2013-2017年中国蛋糕市场盈利预测与投资咨询专题报告
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正文目录
{dy}章 2013年世界蛋糕行业整体运营状况分析 1
{dy}节 世界焙烤食品发展历程 1
第二节 2013年世界蛋糕行业市场发展格局 2
一、世界蛋糕市场特征分析 2
二、世界主要蛋糕品牌综述 5
三、世界蛋糕工艺水平 7
四、世界蛋糕市场动态分析 8
第三节 2013年世界焙烤食品部分国家运行分析 11
一、欧洲焙烤食品市场状况 11
二、美国烘焙食品市场发展状况 12
三、新加坡焙烤食品发展状况 14
四、俄罗斯焙烤食品行业日益兴盛 17
第四节 2013-2017年世界蛋糕行业发展趋势分析 20
一、国际上烘焙食品行业的发展水平及技术发展趋势 20
二、欧美发达国家面包业的流行趋势 22
三、F烘焙食品将成为烘焙业发展的主流 25
四、健康食品是最有发展前景的未来食品 27
第二章 2013年世界焙烤食品xxxx运行态势浅析 30
{dy}节 达能 30
一、企业概况 30
三、在华市场销售情况分析 33
四、品牌竞争力分析 35
五、国际化发展策略分析 36
第二节 卡夫-奥利奥 39
一、企业概况 39
三、在华市场销售情况分析 40
四、品牌竞争力分析 42
五、国际化发展策略分析 45
第三节 太平/乐之/纳贝斯克 48
一、企业概况 48
三、在华市场销售情况分析 50
四、品牌竞争力分析 53
五、国际化发展策略分析 55
第三章 2013年中国蛋糕行业市场发展环境解析 58
{dy}节 2013年中国宏观经济环境分析 58
一、扩大内需保增长政策解析 58
二、中国GDP分析 61
三、中国汇率调整分析 63
四、中国CPI指数分析 64
五、中国城镇居民家庭人均可支配收入分析 66
第二节 2013年中国蛋糕市场政策环境分析 70
一、七大措施搞活流通扩大消费政策解析 70
二、相关行业政策 73
三、法律法规 75
第三节 2013年中国蛋糕市场社会环境分析 77
一、居民消费情况 77
二、消费观念 79
第四章 2013年中国焙烤食品行业市场运行态势剖析 82
{dy}节 2013年中国蛋糕行业发展动态分析 82
一、运城成立焙烤食品行业协会 82
二、焙烤食品质量出现下滑 85
第二节 2013年中国焙烤食品行业分析运行分析 88
一、焙烤食品行业界定及主要产品 88
二、2013年中国烘焙食品市场特征分析 90
三、中国焙烤食品业展会形成三足鼎立 93
四、2012年焙烤食品行业较快增长 95
第二节 2013年焙烤食品业现存的问题 97
一、烘焙产业发展的布局不平衡 97
二、中国相比国际先进的烘焙领域各项指标仍然处于较低的水平 99
三、国内传统烘焙食品发展的力度不够 100
四、人才瓶颈问题亟需解决 102
第五章 2013年中国蛋糕市场运行走势透析 107
{dy}节 2013年中国蛋糕市场运行特点分析 107
第二节 2013年中国蛋糕市场运行状况分析 108
一、蛋糕区域市场特色分析 108
二、蛋糕市场质检情况分析 110
三、蛋糕市场存在的问题 113
第三节 2013年中国蛋糕市场价格分析 116
一、同尺寸蛋糕品牌价格对比分析 116
二、影响蛋糕价格的因素分析 118
第六章 2013年中国蛋糕市场消费情况全面调研 123
{dy}节 受访者基本情况调查分析 123
一、性别分布 123
二、年龄分布 124
三、社会职业分布 126
四、月收入情况分析 129
第二节 2013年中国蛋糕市场消费行为调查分析 132
一、消费者购买蛋糕的原因调查分析 132
二、消费者购买蛋糕的频率调查分析 134
三、消费者选择蛋糕的标准 137
四、您认为1五、磅（大约7五、寸）的慕斯蛋糕价格接受情况调查分析 139
五、消费者喜欢的蛋糕类型及口味占比 140
六、消费者对蛋糕品牌认知情况调查分析 142
七、若需要特别定制蛋糕您通常采用何种方式调查分析 145
第三节 影响消费者选购蛋糕的因素调查分析 148
第七章 2013年中国蛋糕市场竞争格局透析 150
{dy}节 2013年中国蛋糕市场竞争现状 150
一、三大品牌竞争力体现 150
二、蛋糕创意大比拼 153
三、蛋糕价格竞争分析 155
四、促销手段竞争分析 156
第二节 2013年中国蛋糕行业集中度分析 159
一、区域集中度分析 159
二、市场集中度分析 160
第三节 2013-2017年中国蛋糕行业竞争趋势分析 163
第八章 2013年中国蛋糕重点企业竞争力及关键性数据分析 165
{dy}节 沈阳市好利来实业发展有限公司 165
一、企业基本概况 165
二、企业经营与关键性财务分析 167
三、2013年企业核心竞争力分析 168
四、企业未来发展新战略 170
第二节 上海元祖梦果子有限公司 174
一、企业基本概况 174
二、企业经营与关键性财务分析 177
三、2013年企业核心竞争力分析 179
四、企业未来发展新战略 180
第三节 上海克莉丝汀食品有限公司 183
一、企业基本概况 183
二、企业经营与关键性财务分析 184
三、2013年企业核心竞争力分析 186
四、企业未来发展新战略 189
第四节 昆明市嘉华食品厂 192
一、企业基本概况 192
二、企业经营与关键性财务分析 194
三、2013年企业核心竞争力分析 197
四、企业未来发展新战略 199
第五节 沈阳市稻香村食品厂 201
一、企业基本概况 201
二、企业经营与关键性财务分析 203
三、2013年企业核心竞争力分析 204
四、企业未来发展新战略 206
第六节 吉林达利食品有限公司 210
一、企业基本概况 210
二、企业经营与关键性财务分析 213
三、2013年企业核心竞争力分析 215
四、企业未来发展新战略 216
第七节 阳江市嘉伦饼业有限公司 219
一、企业基本概况 219
二、企业经营与关键性财务分析 220
三、2013年企业核心竞争力分析 222
四、企业未来发展新战略 225
第八节 沈阳阿美莉卡食品工业有限公司 228
一、企业基本概况 228
二、企业经营与关键性财务分析 230
三、2013年企业核心竞争力分析 233
四、企业未来发展新战略 235
第九节 哈尔滨米旗食品有限责任公司 237
一、企业基本概况 237
二、企业经营与关键性财务分析 239
三、2013年企业核心竞争力分析 240
四、企业未来发展新战略 242
第十节 滨州市康利来食品有限公司 246
一、企业基本概况 246
二、企业经营与关键性财务分析 249
三、2013年企业核心竞争力分析 251
四、企业未来发展新战略 252
第九章 2013年中国蛋糕食品原料及辅料行业 256
{dy}节 小麦粉（面粉）行业 256
一、面粉的种类、性能及蛋糕食品对面粉的要求 256
二、小麦面粉市场仍将平稳发展 258
三、中国面粉产量统计分析 261
四、营养强化将成为面粉业发展方向 263
五、国内面粉行业的发展趋势分析 264
第二节 油指 267
一、焙烤油脂的定义及分类 267
二、2013年油脂价格低位震荡运行 268
三、奶油市场价格走势 270
四、功能性油脂在烘焙食品中的应用 273
第三节 添加剂行业 276
一、中国食品添加剂行业发展回顾 276
二、食品添加剂行业发展态势良好 278
三、中国食品添加剂行业技术进步迅速 281
四、抗氧化剂在烘焙食品中的应用开发现状 283
五、鲜酵母成烘焙行业中受欢迎度高的原料 284
六、三种代糖配料在焙烤食品中的应用 286
第十章 2013-2017年中国蛋糕行业发展趋势与前景展望 291
{dy}节 2013-2017年中国蛋糕行业发展前景分析 291
一、中国焙烤食品业前景展望 291
二、中国糕点食品市场前景分析 292
第二节 2013-2017年中国蛋糕行业发展趋势分析 295
一、{zx1}蛋糕流行趋势 295
二、蛋糕个性与创意趋势探析 296
第三节 2013-2017年中国蛋糕行业市场预测分析 299
第四节 2013-2017年中国蛋糕市场盈利预测分析 300
第十一章 2013-2017年中国蛋糕行业投资机会与风险规避指引 302
{dy}节 2013-2017年中国蛋糕行业投资机会分析 302
一、个性化生日蛋糕商机巨大 302
二、中国蛋糕房投资潜力分析 305
第二节 2013-2017年中国蛋糕行业投资风险预警 308
一、宏观调控政策风险 308
二、市场竞争风险 310
三、市场运营机制风险 313
第三节 2013-2017年中国蛋糕行业投资规划指引 316
图表目录（部分）
图表：受访者性别分布
图表：受访者年龄分布
图表：受访者社会职业分布
图表：受访者月收入情况分析
图表：消费者购买蛋糕的原因调查分析
图表：消费者购买蛋糕的频率调查分析
图表：消费者选择蛋糕的标准
图表：您认为1五、磅（大约7五、寸）的慕斯蛋糕价格接受情况调查分析 324
图表：消费者喜欢的蛋糕类型及口味占比
图表：消费者对蛋糕品牌认知情况调查分析
图表：若需要特别定制蛋糕您通常采用何种方式调查分析
图表：影响消费者选购蛋糕的因素调查分析
图表：沈阳市好利来实业发展有限公司销售收入情况
图表：沈阳市好利来实业发展有限公司盈利指标情况
图表：沈阳市好利来实业发展有限公司盈利能力情况
图表：沈阳市好利来实业发展有限公司资产运行指标状况
图表：沈阳市好利来实业发展有限公司资产负债能力指标分析
图表：沈阳市好利来实业发展有限公司成本费用构成情况
图表：上海元祖梦果子有限公司销售收入情况
图表：上海元祖梦果子有限公司盈利指标情况
图表：上海元祖梦果子有限公司盈利能力情况
图表：上海元祖梦果子有限公司资产运行指标状况
图表：上海元祖梦果子有限公司资产负债能力指标分析
图表：上海元祖梦果子有限公司成本费用构成情况
图表：上海克莉丝汀食品有限公司销售收入情况
图表：上海克莉丝汀食品有限公司盈利指标情况
图表：上海克莉丝汀食品有限公司盈利能力情况
图表：上海克莉丝汀食品有限公司资产运行指标状况
图表：上海克莉丝汀食品有限公司资产负债能力指标分析
图表：上海克莉丝汀食品有限公司成本费用构成情况
图表：昆明市嘉华食品厂销售收入情况
图表：昆明市嘉华食品厂盈利指标情况
图表：昆明市嘉华食品厂盈利能力情况
图表：昆明市嘉华食品厂资产运行指标状况
图表：昆明市嘉华食品厂资产负债能力指标分析
图表：昆明市嘉华食品厂成本费用构成情况
图表：沈阳市稻香村食品厂销售收入情况
图表：沈阳市稻香村食品厂盈利指标情况
图表：沈阳市稻香村食品厂盈利能力情况
图表：沈阳市稻香村食品厂资产运行指标状况
图表：沈阳市稻香村食品厂资产负债能力指标分析
图表：沈阳市稻香村食品厂成本费用构成情况
图表：吉林达利食品有限公司销售收入情况
图表：吉林达利食品有限公司盈利指标情况
图表：吉林达利食品有限公司盈利能力情况
图表：吉林达利食品有限公司资产运行指标状况
图表：吉林达利食品有限公司资产负债能力指标分析
图表：吉林达利食品有限公司成本费用构成情况
图表：阳江市嘉伦饼业有限公司销售收入情况
图表：阳江市嘉伦饼业有限公司盈利指标情况
图表：阳江市嘉伦饼业有限公司盈利能力情况
图表：阳江市嘉伦饼业有限公司资产运行指标状况
图表：阳江市嘉伦饼业有限公司资产负债能力指标分析
图表：阳江市嘉伦饼业有限公司成本费用构成情况
图表：沈阳阿美莉卡食品工业有限公司销售收入情况
图表：沈阳阿美莉卡食品工业有限公司盈利指标情况
图表：沈阳阿美莉卡食品工业有限公司盈利能力情况
图表：沈阳阿美莉卡食品工业有限公司资产运行指标状况
图表：沈阳阿美莉卡食品工业有限公司资产负债能力指标分析
图表：沈阳阿美莉卡食品工业有限公司成本费用构成情况
图表：哈尔滨米旗食品有限责任公司销售收入情况
图表：哈尔滨米旗食品有限责任公司盈利指标情况
图表：哈尔滨米旗食品有限责任公司盈利能力情况
图表：哈尔滨米旗食品有限责任公司资产运行指标状况
图表：哈尔滨米旗食品有限责任公司资产负债能力指标分析
图表：哈尔滨米旗食品有限责任公司成本费用构成情况
图表：滨州市康利来食品有限公司销售收入情况
图表：滨州市康利来食品有限公司盈利指标情况
图表：滨州市康利来食品有限公司盈利能力情况
图表：滨州市康利来食品有限公司资产运行指标状况
图表：滨州市康利来食品有限公司资产负债能力指标分析
图表：滨州市康利来食品有限公司成本费用构成情况
图表：2013-2017年中国蛋糕行业市场预测分析
图表：2013-2017年中国蛋糕市场盈利预测分析
图表：略．．．．．．．．．．．
研究方法
报告研究基于研究团队收集的大量一手和二手信息，使用案头研究与市场调研相结合的方式，依据“S-C-P”、“可竞争市场理论”、“新制度经济学”等产业组织理论，科学、综合的使用SWOT、PEST、回归分析等各类型研究模型与方法综合的分析行业各种影响因素。对行业的市场环境、产业政策、市场规模、行业现状、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素进行客观的综合分析，为企业科学决策提供高质量信息。
公司通过对特定行业长期跟踪监测，分析行业供给端、需求端、经营特性、盈利能力、产业链和商业模方面的内容，整合行业、市场企业、渠道、用多层面数据和信息资源，为客户提供深度的行业市场研究报告，全面客观的剖析当前行业发展的总体市场容量、竞争格局、 细分数据、进出口市场需求特征等，并根据各行业的发展轨迹及实践经验，对行业未来的发展趋势做出客观预测。
本公司建立了严格的数据清洗、加工和分析的内控体系，分析师采集信息后，严格按照公司评估方法论和信息规范的要求，并结合自身专业经验，对所获取的信息进行整理、筛选，最终通过综合统计、分析测算获得相关产业研究成果。
01数据与资料来源
本公司利用大量的一手及二手资料来源核实所收集的数据或资料。二手资料来源主要包括全球范围相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构、海关数据及第三方数据库等，根据具体行业，应用的二手信息来源具有一定的差异。一般会应用的收集到的二手信息有来自新闻网站及第三方数据库如SEC 文件、公司年报、万得资讯、国研网、中国资讯行数据库、csmar 数据库、皮书数据库及中经专网、国家知识产权局等。
一手资料来源于研究团队对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据，主要采访对象有公司CEO、营销/销售总监、高层管理人员、行业专家、技术负责人、下游客户、分销商、代理商、经销商等。市场调研部分的一手信息来源为需要研究的对象终端消费群体。
02研究方法与模型
SWOT分析、PEST分析、波特五力模型、行业生命周期理论、S-C-P分析方法、产业结构理论、产业竞争力模型、产业集群理论等。
03规模测算方法（三角测定）
本公司一般会通过行业访谈、电话访问等调研获取一手数据时，调研人员会将多名受访者的资料及意见、多种来源的数据或资料、供应端及需求端进行比对核查。在资料验证过程中，一般通过三角测定的方式，从供需两个方向出发，验证资料的合理性。
在数据验证过程中，本公司一般采用自上而下和自下而上方法来评估和验证数据的合理。产品关键生产商通过二手及一手信息来确定，行业规模（产销量及产值等），通过一手和二手信息判断，所有的市场份额、数据细分比例等，基于收集到的一手和二手信息核对和评估。本研究涵盖的所有可能影响市场的参数都已经被考虑进去，进行了广泛的细节观察，通过一手资料得到了验证，并进行了分析，以得到最终的定量和定性数据。研究一般包括了关键生产商公开的报告、评论、时事通讯以及对这些生产商相关人员的采访信息。
80%数据一手调研，10%渠道资源购买，10%公开信息分析得出
可按时间段（月/季度/半年/年）更新