| 问题： | 饮食安全是重要一关。香港环境卫生署 |
| 吃蛋会感染禽流感吗? | 提出了以下建议：处理：1.处理活的、 |
| 答案： | 冷藏或已解冻的禽肉和蛋类后，要用肥 |
| 禽流感常识及饮食注意一要尽量减少 | 皂或清洁液彻底洗净双手和所用的器皿 |
| 接触活鸡，并且避免接触染病家禽的粪 | 。2.生食和熟食一定要用不同的刀和砧 |
| 便等分泌物；二要保持市内空气流通， | 板分开处理。3.未经烹煮的禽肉须存放 |
| 每天至少开窗两次，每次至少十分钟； | 于有盖的容器内贮存，以免交叉污染。 |
| 三要保持地面、天花板、家具、墙面等 | 4.沾有污渍的蛋要洗净后才能烹调，并 |
| 生活环境干净整洁，及时更换清洗坐垫 | 且尽快食用。5.应避免进食有裂痕的蛋 |
| 等家居物品。四、市民可以经常用此类 | 。进食：1.应避免用生的或未彻底煮熟 |
| 消毒剂对环境进行xx；五、由于在阳 | 的蛋配制凉菜。2.避免把熟食蘸上以生 |
| 光照射下40－48小时，就可以直接杀灭 | 蛋混合的酱料。3.蛋要彻底煮熟。4.禽 |
| 病毒，因此市民可以多晾晒物品；六， | 鸟必须彻底煮熟，禽肉中心温度须达至 |
| 在饮食方面，吃禽类食品，一定要将其 | 70摄氏度，然后持续烹煮至少两分钟。 |
| 煮熟、煮透。七，要经常锻炼身体，增 | 5.如烹煮后仍有粉红色肉汁流出，或骨 |
| 强xxx，形成健康的生活方式和良好 | 的中心部分呈红色，应再烹煮直至熟透 |
| 的卫生习惯。避免禽流感的传染，注重 | 。 |
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