过去在没有电灯的年代，晚上都点“煤油灯”，更早的年代则是“豆油灯”。使用“豆油灯”的年代之漫长，大大的超出使用电灯或煤油灯的年代几千倍。要是问你这“豆油灯”的命名依据，如果你以“煤油灯”为参照，就一定错了。那不是指“燃豆油”的灯。
      在我们古代，有一种盛放食品的器皿叫做“豆”，形状就像一个长长的豆荚，或者很像现在的高脚盆或痰盂。“豆”有大的“四升为一豆”，也作小的“陶”或“青铜”的灯台可以盛油以点灯。古时所谓“觞酒豆肉箪食”很像现在的称呼“三菜一汤”的意思。和园形的叫“簋”的、有“三足两耳圆”或者“四足两耳方”的“鼎”一样，是当时流行的存放或者烹烧食品的器皿。灯的古代写法是“豆”上有火，就清楚的表明“豆油灯”的准确意思是“豆”状的燃油的高脚台器皿，与燃什么油无关。
      叙述“豆”这样的一个古代常见的器皿，为的是表明在一万年甚至更遥远的中国，已经有了一种叫做“豆”的农作物，在汉代以前也叫做“菽”的。诗人“喜看稻菽千重浪”中的“稻菽”，所指的就是“粮豆”。今天我们叫它“大豆”，也叫“黄豆”。是中国农民独创的农作物，现在风靡全球，被称为“人类的营养师”、“地球和人类的珍宝”！
      奇妙的农作物“大豆”原先是一种小得多的野生植物“小豆”，被我们的先祖通过几千年的改良，促使其进化而成为高产的优良品种。它能自身通过“根瘤菌”固定空气中的氮元素来制造植物蛋白、不饱和脂肪酸，而且含量极高。我们的汉民族没有饮用牛奶的习惯，身体依然强健发达，我们的“黄豆”做出了无可替代的丰功伟绩。其中伟大的“豆腐”的发明更是锦上添花，是我们先祖对于中国人民和世界人民营养食品方面的伟大的贡献！在世界食品原材料的深加工的食谱上，增添了最为华彩的篇章！！

      说起伟大的“豆腐”的发明人，据史书的记载是汉淮南王刘安。许多的影视作品中都有渲染。其实，刘安只是总结了豆腐的制作并且用文字来记载传授的先行者。豆腐的发明，远在刘安之前的一千年已经在人们的食谱上出现，只不过口味不太好，有股苦味略带酸腐，形状也不能固定，所以称为“腐”，即“腐烂”的意思。与“肉腐生虫、鱼枯生蠹”有一样的意思，但也一样被人们称为“臭咸肉、臭咸鱼”，照样当美味来食用，称为“酸菽腐”。到了汉代，食“菽腐”与食“叔父”的语音冲突，才把“菽”统一改称为“豆”，于是才有了“豆腐”这个今天妇孺皆知的美味食品的十分贴切也十分到位的光荣称号。
      然而在刘安之前的一千多年的时段内，“豆腐”的发明、推广和普及还是一波三折，甚至死了人。
      在距今五千年代氏族社会，农耕已经相当的发达，粮食生产自足有余。多余粮食的加工被制作成了酒，也是偶然的粮食储存出了状况，发酵的粮食变成了“酒”。菽的食品加工的起因也是这样。特别是在收获大豆的日子遇到了雨水天，大豆又极易自己爆裂，这是它的本能为了后代再萌芽，遍地的散落的豆子遇到了水很快长出了芽。农人们舍不得这样的浪费，捡回来当黄豆吃居然还很美味，这就是“黄豆芽”的发明史。尽管这项食品的发明也很伟大，但是，只能算作是黄豆的初加工，也实在的简单，没有什么科技含量。
     大约在四、五千年前炎黄尧舜时代，一个食品天才专家出现了，他为“菽腐”的发明揭开了序幕。他居然想起把在农田里捡来的浸泡的黄豆放在石臼里捣磨，结果他的捣磨捣出了一种乳白的水—原始的豆浆。他发疯般的不停的捣，把捡来的一百斤黄豆全部捣磨成了乳白色的水，他太累了，竟在捣磨的时间，睡着了。他的六岁半的儿子看到父亲睡了，又找不到水喝，竟掏起了瓢喝起了爸爸捣磨出的乳白的水，不久儿子口吐白沫昏死了过去。照现在的医学解释很简单，没煮熟的豆浆有毒性，有着xx的药。可是在四千年前，儿子还是不治而死了。
     父亲也不知道发生了什么，那个时候死个小孩并不稀罕。父亲依然执着的捣磨他的豆子，然后把它们当作烧水的样子将它们放在釜中烧开，再尝试着喝这个白色的水。尽管有着强烈的豆腥味，吃过它，父亲觉得浑身上下特有劲。他还将多余的“白水”送给部落的领导们喝，乡亲邻居都过来尝尝他的“白水”，因为很像乳汁也略有甜味，大家异口同声称赞这个“白水”就是西王母的乳汁，于是起名叫做“王母乳”，比今天的“王蜂乳”更有营养。收获的雨季秋天不常有，不久，人们忘记了曾经有过的“王母乳”了。
     直到三千年前周代，又一位天才的出现，为“王母乳”的开发有了突飞猛进的进步。事情的经过是这样的。这位天才为了招待四方的来客，特意磨制了“王母乳”一大锅，烧开了准备第二天来客首先饮用。这位天才没有留下姓名，只知道是一位有钱的绅士。他是“豆浆”开发的祖师爷，他的“豆浆”有着咸、甜几种花色。甜的放糖或蜂蜜，咸的放盐花还有虾干、和辣椒水，今天上海的“四大金刚”早点中的“甜浆、咸浆”，在绅士那里已经有了。然而一个特发的事件改变了绅士的初衷，绅士的老妈死了。客人们闻讯近处的不来聚会变成了奔丧，而远处的因为已经上路不得而知，来到了家中。绅士忙了手脚。一大锅的“豆浆”弃之可惜，特别是几个帮佣已经将制作“咸浆”的盐花撒进了锅里。望着一锅变成了絮状的“咸浆”，留着不知何用而不知所措。土绅士一般都比较吝啬，他命帮佣们把已经起了花的一锅不知什么玩意倒在布袋子里挂在梁上，等滤走水分看看那东西还能不能吃，绅士的概念是不能浪费，这可是用去了他十多斤的黄豆的。
      欢庆的宴会宾客变成了办丧事，大鱼大肉是上不了桌，绅士想起了那梁上的布袋子，水分早已滤去，里边的玩意也有着十几海碗。他吩咐厨师把它们切成盆，加上了小虾干和香油，居然受到了客人满口的称赞。都说不知道那是个什么菜肴。绅士毕竟有学问，临时起名称它为“腐羹”。这不经意的一句话，让我们直到现在的丧事宴尽管动用了鸡鸭鱼肉和海鲜龙虾，这“腐羹”的一道菜依然不能少，还沿用了绅士的发明称这样的宴会叫做“豆腐羹”饭的名称从此经久不息。
      “豆腐”一发明就上了宴会的餐桌，让“豆腐”声名雀誉大振。绅士的朋友们回到了家里，也制作起“豆腐”来。抑或程序有误、抑或原料失当，没有一位取得圆满成效。于是这绅士的发明，又一次的被湮灭了。
      历史又过去了四百年，是“点石成金”的炼丹家的介入，使“豆腐”的制作走进了一个新天地。炼丹师是盲目的化学家兼医学家，什么天生的材料他都要来试一试。天上的“神露水”是炼丹极其重要的原料而必不可少。当他们得知还有“王母乳”这个至宝时，就将“王母乳”当作重要的仙液使用。他们将石灰和盐卤调试进了“长生不老”丹里，也将石灰和盐卤加入了“王母乳”中，奇迹发生了。加入了石灰的“王母乳”沸腾了起来，不断的冒着蒸汽，而放入盐卤的“王母乳”顷刻呈现祥云一团慢慢的扩散开来。“炼丹师”断定这个祥云状物品，也许就是很有营养的“长生食品”。于是，在“炼丹师”许多的荒唐的实验和配方中，和“xx”的歪打正着一样，真正的“豆腐”在炼丹师的布袋子里成型了，一团白色的可爱的“肉”，从此在中国人民的餐桌上大放异彩，光芒四射！！
     这个“豆腐”被开发成“长生不老”的东西，被“炼丹师”一语道破了他的实质，几乎是一针见血。然而“炼丹师”当时还蒙在鼓里，一头雾水。他们首先在巫师作法事时供奉给诸神明，随后在自己的群体里当作神的食物来食用。他们首先吃到了“神仙”的“豆腐”，让他们的营养状况率先得以大大的改观。他们群体的能上天入地、和神明通话、传递神的主意，就是明证。他们可以连续xxxx的占卜和群魔乱舞、吞火吐艳不知疲倦，和他们有了“豆腐”的养料滋润是分不开的。“炼丹大师”也就是后来的“道学家”、“易经大师”、“神医”和“张天师们”，不仅开发了“豆腐”，他们进一步挤干了“豆腐”中的水分，制作了老豆腐、豆腐干、干豆腐（千张或者叫百叶），碱的加入他们又开发了素鸡、素肠，而油炸的老豆腐做出了油豆腐。吃不了的豆腐还被聪明的天才腌制起来，尽管后来生了毛发了霉，豆腐的营养物质居然还能深化和提高，氨基酸的含量因为霉菌的参与做出了更加神奇的“乳腐”。人间的美味皆在“豆腐”的家族里得以充分的发挥到了{jz}，连煮烧豆浆时浆液表面的一层薄膜，都能以“腐竹”来开发出新产品。除此以外，再要有可以与“豆腐”比美的食品，只能在上帝的天堂里去找了。终于，化腐朽为神奇的“臭豆腐”问世了。那人见人的爱“臭豆腐”虽奇臭xx，却也能香得超群。他的制作居然是放在腐烂的咸菜缸的老米苋杆子的黑污水“臭卤”里产生。用卫生学家的理论，那些东西肯定是会吃死人的，起码也得大病一场。然而豆腐的家族却在数千年的实践里，为中国人民的健康事业做出了举世无双的贡献。和尚们不吃动物的肉，是豆腐的家族支撑了他们健壮的躯体，他们的功夫之所以能风靡世界所向{wd}，一颗一颗的小小豆子发挥了惊天地泣鬼神的功能而威震中华大地！
     到了距今二千年前的汉代，才有了刘安的贪天之功为己有。说刘安剽窃了人民的发明道士的专利不谓之过分，但是刘安先生的总结前人的发明成果，还是功不可没。在还没有提倡“发明专利”的年代，刘安公布前人的发明并捷足先登申请了专利，称为他自己的发明，似乎几千年来也没有人提出过异议，刘安也就心安理得的当上了“豆腐”的发明家。
     然而，今天我木乃易还是要将伟大的“豆腐”的发明权，回归于人民——伟大的中国人民！！