．吃素的行为应该会赋予那些一心想要将天国带到地上的人很大的喜悦，因为吃素象征了人类对xx道德的渴望是很真切的。
—托尔斯泰（Leo Tolstoy）俄国文豪
5． 一个人如果向往正直的生活，{dy}步就是要禁绝伤害动物。
—托尔斯泰（Leo Tolstoy）俄国文豪
6．人类谋生的方法进步之后，才知道吃植物。中国是文化很老的国家，所以中国人多是吃植物，至于野蛮人多是吃动物。 —孙中山 中国国父

和您的观点一样， 我坚信随人们对素食利益的了解和爱心的发展， 素食必将得到大家认可并在我们的中华大地和全世界盛行。让我们一起推动全民素食吧！ 谢谢！

23、问：虎豹岂能以草木为生，牛羊更近佛道吗？还是自然之道？人或成虎豹饵食，或重归尘土，再养草木，草木再为牛羊所食。我想知道吃素到底怎么个好法？吃荤也有很多好法不是吗？（一样可以举出很多列子来）又吃荤又吃素（如果把荤比做阳素比做阴，阴阳互补不好吗？）我觉得网上说吃素的好简直太xx化了世上又有几多真真正吃常素之人？

答：庄子的学生您好；谢谢您对素食提出的异议。素食是环保、是健康、是佛心、是慈悲心的体现，国内许多大德高僧、百岁老人的长寿无不与素食有关，素食利益可参见： [素食与健康]一文。仁者见智，素食、荤食、杂食等取决与自己的意境......祝您健康吉祥

24、问：我吃素是因为学佛，吃素真的好处多多，但旁边的人包括亲戚都觉得吃素没营养，这些都没关系，要紧的是以后结婚想办素宴，必定是困难重重，一是素食餐馆难寻(甚至没有)，二是亲戚朋友花了钱来吃素，心里会有意见，三是自己的亲人和男友的父母若不能理解，那就更麻烦.很xx!各位是否有好的建议?帮帮忙，在下先谢过了!

答：请不要担心，素食主义是需要慢慢让人接受的，家人可能一时接受不了，以后能不能接受就要看缘份了。目前的素食做出来后可以与荤菜媲美，通过多个素食婚宴案例证明，亲朋好友虽然没有吃到荤菜，但对素食的反映还是很不错的，如果素食做的好，需要好的素食厨师设计与制作，相信宴后亲朋好友会对素食另有一番见解。也可以到大酒店里要求尽量以素食为主，少配一些不杀生的三净肉，也是一个两全其美的办法。

25、问：有什么证据证明吃素食比吃肉食更健康！

答：人确可以靠肉食为生，只不过机能损耗得特别快，就像汽车一样，本来是设计来烧电油的，把火水倒进去亦可以开动，但很快会出毛病，机件频频损坏。

历史上无数事例证实了这个道理：

{dy}次世界大战期间，丹麦受到英国xx封锁，粮食供应不继，全民被迫素食，只吃谷类、蔬菜、水果、乳类产品。这种严格配给制度推行{dy}年之内，死亡率下降了17﹪。

也是在{dy}次世界大战期间，挪威人被迫素食，因血液循环疾病致死的人数目急剧下降。战争结束，丹麦与挪威人回复吃肉，像以前那样，结果死亡与心脏病发率很快升回战前水平。

北印度及巴基斯坦的享萨斯族人举世闻名，因为他们极少患病，寿命特别长（许多活到115岁以上）。科学家们出于好奇，纷纷到访，研究这个文化抗病延年的秘密。原来那些人只吃全颗的谷米、新鲜水果、蔬菜、羊奶。一位英国将军本身也是医生，曾经与该族族人共事，后来报告说：「我从未见过有人患盲肠炎、结肠炎或癌症。」

不久之前，一队哈佛大学的医生及科学家跑到厄瓜多尔偏僻山区，访问该处一条住有400居民的村落。他们发现了非常詑异的事：村民活到极大年纪，有个男人121岁，另外许多位也超过100岁。他们仔细检查过75岁以上的村民，发现只有2人有心脏病的情况！这些村民纯吃素。那队医生宣称这次的发现「极不寻常」，并说「如果找一样背景相同的美国人来检验，会找出有95﹪患心脏病」。

根据统计数字显示：美国吃素的人较瘦、较健康。美国人有一半超重，而素食者平均比食肉者轻20磅。美国国家健康研究所调查过50，000个素者，发现素食者活得比较长久，患心脏病比例明显较低，患癌症也确实少得多。

在英格兰，素食者买人寿保险付钱比肉食者少，因为他们患心脏病机会较低，保险公司认为他们风险较低。素食馆的食物中毒保险费也比较低，因为它们的顾客食物中毒的机会，比供应肉食的餐馆为低。

一位哈佛大学的医生做实验证实：吃素者患伤风及过敏症特别少
。
由此可见，一次又一次科学研究证明：吃肉对身体肯定有害，平衡素食符合自然规律，令人活得精神又长久。