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凉蛋应根据胚胎发育情况、孵化天数、室温及孵化机的有机鹅性能等情况具体掌握。通常情况下从第10-12天开始凉蛋，每日1-2次;16-17日胚龄每日增加到3-4次;26天以后每日增加到5-6次。根据室温情况，每次凉蛋20-30分钟，凉至眼皮感觉温热不凉的程度，到孵化后期，胚胎温度不易降低时，还要向蛋表面喷水、降温、加湿(水温25℃为宜)。
一、怎么才能把鹅养好
1、养鹅人必须有养鹅的本领
2、养鹅的人必须有很强的事业心和责任感
3、必须要制定一套科学养鹅的措施，选好种、配好料、提供好的环境、实施生物安全措施。
二、鹅的繁殖与选育
做好种鹅的繁殖工作，提高年产合格雏鹅数量，保存和保护地方原有品种鹅的优良性状，积极引进国外的优良品种，另一方面要加强对他们的驯化和选育，培育新的优良品种。
雏鹅的饮食和喂养喂养方法 雏鹅日粮调制，应根据鹅品种，年龄，当地饲料源条件。喂养雏鹅应“提供证据频繁添加，定时、定量”的原则。
从雏鹅饲养后第d{yt}正式将喂养，宜采用1鹅破碎颗粒，和2成丝状的绿色饲料，混合饲料。饲喂方法：应采用“先饮后喂养”。这可以防止小鹅狂欢。饮用水必须沸水温度或温度(绿茶叶要轻)，禁忌用冷开水，防止鹅冷刺激引起的腹泻。饮用水后立即喂食。喂，应虑的数量，批处理，一般10 - 20是多少。