烤鸡与烤鸡背
鸡大多数人都吃过，做法不一。整鸡吃起来有河南道口烧鸡，贵州王傻子烧鸡等。再有除了德州扒鸡就是山东诸城的烤鸡了。
烤鸡要想做得好吃，在选用原材料上有讲究。除了散养的笨鸡就是伊莎579这品种了。制作过程入味非常关键，尤其胸脯位置。否则，按当地话说“木滋耷拉未第，函不验起过烤鸡背。（没滋没味，还不如吃个烤鸡背）
提到烤鸡背我想吃过的人就不多了。诸城外贸主要出口肉鸡产品。一只整鸡剔除两肢 两翅 头 胸脯肉，剩下的就是鸡背了。虽然鸡背入味容易也是要掌握火候的。鸡背刚一烤出香气四溢，拿起一个撕下一块放在口里吃着附着在鸡骨上的肉，这是端起一盅白酒或者拿起一瓶啤酒。别有一番风趣。这样的人间美味当年苏东坡任密州知州饮酒作赋时未曾吃得到不免留有遗憾。
我国主要领导前来诸城考察，就餐时偶尔食用烤鸡背后给予了高度评价。据说国宴中也时而上这道菜。
中国(诸城)第二届国际烧烤节很快就要到来。诸城大有餐饮公司欢迎各界人士前来做客。东武烤肉定让您一饱口福！
