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番红花（学名：Crocus sativus L.）又称藏红花、西红花，是种鸢尾科番红花属的多年生花卉，也是种常见的香料。多年生草本。球茎扁圆球，直径约3厘米，外有黄褐色的膜质包被。叶基生，9-15枚，，灰绿色，边缘卷；叶丛基部包有4-5片膜质的鞘状叶。花茎甚短，不伸出地面；花1-2朵，淡蓝色、红紫色或白色，有香味，花柱橙红色，柱头略扁，顶端楔，有浅齿，子房狭纺锤。蒴果椭圆，长约3厘米。
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