【清炒鸭肉】. 耕心私房菜

    

【清炒鸭肉】.耕心私房菜

 

 

夏天里,总喜欢吃些清淡的食物。。。鸭就是{zh0}的选择之一,既能补充过度消耗的营养,又可祛除夏天给身体带来的不适。

 


鸭肉性偏凉,有xxxx、滋阴降火和滋补的功效,是有益养生的家禽。

 


广东人多数爱吃鸡,不大吃鸭,过节总是杀鸡,很少有杀鸭的,只有中元节祭神一定杀鸭。

 


广东人习惯上认为鸭比鸡次一等。这几年在苏州生活,才知道江南各地就不然了,筵席上全鸭比全鸡更重要,有“无鸭不成席”之美誉。

 


鸭子的营养价值比鸡好,所谓“老鸭赛过童子鸡”,这是在苏州菜市场买活鸭时老板娘告诉我的。难怪有次与夫君闲聊时,告诉我焗鸭在英国属于名贵菜,法国人也对鸭子情有独钟。

 


鸭的烹调方法很多,以鸭煲汤最为滋养。有时我蛮喜欢做清炒鸭肉,简单方便又爽口。

 

 

 

 

 

 灯泡 做法 灯泡 


1.先把鸭肉洗净切片,用适量的生抽、鱼露、胡椒粉、鸡精、生粉、香油腌制30分钟。

 

2.将西兰花冲洗一遍,在清水里面放些食盐,拌匀,把西兰花倒入浸泡20分钟,再冲洗干净,切小朵。

 

3.煮开水,下点油和盐,随后放入西兰花煮滚至熟,捞起沥干,摆放在盘子上。

 

4.热油锅,爆香蒜蓉,放入鸭片爆炒至熟,撒点料酒,快炒一下即可上碟。

 


 红心 耕心温馨提示 红心 

 

1.鸭肉不宜与大蒜、鳖肉同食。

 

2.鸭的营养价值很高,经常吃些鸭肉,会收到意想不到的效果,什么效果啊?!就是可延缓衰老啊O(∩_∩)O哈哈~~~ 调皮 

 

 

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