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随着我国国民经济和社会的不断发展,“吃饭讲营养,营养保健康,健康促发展”的观念日益深入人心，营养师的需求量日益加大。在日本，营养师的数量相当于临床医师的2.4倍，且平均每300个日本人就有1名营养师。在美国，凡是住院病人的xx都必须有营养师的参与。2005年4月7日世界卫生日，中央电视台《焦点访谈》播出了“我国面临营养师人才饥荒”的专题报道。即将出台的《国民营养条例》规定:“各医院、学校、幼儿园、单位食堂、餐饮业、 食品及保健产品或销售等机构都必须配备专业营养师”。2005年10月，国家劳动和社会保障部发布公共营养师等11个新职业。由此可见，在我国从事营养工作的人才奇缺，同时也说明营养师职业的前景十分广阔。