蛋类 一、鸡蛋 鸡蛋性味甘平，含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、磷、钾等人体所需要的矿物质及微量元素，具有滋阴xx，养心xx，养血安胎，健脑益智，保肝护肝，防治动脉硬化，预xx症，xxxx之功效。 此外鸡蛋因具物美价廉、营养丰富、老少皆宜、食用方便等特点而成为平民餐桌上的常见食品。 但食用鸡蛋也应注意科学性： 不宜一次性过多食入鸡蛋，不宜吃未煮熟的鸡蛋，不宜吃鸡蛋后立即饮茶，不宜吃茶叶蛋，不宜与味精、糖精同煮，不宜与白糖同煮，不宜用冷水浸泡已煮熟的鸡蛋。 感冒发热、急性肝炎、肾炎、皮肤过敏者忌食鸡蛋。 鸡蛋忌与兔肉、鹅肉、鲤鱼、牛奶、豆浆、地瓜、柿子、xx片同食。
二、鸭蛋 鸭蛋可与鸡蛋媲美，其含有蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质, 尤其铁、钙含量极为丰富，鸭蛋中胆固醇含量是禽蛋中{zd1}。 鸭蛋能预防贫血，促进骨骼发育。且有去火降压的功效 ，适宜肺热咳嗽．咽喉痛，泄痢者食用，尤其适宜阴虚火旺者作为食疗补品。 但因鸭蛋性偏凉，故儿童、老人不宜多食，病后体弱者慎食，脾阳不足、寒湿下痢、食后气滞痞闷、肾炎、癌症、高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者忌食。 此外，服用左旋多巴，解热镇痛药氨基比林、索密痛，克感敏时亦不宜食用。
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