桑椹营养成分十分丰富，不仅含有Lys、Glu、His等16种，以及VB1、、VB3、、等多种和多种有机酸，还含有、、、等及、、、、、等营养成分。 桑果又称桑椹、桑宝,具有清虚热,护肝养肾、利水消肿、xx解酒、养血乌发、延缓衰老等功效。它还具有滋阴、生津xx、清肝明目、润肠通便、xx镇魄等功效。现代研究表明，桑果含有丰富的糖类、有机酸、、维生素、、、等，具有调节免疫、促进造血细胞生长、抗诱变、抗衰老、降血糖、降血脂、护肝等保健作用。
　　桑树每年农历3-4月开儿童，5-6月结果，成熟的果实有暗红色，紫黑色，白色等几种。果实成熟不耐储存。
　　
　　桑椹又名桑果，又称、桑实、桑子等，为多年生木本植物桑的成熟果穗。我国传统医学认为桑椹味酸，性微寒，具有提高人体xxx、xx滋阴、生津止渴、润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁xx、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结、滋阴、明目xx、利关节、去风湿、解酒等功效，在《中国大药典》、《本草拾遗》、《滇南本草》、《唐本草》等医学典籍中均记载有桑果的防病保健功能。现代研究证实，桑椹果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、胡萝卜素、维生素、苹果酸、酒石酸，磷质等丰富的营养成份，并含有丰富的活性蛋白，常吃能显著提高人体xxx，具有延缓衰老、驻容养颜之功效。
　　主要体现在以下几个方面：
　　1、可增强免疫器官的重量；
　　2、能增强非特异免疫功能；
　　3、对体液免疫有增加作用；
　　4、对T细胞介导的免疫功能有显著的促进作用；
　　5、对细胞突变具有预防作用；
　　6、具有抗乙型肝炎病毒的作用和抗AIDS的作用。
　　防病治病
　　桑椹，味甘、性寒，具有生津止渴、滋阴、补肝益肾、固精安胎、乌须黑发、聪耳明目、延缓衰老、xx养心、润肠通便、健步履、息虚风、清虚火、利关节、去风湿、解酒等功效。医药上常用于医xx、肝肾阴虚阳亢之头晕目眩、xx耳鸣、津液不足、风湿、、身体虚弱、须发早白、等证状。此外，现代医学已经开始研究并重点xx桑椹的六种防病保健功能，包括xx抗诱变、xxxxx、保肾护肝、驻颜抗衰老、促进造血细胞生长、降血脂。特别是桑果中含有一种叫「白黎芦醇」（RES）的物质，能刺激人体内某些基因抑制癌细胞生长，并能阻止血液细胞中栓塞的形成。另外，桑椹还可以阻止致癌物质引起的细胞突变。
　　延缓衰老
　　桑椹具有多种活性成分，具有调整机体免疫功能，促进造血细胞生长、降糖、降脂、xxx、护肝、抗AIDS作用，在临床上应用很广，尤其是对中老年病和延缓衰老有重要意义。有关桑椹果汁延缓衰老的实验表明，机体衰老与氧自由基引发的脂质过氧化作用密切相关。桑果汁能有效xx自由基，抗脂质过氧化，这可能与桑果汁含有丰富的xx抗氧化成分VC、β-胡萝卜素、硒、黄酮等有关。桑果汁可通过改善免疫机能而起到抗氧化、延缓衰老及润肤美容的功效。
　　桑葚性寒。适量吃是不会上火的。建议每次吃20到30颗{zh0}。
　　桑椹味甘酸、性寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、止渴xx、养颜等功效， 适用于阴血不足、头晕目眩、盗汗及津伤口渴、消渴、肠燥等症。
　　因此，肠胃不好，有便泄的人不适合吃桑葚，此外，儿童不要大量吃。
　　儿童红绿灯：因桑椹中含有溶血性物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性。少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。脾虚便溏者亦不宜吃桑椹。桑椹含糖量高，人应忌食。
　　桑葚的营养价值：
　　1.桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用；
　　2.桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽；
　　3.桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老；
　　4.桑椹具有免疫促进作用，可以xxxx；
　　5.桑椹主入肝肾，善滋阴养血、生津xx，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症；
　　6.常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。　　 　　桑椹
　　 【出处】《唐本草》
　　【拼音名】 Sānɡ Shēn
　　【别名】葚（《尔雅》），桑实（《说文）），乌椹（《本草衍义》），文武实（《素问病机保命集》），黑椹（《本草蒙筌》），桑枣（《生草药性备要》），桑葚子（《本草再新》），桑果（《江苏植药志》），桑粒（《东北药植志》），桑藨（《四川中药志》）。
　　【来源】为桑科植物桑的果穗。4～6月当桑椹呈红紫色时采收，晒干或略蒸后晒干。
　　【生境分布】全国大部分地区均产。主产江苏、浙江、湖南、四川、河北等地。
　　【性状】干燥果穗呈长圆形，长1～2厘米，直径6～10毫米。基部具柄，长1～1.5厘米。表面紫红色或紫黑色。果穗由30～60个瘦果聚合而成；瘦果卵圆形，稍扁，长2～5毫米，外具膜质苞片4枚。胚乳白色。质油润，富有糖性。气微，味微酸而甜。以个大、肉厚、紫红色、糖性大者为佳。
　　【儿童成份】
　　含糖、糅酸、苹果酸及维生素B1、B2，C和胡萝卜素。桑椹油的脂肪酸主要由亚油酸和量的硬脂酸、油酸等组成。
　　【炮制】用水洗净，拣去杂质，摘除长柄，晒干。
　　【性味】
　　甘，寒。
　　①《唐本草》："味甘，寒，xx。"
　　②《本草衍义》："微凉。"
　　③《滇南本草》："甘酸。"
　　【归经】
　　入肝、肾经。
　　①《本草从新》："入肾。"
　　②《本草撮要》："入足厥阴、少阴经。"
　　【功能主治】
　　补肝，益肾，熄风，滋液。治肝肾阴亏，消渴，，目暗，耳鸣，瘰疬，关节不利。
　　①《唐本草》："单食，主消渴。"
　　②《本草拾遗》："利五脏关节，通血气，捣末，蜜和为丸。"
　　③《本草衍义》："治热渴，生精神，及小肠热。"
　　④《滇南本草》："益肾脏而固精，久服黑发明目。"
　　⑤《纲目》："捣汁饮，解酒，酿酒服，利水气，消肿。"
　　⑥《玉楸药解》："治癃淋，瘰疬，秃疮。"
　　⑦《本草求真》："除热，养阴，止泻。"
　　⑧《随息居饮》："滋肝肾，充血液，xx湿，健步履，息虚风，清虚火。"
　　⑨《现代实用中药》："清凉止咳。"
　　⑩《中药形性经验鉴别法》："安胎。"
　　【用法用量】内服：煎汤，3～5钱；熬膏、生啖或浸酒。外用：浸水洗。
　　【注意】《本草经疏》："脾胃虚寒作泄者勿服。"
　　【附方】
　　①治心肾衰弱不寐，或习惯性：鲜桑椹一至二两，水适量煎服。（《闽南民间草药》）
　　②治瘰疬：文武实，黑熟者二斗许，以布袋取汁，熬成薄膏，白汤点一匙，日三服。（《素问病机保命集》文武膏）
　　③治阴症：桑椹，绢包风干过，伏天为末。每服三钱，热酒下，取汗。（《湃湖集简方》）
　　【各家论述】
　　①《本草经疏》："桑椹，甘寒益血而除热，为凉血益阴之药，消渴由于内热，津液不足，生津故止渴。五脏皆属阴，益阴故利五脏。阴不足则关节之血气不通，血生津满，阴气长盛，则不饥而血气自通矣。热退阴生，则肝心无火，故魂安而神自清宁，神清则聪明内发，阴复则变白不老。甘寒除热，故解中酒毒。性寒而下行利水，故利水气而消肿。"
　　②《本草述》："乌椹益阴气便益阴血，血乃水所化，故益阴血，还以行水，风与血同脏，阴血益则风自息。"
　　③《本经逢瓯》："《本经》桑根白皮所主，皆言桑椹之功，而宗爽云《本经》言桑甚详，独遗其椹。即濒湖之博识，尚不加察，但以其功误列根皮之下，所以世鲜采用，惟万寿酒用之。"

　　【摘录】《中药大辞典》

如果干净卫生，我们还是应该多食用一些桑椹的好。