早上到了办公室，正准备喝茶，同事S连忙说：先泡这个白茶！
白茶？早有耳闻，素未见面......可把我好奇死了。
白茶，顾名思义，就是白色之茶。属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶的历史悠久，其清雅芳名的出现，迄今已有八百八十余年了。它的主要品种有白牡丹、白毫银针。
此外，白茶之中还有贡眉、寿眉等品种。
白茶是我国的特产。主产于福建省福鼎、政和、松溪、建阳等县，台湾也有少量生产。
白茶的制作工艺，一般分为萎凋、干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外萎凋两种。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4-5%时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。
银白色的白茶，非常惹人喜爱，冲泡后品尝，滋味鲜醇可口，还有一定的药用价值。白茶味性凉，具有退热降火之功，健胃提神之效，夏天酷暑饮用尤宜。
干茶翠绿鲜活，细秀匀整；85度热水冲入，豆香优雅，赶紧与大伙分享，但是她们都认为更像玉米香。
在热水中的白茶，形似兰花，叶脉翠绿，上下舞动，鲜活欲出，真赏心悦目。
一边品茶一边纳闷，不像资料中描写那样“满披白毫，如银似雪”啊？怪哉！莫非是同事不懂，记错名字了么？怎么看，怎么像绿茶......同样是茶味鲜爽，口齿留香。
茶叶的学问太多了，实在不敢说自己懂....其实，自己确实不懂。
