我一个人四点起床在一个小时之后搭理好了所有事情进入营业状态，只有一点犯了错就是黄花菜光泡了却没有掏，幸好我有尝一下发现酸的不得了急忙改正。然后就是大火拉汤弄了2小时，汤竟然是黄色的，味淡如水，急忙让爸买了新的羊油并放入一块肉，还是不行。

   等阿姨来之后被认定是骨头的问题，阿姨凭关系这两天拿的的骨头都是出汤的好骨头，腿骨且本地羊，可昨天我独自一人去拿骨头，老板娘说卖完了被别人一下子拿走完了。不得已我们俩去另一家拿了骨头，骨头竟然不出汤，这下让我的信心瞬间降至{zd1}，看到三个人都是剩了大半碗汤，更让人失望的是其中有一个明显是喝汤老手。

    又去买了新骨头重新拉汤，终于可以。但是供应商见我每天拿走20斤骨头却不拿肉，认为我只在她家拿骨头然后在其他人那里拿肉，卖我骨头还不赚钱，不想供我骨头了。保证产品竞争力的骨头出现了严重的供应危机。

    现在每天固定成本的构成是房租43，骨头70，碳20，水电煤算17，合计150。营业额每日只有150左右，今天更是惨淡只有70.

    我面临各方面的压力，但我有我的原则

1.我{zd0}，爸妈靠边站。

2.改变传统或者说成功汤馆的运营模式，不在每天大火熬汤添加新骨头，而是熬好一次放着，第二天再用，直到用的差不多再拉汤，炉灶改用小火使汤锅中一个小部位沸腾节省用碳，把固定成本的骨头和碳变成流动的成本，每天早上不用起早拉汤太省事了。

3.购买电保温餐车1100块，放弃使用5个小煤火，煤电消耗差不多，但是保温车十分方便并且消耗可控，可以节省大量心力，早上摆弄那5个小煤火，又要菜热又不能太热太栓人费心了。

4.购置餐车后，全面减少准备好的菜品，减少浪费。

5.坚定汤馆性质不动摇，不能随便扩充新产品，现在已经出售羊肉烩面、羊肉饺子、羊肉泡馍、鸡蛋番茄捞面条了却没有打出广告，坚持不打广告一个星期，保证羊汤馆的顾客认知。

6.早晨6：30之前挂出3元羊汤送馍送酒的条幅，争取6点左右吃饭的外来务工人员，到点撤掉条幅，但是有人要也出售，羊汤{zd1}价是5.5元（一碗酥肉、20个丸子、一份四味菜都是）购置2.5元一斤一下的散酒和便宜的羊杂，估计这是全市{zd1}的羊汤价格了。昨天两个小伙子来吃饭，看四味菜没有就不吃了，一个人说咱吃肉吧或者吃点凉菜，他身后的小伙子来一句“那汤里还是有肉啊”。我有点震惊，在他们心里或许羊汤就是高高在上的一个东西，是羊肉，是{zd1}10块钱，是开封众多知名汤馆富贵强势的传言，或许我们这种有店铺的店他们都不太敢进门都是在地摊吃饭，其实我们价格很低，一碗羊汤烩面小份只要3块。我争取把那些站在桥上等雇佣的郊县务工人员带进店里。

7.这个星期准备凉面、凉皮、擀面皮、冰镇凉面等清凉食品，置办橱窗桌子，在店外搭一个折叠棚子依托身后店里的冰箱冰柜摆个临街的摊点，以清凉为核心全面扩展产品线，形成羊汤为辅冰镇面条为住的产品结构。

8.坚持清真不动摇，路口只有2家清真店，以期形成一拉面一烩面的回民就餐格局。

    争执不可避免，动荡危机的时刻每人都有自己的想法，观念的不一致最需要双方的宽恕，大家一起大致形成了以上几点意见，其过程艰辛xx，在餐馆里等着人来吃饭真的很急人，今天晚上或许又是一个一分钱卖不出去的结果。

    在困境中寻找出路吧。