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豆豆的餐桌——清蒸鲈鱼_窗边的小豆豆_新浪博客

单休，单休，实在让人郁闷，周日的餐桌更要好好给自己补补。超市里的鲈鱼还算新鲜，买来试试。

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼

佐料：姜片、葱段、盐、五香粉、鸡精、蒸鱼豆豉、老抽

做法：1、鲈鱼去鳞、内脏（这些在买的地方就能处理），洗净，在侧面用刀划上二三下，放入少量的盐入味，淋上蒸鱼豆豉和老抽，腌制五分钟左右；

2、开火上蒸锅，放入姜片、葱段、少量盐、五香粉和鸡精，隔水蒸，水开转小火，蒸十分钟即可。

PS：鲈鱼肉细，很鲜美，但是超市里比较新鲜的鲈鱼还是要碰运气。刺很少，比较适合心急的人吃。盐等调料少放，鱼肉还是比较容易入味的。

PPS：鱼肉属于发类，有炎症或者伤口的，还是暂时别吃。

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