1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。

2、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味。

3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

4、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。　

5、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。

6、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。

7、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。　

8、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。　

9、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美。

10、面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。

11、油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅。　

12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。　　

13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。

14、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。

15、牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好。