啤酒 生产认证设备

啤酒厂化验室QS认证所需仪器设备　为了保证出厂时合格及风味的稳定， 作为“眼睛”的检验室的作用显得越来越重要。要提高啤酒产品质量，必须加强对啤酒检验室的。
1对检验人员的管理
1．1检验负责人应具备的素质：
    1)掌握国家质量方面的法律、法规和规定。
    2)掌握质量管理、质量监督、标准化和计量基础知识。
    3)能够坚持原则、秉公办事，并有较强的组织协调能力和管理能力。
    4)熟悉啤酒和检验操作规程。
1．2检验人员应具备的条件：
    1)有一定的实践经验和相应的标准化、计量、检验基础知识，了解相应的法律法规。
    2)熟悉啤酒生产工艺及相应标准，并能知道异常指标产生的原因，提出相应的解决。
    3)熟悉各种检验仪器性能。
    4)每年接受相应的培训，并考试合格，方能上岗。
2对检验药品的管理
2．1应设有专门的药品贮藏室，并设专人管理。贮 藏室要干燥、通风，药品标签要完整、清晰，定期检 查。
2．2试剂应分类存放，一般分为无机试剂、有机试剂。无机试剂分为酸类、碱类、盐类及氧化物等。有机试剂分为烃类、醇类、酸类等。指示剂可按用途分类，分别存放，总体原则是摆放整齐，便于使用。
2．3危险化学试剂应有专人保管，制订相应的安全 措施。
2．4配制好的试剂应根据其特性及用途，选择合适的贮存方式。固体试剂贮在广口瓶中；液体试剂装在细口瓶中或滴瓶中；见光易分解的溶液应装在综色试剂瓶内；腐蚀性试剂装在塑料瓶中；装碱液的瓶塞橡胶塞。注意：容量瓶决不能用来贮存试剂。
2．5试剂瓶上要贴上标签。其内容可标注：试剂名称、浓度、配制日期、配制人、保质期等。应使用标准单位。保持标签完整，且不易脱落。
2．6试剂瓶要整齐地摆放到试剂架上，标签向外。 用完后放回原处。需低温保存的试剂，要密封好，贮 于冰箱内。
2．7失效、过期的试剂要及时更换。有毒和腐蚀性 的废液不能直接倾人下水道，应收集于专门的废液 缸内，集中处理。
3对仪器的管理
3．1每台仪器专人管理，负责日常维护保养。
3．2每台仪器建立档案，内容包括：说明书、操作规 程、维护记录、购人日期、检定记录等内容。
3．3精密电子仪器如气相色谱、液相色谱等大型仪 器应专人操作。
3．4仪器不能带“病”工作，发现异常，及时停机处 理。
3．5仪器必须经计量部门检定合格后，方可使用， 并贴上计量检定合格证，标明检定日期。
3．6停用、报废的仪器应贴有标识，注明停用及报 废的原因。
3．7对于玻璃仪器等易损坏的器皿，应放人试剂架 上，量器应校准后使用，使用完后，要随时清洗干净， 放回原处。
4对样品鉴定
4．1检验室应设有专门的样品室，专人负责，定期 检查。样品室内要通风、干燥，温度相对稳定。
4．2所有留的样品要标明样品名称、班次、时间、品 种、取样人、生产日期等内容。要建立样品贮存档 案，记录样品保质期情况。
4．3样品要按生产日期的顺利排列，以便于观察，样品在保质期内不能挪为他用，确因分析需要，须经化验室主任同意，并说明使用原因。
4．4定期处理过期的样品，并详细记录处理过程。
5检验原始记录及检验报告的管理
5．1每一个检验应有专门的原始记录。表格并注明页数，不允许撤页，不允许将原始随意记录在任意地方。
5．2要客观真实地记录实验过程及结果，不能人为地伪造拼凑数据。如数据需要改动时，可将数据用横线划去，在其上方写上正确的数据，不要将原始数据xx涂改。
5．3原始记录上要注明试验条件、样品来源、分析 人签名。
5．4试验完毕，计算出试验结果，写出检验报告，签 上检验人名字，送分管领导签字审核后，及时送至有 关单位。
6对评酒室的管理 啤酒生产应建立评酒室，以便对每批产品进行感官评定，确保产品的风味稳定性。
6．1建立评酒室的要求
    1)室温应在15—20℃，相对湿度50—60％为宜。
    2)无噪音影响(40分贝以下)。
    3)空气清新，不得有任何异味。
    4)室内亮度适中，不宜阳光直射室内。
    5){zh0}一人一个隔离间。
    6)评酒杯要专用于啤酒，以免染上异味，评酒前清洗干净。
6．2对评酒人员的要求
    1)有正常的视觉、嗅觉和味觉，抵抗感冒能力强；
    2)有对样品较好的重复性和再现性的能力；
    3)实事求是、认真负责、公平公正；
    4)具有准确的品评语言表达能力；
    5)熟悉啤酒生产工艺过程，能根据啤酒质量缺陷，从工艺上找出产生问题的原因并能提出改进措施。每次品评后要写出评酒会议纪要，内容包括：参评样品、样品生产日期、参加人员等内容，还要说明每种样品的优缺点，最重要的是要指出产生缺点的原因，并提出整改措施。会议纪要要真实客观，不能人为捏造，纪要报送至有关领导、车间。

BOD测定仪 测量水中生物需氧量
双道原子荧光光度计 可检测多种元素
溶解氧测定仪 测溶解氧
数字浊度仪 测量液体浊度
原子吸收分光光度计 根据被测元素的基态原子对待征辐射的吸收和度进行定量分析
电导率仪 测定解质溶液电导率值
气相色谱仪 定性.定量分析
多功能红外线测油仪 测量水中油含量
二氧化碳分析仪 分析二氧化碳含量
放射性测量仪 测量水中放射性核素
分光光度计 定量分析
傅里叶红外变换光谱仪 定性分析
光电式浑浊度仪 测水的浑浊度
总有机碳测测定仪 对水溶液中总有机碳进行定量测定
离子色谱仪 适用于亲水性阴.阳离子的分离
酸度计 测PH值
显微镜 观察微小物质
火焰光度计 测定元素含量
激光粉尘仪 测空气中粉尘含量
露点仪 测露点
冷原子荧光测汞仪 测汞含量
微量氧分析仪 测微量的氧气浓度
油份浓度分析仪 测定水中油的含量