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本品是由5,-肌苷梭二钠(IMP)和鸟苷酸二钠(GMP)按1:1的比例混合而成,可直接加入到食品中,起增鲜作用。是较为经济而且效果{zh0}的鲜味增强剂,是方便面调味包,调味品如鸡精,鸡粉和增鲜酱油等的主要呈味成分之一;与谷氨酸钠(味精)混合使用,其用量约为味精的2%-5%,有“强力味精”之称;另外,本品还对迁移性肝炎,慢性肝炎,进行性肌肉萎缩和各种眼部疾患有一定的辅助xx作用。
呈味核苷酸二钠(I+G)
产品名称︰呈味核苷酸二钠(I+G)
产地品牌︰日本味之素
功能介绍:
1.鲜味相乘效果。与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果,降低产品成本。
2.增强及改善食品风味,可以增强食物的xx鲜美、浓郁与香甜味。
3.使肉类味道更鲜美,与味精混合后添加可增强肉类原味,强化肉类香味,减少肉类用量令成本降低。
4.抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味,并可以减少异味(氨基酸味、面粉味等)
5.具有较佳的溶解性及在产品中的稳定性。
使用范围及建议使用量︰在食品工业中,鲜味剂广泛用于液体调料,特鲜酱油、粉末调料、肉类加工、鱼类加工、饮食业等行业。