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2017年，传统餐饮的内部升级将得到进一步的深化，无论是信息化、“互联网+”、餐饮营销、科学精英之类高大上的餐饮热点概念都将成为餐饮行业扭亏为盈，扩大利润空间的关键点。今天我们要说的是细分餐饮，即以某一种食材或某一类主题为主打的餐饮fu务，bao括火锅店、烤鱼店、串串加盟店等。为什么说2017年细分餐饮更赚呢?串串加盟认为细分餐饮的优势在于：精心只做一种菜以前都爱提短板理论，恨不得处处xx，但现在更应该提长板理论，平均用力不如在一个类别里做到精益求精。而且菜品种类多了杂了，厨师的xx点、注意力和精力就会被分散，{zh1}却做不出一道最让人忘怀的菜。细分餐饮就不同，主打菜就是一款或者几款，所有厨师都围绕这几款菜肴下功夫，菜品才用心，也更容易给顾客留下深刻的影响。NO.2食材采购简单化菜品集中了，种类少了，食材的采购就简单了，餐饮老板也就可以把目光更多地锁定在拳头产品的食材采购上，并形成大宗采购，从而大幅降低采购的成本。同时一种食材多种吃法，也能够减少食材采购数量上的风险。NO.3菜品味觉标准化传统餐饮利润已经大幅度降低了，要想在餐饮挣大，就要去寻找新的餐饮利润模式，餐饮加盟就是其中一种。而细分餐饮的拳头产品大多只有一款，制作方法也比较统一和标准。为了实现烹调的标准化，很多关键的烹调步骤，比如调味、腌制都可以在加工中心统一完成，非常便于菜肴的复制和餐饮加盟的味觉传承。NO.4厨房人效更高云兔餐饮认为餐饮成本中最有压缩空间的就是人力成本，一方面可以通过云兔智慧餐饮管理系统，提高管理效率，简化工作流程，以电子化替人力，从而节约30%的成本;另一方面，细分餐饮的厨房所需的专业厨师极少，菜品制作有时xx可以由一些非专业人士来操作，这也可以节省至少20%以上的人工成本。2017年新篇章正在拉开，餐饮要赚就要开动脑筋，更勤快、更聪明、更顺应时发展。云兔餐饮认为新科技、新管理、新营销都应该被应用到餐饮行业当中，为餐饮升级和发展提供强大助力。
渝老练火锅串串是出了名的品牌，在市场中的人气火爆，是赚的好选择。重庆火锅名满天下，在国内外都享有知名度，可见重庆火锅风味相当的受欢迎，渝老练火锅串串就是传承了重庆火锅中特有的鲜、香、辣的特点，没有任何添加剂，产品鲜香诱人，所以说，投资一家八旺火锅串串加盟店财源滚滚来。渝老练的火锅底料全部是自主研发，有各种的口味系列，不仅重庆火锅的风味，同时还兼具xx的特色，不仅不上火，而且多吃还能有益健康。渝老练火锅串串加盟好不好?火锅是比较好烹饪的美食，只要底料好，火锅的味道就会出来，所以火锅的底料决定火锅的成败，渝老练火锅串串底料非常不错，好吃还营养。
随着餐饮市场的发展壮大，火锅串串加盟也成为当前创业者受欢迎的方式，但是要如何做好火锅串串加盟。就需要创业者了解更多的火锅串串加盟的常识，成为一个成功的管理者，才更容易创业成功。那在火锅串串加盟创业中，创业者需要了解到哪一些基本内容呢?一、岗位分工合理明确合理的分工是保证火锅串串厨房生产的前提，火锅串串厨房应根据生产情况、设施、设备布局制订岗位，然后再根据各岗位的职能及要求作明确规定，形成文字，人手一份，让每位员工都清楚自己的职责，该完成什么工作，向谁负责，都要明白无误。二、制度的完善和监督对于火锅串串加盟创业者来说，岗位分清，制度建立以后，应根据运作情况来逐步完善，员工的奖罚等较为敏感的规定应加以明确，界定清楚。为避免制度流于形式，应加强督查力度，可设置督查管理人员。三、火锅串串加盟，人本管理合理的岗位分工、健全的管理制度，再配有高素质的重庆崽儿通宵火锅串串的做法，这样才能使之良好运作，现火锅串串厨房应转变传统观念里的只重技艺不重自身文化素养的弊病。要知道，技艺水平只能表过去，经验丰富、理论缺乏的员工是很难有所建树的;况且，如果人员素养不好，极容易滋生是非。四、成本管理除了做好质量的检验、价格的监督外，利用下脚料也是一个降低成本的递径。此外，火锅串串厨师长还应制定一套收支平衡表，进行财务分析、测算，对大宗、固定的原料开支定期与营业额做比照，控制原料成本。五、部门协调现今的火锅串串加盟店，除了保证火锅串串店的人员管理供应，还应很好的与各相关部门火锅串串店知识好关系。以获取多方面的配合与支持，从而确保火锅串串加盟店顺利运作和获得较好的声誉。另外，作为餐厅的主要管理人员，应熟悉前厅的各个工作环节，经常征询川味火锅串串做法人员，宾客对菜肴的反馈意见，定期组织厨师与前厅fu务员进行交流、沟通，促进餐火锅串串店管理的了解、协作。{zh1}，作为一名管理者，还应经常与员工进行沟通，了解员工的思想波动，帮助他们建立起良好的人际关系。
