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相对湿度和风速保持恒定。当周围温度高于牛体皮肤表面温度时，牛体会进行吸热，详见表3中负能量值所示。牛体打湿比例和环境温度共同对蒸发散热量的影响如图8所示。蒸发散热量会随着牛体打湿比例及周围温度增加而增加，但是辐射散热及对流散热量会随着牛体打湿比例及周围温度降低而降低相对湿度对蒸发和可感热损失的影响如图5所示。在本实验中，相对湿度范围选取区间为20%～80%，空气温度恒定为30℃。增加相对湿度缩小了奶牛皮肤表面与周边空气蒸汽浓度差

热应激时，奶牛的代谢机能和酶活性发生改变，导致奶牛的采食量下降和饲料利用率降低，造成奶牛体内营养不足，能量消耗增加。高温导致奶牛采食量下降，减少了营养成分的消化和代谢，产奶量减少，用于乳脂合成的营养成分也减少了。牛奶的乳脂率、乳蛋白率、乳糖率和非脂固形物均因高温热应激而下降。热应激一直是影响夏季奶牛生产的重大问题，高温高湿环境对奶牛的生产性能会产生严重影响。本文主要介绍了奶牛热应激的产生机制和评定指标

用喷淋打湿牛体并配合空气流动可以降低奶牛体温（Flamenbaum等，1986；Igono等，1987；Kimmel等，1992；Turner等，1992；Chastain和Turner，1994）。单用喷淋也能降低牛体温度（Igono等，1985），但效果不如喷淋和风扇同时使用（Lin等，1998）。其它研究（Garner等，1989；Hillman和Gebremedhin，1999；Stowell，2000）也表明，将体表（皮肤表面和被毛）打湿是一种有效的降温方式，特别是在干热的环境中