.澳洲坚果(夏威夷果）当澳洲坚果(夏威夷果）成熟后，经过收果，去外皮，烘干，破壳分拣，食品烘制加工，储存，包装一系列的工序后，终于可以成为消费者桌上的美味，当然这就需要配送到消费者手中，这同样是一个复杂的工序，拖车，货柜，海运，到岸分销，配送。澳洲坚果产业近年来不断的进步也是有着这一套完善的市场物流保证，才能够使得产业的发展。
2.澳洲坚果理想的工艺流程为：田间收集带荚的坚果→脱果皮→带壳坚果的干燥→坚果分级→破果壳→果仁分级→包装。
3.澳洲坚果外果皮青绿色,内果皮坚硬,呈褐色,单果重6—15克, 其果仁球形，乳白色，直径1.2—3.0厘米，含油达60%—80%，蛋白质和碳水化合物各约9%，含有人体必需的多种氨基酸,并含有相当丰富的钙、磷、铁、氨基酸和维生素Bl、B2，经炒制后风味独特，质地细腻，香酥滑嫩可口，香气浓郁，是世界上品质{zj0}的食用坚果,有“干果皇后”、“世界坚果{zw}”之美称,风味和口感都远比腰果好。并广泛用作菜肴、饼食、面包、糕点、糖果、巧克力和冰淇淋等的配料，又是xx白色拉油。因此，近年来澳洲坚果风靡全球，身价日增，成为国际市场上{zshy}的高级坚果。
4.澳洲坚果除具有丰富的营养价值外，澳洲坚果还具有很高的药用和保健价值，其果实中含78%以上的多种脂肪酸，其中不饱和脂肪酸占总脂肪酸的84%，它能有效降低血液中的胆固醇、甘油三酯和血液粘稠度，改善血液微循环，降低心脏病、心肌梗塞及其它心血管病的发生,十分有益人体健康。澳洲坚果油油质清香，清亮透明，熔点低，是高级的xx色拉油。目前普遍被国际各大品牌化妆品用作养颜美容之元素。
5.破壳后的澳洲坚果一般保存在密封的金属或者塑料包装中，储藏在阴凉、干燥的环境下，一年内不会变质。低温低湿情况下可以延长保质期。澳洲坚果再处理和再包装时很容易变质，您需要留意几个必须的原则。不像其他可食用的坚果，澳洲坚果需要一个低湿度，低氧气含量的储藏环境。它{zh0}是真空保存在密封袋中，然后储藏在食用级的二氧化碳或氮气中。只有这样才能达到一个满意的保质期。
6.澳洲坚果是一种含油量高、营养丰富、香脆可口的食用坚果，食用部分为果仁，可生吃，烤制后酥脆，口感细腻，带有奶油清香，风味{jj0}。脂肪含量高达78%以上，而炒花生仁含脂肪仅44.8%，腰果仁47%，杏仁51%，核桃亦只有63%。焙烤澳洲坚果果仁（100g）除含有较高的脂肪（78.21g）外，还含有相当量的蛋白质（9.23g）和碳水化合物（9.97g），还富含钙（53.40mg）、磷（24.08mg）、铁（1.99mg）和B族维生素硫胺素（0.216mg）、核黄素（0.119mg）及烟酸（1.6mg）。澳洲坚果仁内的蛋白质共含有17种氨基酸，其中10种是人体内不能合成而必须由食物供给的氨基酸。可见澳洲坚果是一种富含热能，不含胆固醇，又有多种人体生长所必需营养物质的营养性食品。
7.不饱和脂肪酸的生理功能有 ：保持细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理功能；使胆固醇酯化，降低血中的胆固醇和甘油三酯；是合成人体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质；降低血液粘稠度，改善血液微循环；提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。
澳洲坚果在降低人体血液中的胆固醇含量方面有一定疗效。澳大利亚Brisbane的试验证明，用澳洲坚果作为低脂肪的食物能降低血液中胆固醇含量的7%，甘油三酯的25%；日本的有关试验结果表明，饮食结构中含有澳洲坚果能减少心血管疾病的发生。Colquhoun等研究澳洲坚果对血清类脂物和脂蛋白含量的影响，结果是含有澳洲坚果的饮食能使血清胆固醇降低7.9%，使低密度脂蛋白（LDL）含量降低10.7%，血清甘油三酯含量下降20.9%。Curb等的试验表明，对富含单一不饱和脂肪酸的澳洲坚果为主的饮食和典型的美国饮食相比，前者对降低胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平具有潜在的医疗效果。常吃澳洲坚果还能够降低血小板的粘度，降低心脏病、心肌梗塞及其它心血管病的发生。
8.孕妇怀孕时要多吃坚果，宝宝更聪明！