2013-2017年中国正餐行业研究及投资前景规划报告

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　　正文目录　　

　　　  {dy}部分 发展现状与前景分析

　　{dy}章  全球正餐行业发展分析　　2

　　　　{dy}节  国际正餐行业概况　　2

　　　　　　一、国际正餐行业发展历程　　2

　　　　　　二、国际正餐行业发展面临的问题　　5

　　　　　　三、国际正餐行业发展现状及趋势　　7

　　　　第二节  2013年全球正餐市场分析　　9

　　　　　　一、2013年全球正餐市场回顾　　9

　　　　　　二、2013年全球正餐市场环境　　11

　　　　　　三、2013年全球正餐销售分析　　12

　　　　　　四、2013年全球正餐市场规模　　14

　　　　第三节  2013年全球正餐市场分析　　18

　　　　　　一、2013年全球正餐需求分析　　18

　　　　　　二、2013年全球正餐市场规模　　21

　　　　　　三、2013年全球正餐品牌分析　　23

　　　　　　四、2013年中外正餐市场对比　　24

　　　　第四节  部分国家地区正餐行业发展状况　　27

　　　　　　一、2013年美国正餐行业发展分析　　27

　　　　　　二、2013年欧洲正餐行业发展分析　　28

　　　　　　三、2013年日本正餐行业发展分析　　30

　　　　　　四、2013年韩国正餐行业发展分析　　33

　　第二章  我国正餐行业发展现状　　37

　　　　{dy}节  我国正餐行业发展现状　　37

　　　　　　一、正餐行业品牌发展现状　　37

　　　　　　二、正餐行业消费市场现状　　39

　　　　　　三、正餐市场消费层次分析　　40

　　　　　　四、我国正餐市场走向分析　　42

　　　　第二节  我国正餐行业发展状况　　46

　　　　　　一、2013年中国正餐行业发展回顾　　46

　　　　　　二、2013年正餐行业发展情况分析　　49

　　　　　　三、2013年我国正餐市场特点分析　　51

　　　　　　四、2013年我国正餐市场发展分析　　52

　　　　第三节  中国正餐行业供需分析　　55

　　　　　　一、2013年中国正餐市场供给总量分析　　55

　　　　　　二、2013年中国正餐市场供给结构分析　　56

　　　　　　三、2013年中国正餐市场需求总量分析　　58

　　　　　　四、2013年中国正餐市场需求结构分析　　61

　　　　　　五、2013年中国正餐市场供需平衡分析　　63

　　第三章  我国中式正餐市场发展分析　　66

　　　　{dy}节  2013年我国正餐市场发展研究　　66

　　　　　　一、2013年1季度我国正餐市场研究　　66

　　　　　　二、2013年2季度我国正餐市场研究　　69

　　　　　　三、2013年3季度我国正餐市场研究　　71

　　　　　　四、2013年4季度我国正餐市场研究　　72

　　　　第二节  2013年我国正餐市场情况　　75

　　　　　　一、2013年我国正餐需求情况　　75

　　　　　　二、2013年我国正餐市场价格情况　　76

　　　　　　三、2013年重点城市正餐市场发展情况　　78

　　　　　　四、2013年我国正餐市场发展情况　　81

　　　　第三节  2013年我国正餐市场结构和价格走势分析　　84

　　　　　　一、2013年我国正餐市场结构和价格走势概述　　84

　　　　　　二、2013年我国正餐市场结构分析　　86

　　　　　　三、2013年我国正餐市场价格走势分析　　89

　　　　第四节  2013年我国正餐业市场发展特点分析　　92

　　　　　　一、2013年我国正餐市场格局特点　　92

　　　　　　二、2013年我国正餐产品创新特点　　94

　　　　　　三、2013年我国正餐市场服务特点　　97

　　　　　　四、2013年我国正餐市场品牌特点　　99

　　第四章  中国正餐消费市场分析　　102

　　　　{dy}节  正餐行业产品目标客户群体调查　　102

　　　　　　一、不同收入水平消费者偏好调查　　102

　　　　　　二、不同年龄的消费者偏好调查　　105

　　　　　　三、不同地区的消费者偏好调查　　107

　　　　第二节  正餐市场消费需求分析　　109

　　　　　　一、正餐市场的消费需求变化　　109

　　　　　　二、正餐行业的需求情况分析　　111

　　　　　　三、2013年正餐品牌市场消费需求分析　　112

　　　　第三节  正餐消费市场状况分析　　115

　　　　　　一、正餐行业消费特点　　115

　　　　　　二、正餐消费者分析　　116

　　　　　　三、正餐消费结构分析　　118

　　　　　　四、正餐消费的市场变化　　121

　　　　　　五、正餐市场的消费方向　　123

　　第五章  中国正餐行业区域市场分析　　126

　　　　{dy}节  华北地区正餐行业分析　　126

　　　　　　一、2013年行业发展现状分析　　126

　　　　　　二、2013年市场规模情况分析　　129

　　　　　　三、2013-2017年市场需求情况分析　　131

　　　　　　四、2013-2017年行业发展前景预测　　132

　　　　　　五、2013-2017年行业投资风险预测　　134

　　　　第二节  东北地区正餐行业分析　　138

　　　　　　一、2013年行业发展现状分析　　138

　　　　　　二、2013年市场规模情况分析　　141

　　　　　　三、2013-2017年市场需求情况分析　　143

　　　　　　四、2013-2017年行业发展前景预测　　144

　　　　　　五、2013-2017年行业投资风险预测　　146

　　　　第三节  华东地区正餐行业分析　　150

　　　　　　一、2013年行业发展现状分析　　150

　　　　　　二、2013年市场规模情况分析　　153

　　　　　　三、2013-2017年市场需求情况分析　　155

　　　　　　四、2013-2017年行业发展前景预测　　156

　　　　　　五、2013-2017年行业投资风险预测　　158

　　　　第四节  华南地区正餐行业分析　　162

　　　　　　一、2013年行业发展现状分析　　162

　　　　　　二、2013年市场规模情况分析　　165

　　　　　　三、2013-2017年市场需求情况分析　　167

　　　　　　四、2013-2017年行业发展前景预测　　168

　　　　　　五、2013-2017年行业投资风险预测　　170

　　　　第五节  华中地区正餐行业分析　　174

　　　　　　一、2013年行业发展现状分析　　174

　　　　　　二、2013年市场规模情况分析　　177

　　　　　　三、2013-2017年市场需求情况分析　　179

　　　　　　四、2013-2017年行业发展前景预测　　180

　　　　　　五、2013-2017年行业投资风险预测　　182

　　　　第六节  西南地区正餐行业分析　　186

　　　　　　一、2013年行业发展现状分析　　186

　　　　　　二、2013年市场规模情况分析　　189

　　　　　　三、2013-2017年市场需求情况分析　　191

　　　　　　四、2013-2017年行业发展前景预测　　192

　　　　　　五、2013-2017年行业投资风险预测　　194

　　　　第七节  西北地区正餐行业分析　　198

　　　　　　一、2013年行业发展现状分析　　198

　　　　　　二、2013年市场规模情况分析　　201

　　　　　　三、2013-2017年市场需求情况分析　　203

　　　　　　四、2013-2017年行业发展前景预测　　204

　　　　　　五、2013-2017年行业投资风险预测　　206

　　第六章  正餐行业投资与发展前景分析　　211

　　　　{dy}节  2013年正餐行业投资情况分析　　211

　　　　　　一、2013年正餐行业总体投资结构　　211

　　　　　　二、2013年正餐行业投资规模情况　　212

　　　　　　三、2013年正餐行业投资增速情况　　214

　　　　　　四、2013年正餐分行业投资分析　　217

　　　　　　五、2013年正餐分地区投资分析　　219

　　　　第二节  正餐行业投资机会分析　　221

　　　　　　一、正餐投资项目分析　　221

　　　　　　二、可以投资的正餐模式　　223

　　　　　　三、2013年正餐投资机会　　224

　　　　　　四、2013年正餐细分行业投资机会　　226

　　　　　　五、2013年正餐投资新方向　　229

　　　　第三节  正餐行业发展前景分析　　232

　　　　　　一、正餐市场发展前景分析　　232

　　　　　　二、我国正餐市场蕴藏的商机　　234

　　　　　　三、后危机时代正餐市场的发展前景　　237

　　　　　　四、2013年正餐市场面临的发展商机　　239

　　　　　　五、2013-2017年正餐市场面临的发展商机　　240

　　　　第二部分 市场竞争格局与形势

　　第七章  正餐行业竞争格局分析　　245

　　　　{dy}节  正餐行业集中度分析　　245

　　　　　　一、正餐市场集中度分析　　245

　　　　　　二、正餐企业集中度分析　　247

　　　　　　三、正餐区域集中度分析　　248

　　　　第二节  正餐行业主要企业竞争力分析　　251

　　　　　　一、重点企业资产总计对比分析　　251

　　　　　　二、重点企业从业人员对比分析　　252

　　　　　　三、重点企业全年营业收入对比分析　　254

　　　　　　四、重点企业利润总额对比分析　　257

　　　　　　五、重点企业综合竞争力对比分析　　259

　　　　第三节  正餐行业竞争格局分析　　261

　　　　　　一、2013年正餐行业竞争分析　　261

　　　　　　二、2013年中外正餐产品竞争分析　　263

　　　　　　三、2013年国内外正餐竞争分析　　264

　　　　　　四、2013年我国正餐市场竞争分析　　266

　　　　　　五、2013年我国正餐市场集中度分析　　269

　　　　　　六、2013-2017年国内主要正餐企业动向　　271

　　第八章  2013-2017年中国正餐行业发展形势分析　　274

　　　　{dy}节  正餐行业发展概况　　274

　　　　　　一、正餐行业发展特点分析　　274

　　　　　　二、正餐行业投资现状分析　　277

　　　　　　三、正餐行业总产值分析　　279

　　　　　　四、正餐行业技术发展分析　　280

　　　　第二节  2013年正餐行业市场情况分析　　283

　　　　　　一、正餐行业市场发展分析　　283

　　　　　　二、正餐市场存在的问题　　284

　　　　　　三、正餐市场规模分析　　286

　　　　第三节  2013年正餐产销状况分析　　290

　　　　　　一、正餐产量分析　　290

　　　　　　二、正餐产能分析　　293

　　　　　　三、正餐市场需求状况分析　　295

　　　　第四节  产品发展趋势预测　　297

　　　　　　一、产品发展新动态　　297

　　　　　　二、技术新动态　　299

　　　　　　三、产品发展趋势预测　　300

　　　　第三部分 赢利水平与企业分析

　　第九章  中国正餐行业整体运行指标分析　　305

　　　　{dy}节  2013年中国正餐行业总体规模分析　　305

　　　　　　一、企业数量结构分析　　305

　　　　　　二、行业生产规模分析　　307

　　　　第二节  2013年中国正餐行业产销分析　　309

　　　　　　一、行业产成品情况总体分析　　309

　　　　　　二、行业产品销售收入总体分析　　311

　　　　第三节  2013年中国正餐行业财务指标总体分析　　313

　　　　　　一、行业盈利能力分析　　313

　　　　　　二、行业偿债能力分析　　315

　　　　　　三、行业营运能力分析　　316

　　　　　　四、行业发展能力分析　　318

　　第十章  正餐行业赢利水平分析　　323

　　　　{dy}节  成本分析　　323

　　　　　　一、2013年正餐原材料价格走势　　323

　　　　　　二、2013年正餐行业人工成本分析　　324

　　　　第二节  产销运存分析　　327

　　　　　　一、2013年正餐行业产销情况　　327

　　　　　　二、2013年正餐行业库存情况　　328

　　　　　　三、2013年正餐行业资金周转情况　　330

　　　　第三节  盈利水平分析　　334

　　　　　　一、2013年正餐行业价格走势　　334

　　　　　　二、2013年正餐行业营业收入情况　　337

　　　　　　三、2013年正餐行业毛利率情况　　339

　　　　　　四、2013年正餐行业赢利能力　　340

　　　　　　五、2013年正餐行业赢利水平　　342

　　　　　　六、2013-2017年正餐行业赢利预测　　345

　　第十一章  正餐行业盈利能力分析　　349

　　　　{dy}节  2013年中国正餐行业利润总额分析　　349

　　　　　　一、利润总额分析　　349

　　　　　　二、不同规模企业利润总额比较分析　　351

　　　　　　三、不同所有制企业利润总额比较分析　　352

　　　　第二节  2013年中国正餐行业销售利润率　　355

　　　　　　一、销售利润率分析　　355

　　　　　　二、不同规模企业销售利润率比较分析　　356

　　　　　　三、不同所有制企业销售利润率比较分析　　358

　　　　第三节  2013年中国正餐行业总资产利润率分析　　362

　　　　　　一、总资产利润率分析　　362

　　　　　　二、不同规模企业总资产利润率比较分析　　365

　　　　　　三、不同所有制企业总资产利润率比较分析　　367

　　　　第四节  2013年中国正餐行业产值利税率分析　　369

　　　　　　一、产值利税率分析　　369

　　　　　　二、不同规模企业产值利税率比较分析　　371

　　　　　　三、不同所有制企业产值利税率比较分析　　372

　　第十二章  正餐重点企业竞争分析　　376

　　　　{dy}节  企业一　　376

　　　　　　一、企业概况　　376

　　　　　　二、2013年经营状况　　378

　　　　　　三、2013-2017年盈利能力　　381

　　　　　　四、2013-2017年投资风险　　383

　　　　第二节  企业二　　385

　　　　　　一、企业概况　　385

　　　　　　二、2013年经营状况　　387

　　　　　　三、2013-2017年盈利能力　　388

　　　　　　四、2013-2017年投资风险　　390

　　　　第三节  企业三　　394

　　　　　　一、企业概况　　394

　　　　　　二、2013年经营状况　　397

　　　　　　三、2013-2017年盈利能力　　399

　　　　　　四、2013-2017年投资风险　　400

　　　　第四节  企业四　　403

　　　　　　一、企业概况　　403

　　　　　　二、2013年经营状况　　404

　　　　　　三、2013-2017年盈利能力　　406

　　　　　　四、2013-2017年投资风险　　409

　　　　第五节  企业五　　412

　　　　　　一、企业概况　　412

　　　　　　二、2013年经营状况　　414

　　　　　　三、2013-2017年盈利能力　　417

　　　　　　四、2013-2017年投资风险　　419

　　　　第六节  企业六　　421

　　　　　　一、企业概况　　421

　　　　　　二、2013年经营状况　　423

　　　　　　三、2013-2017年盈利能力　　424

　　　　　　四、2013-2017年投资风险　　426

　　　　第七节  企业七　　430

　　　　　　一、企业概况　　430

　　　　　　二、2013年经营状况　　433

　　　　　　三、2013-2017年盈利能力　　435

　　　　　　四、2013-2017年投资风险　　436

　　　　第八节  企业八　　439

　　　　　　一、企业概况　　439

　　　　　　二、2013年经营状况　　440

　　　　　　三、2013-2017年盈利能力　　442

　　　　　　四、2013-2017年投资风险　　445

　　　　第九节  企业九　　448

　　　　　　一、企业概况　　448

　　　　　　二、2013年经营状况　　450

　　　　　　三、2013-2017年盈利能力　　453

　　　　　　四、2013-2017年投资风险　　455

　　　　第十节  企业十　　457

　　　　　　一、企业概况　　457

　　　　　　二、2013年经营状况　　459

　　　　　　三、2013-2017年盈利能力　　460

　　　　　　四、2013-2017年投资风险　　462

　　　　第四部分 投资策略与风险预警

　　第十三章  正餐行业投资策略分析　　468

　　　　{dy}节  行业发展特征　　468

　　　　　　一、行业的周期性　　468

　　　　　　二、行业的区域性　　470

　　　　　　三、行业的上下游　　473

　　　　　　四、行业经营模式　　475

　　　　第二节  行业投资形势分析　　477

　　　　　　一、行业发展格局　　477

　　　　　　二、行业进入壁垒　　479

　　　　　　三、行业SWOT分析　　480

　　　　　　四、行业五力模型分析　　482

　　　　第三节  正餐行业投资效益分析　　486

　　　　　　一、2013年正餐行业投资状况分析　　486

　　　　　　二、2013年正餐行业投资效益分析　　489

　　　　　　三、2013-2017年正餐行业投资方向　　491

　　　　　　四、2013-2017年正餐行业投资建议　　492

　　　　第四节  正餐行业投资策略研究　　495

　　　　　　一、2013年正餐行业投资策略　　495

　　　　　　二、2013年正餐行业投资策略　　496

　　　　　　三、2013-2017年正餐行业投资策略　　498

　　　　　　四、2013-2017年正餐细分行业投资策略　　501

　　第十四章  正餐行业投资风险预警　　505

　　　　{dy}节  影响正餐行业发展的主要因素　　505

　　　　　　一、2013年影响正餐行业运行的有利因素　　505

　　　　　　二、2013年影响正餐行业运行的稳定因素　　507

　　　　　　三、2013年影响正餐行业运行的不利因素　　508

　　　　　　四、2013年我国正餐行业发展面临的挑战　　510

　　　　　　五、2013年我国正餐行业发展面临的机遇　　513

　　　　第二节  正餐行业投资风险预警　　516

　　　　　　一、2013-2017年正餐行业市场风险预测　　516

　　　　　　二、2013-2017年正餐行业政策风险预测　　518

　　　　　　三、2013-2017年正餐行业经营风险预测　　521

　　　　　　四、2013-2017年正餐行业技术风险预测　　523

　　　　　　五、2013-2017年正餐行业竞争风险预测　　524

　　　　　　六、2013-2017年正餐行业其他风险预测　　526

　　　　第五部分 发展趋势与规划建议

　　第十五章  正餐行业发展趋势分析　　532

　　　　{dy}节  2013-2017年中国正餐市场趋势分析　　532

　　　　　　一、2013年我国正餐市场趋势总结　　532

　　　　　　二、2013-2017年我国正餐发展趋势分析　　534

　　　　第二节  2013-2017年正餐产品发展趋势分析　　538

　　　　　　一、2013-2017年正餐产品技术趋势分析　　538

　　　　　　二、2013-2017年正餐产品价格趋势分析　　541

　　　　第三节  2013-2017年中国正餐行业供需预测　　544

　　　　　　一、2011-2013年中国正餐供给预测　　544

　　　　　　二、2013-2017年中国正餐需求预测　　546

　　　　　　三、2013-2017年中国正餐价格预测　　549

　　　　第四节  2013-2017年正餐行业规划建议　　552

　　　　　　一、正餐行业十二五整体规划　　552

　　　　　　二、正餐行业十二五规划预测　　554

　　　　　　三、2013-2017年正餐行业规划建议　　557

　　第十六章  正餐企业管理策略建议　　561

　　　　{dy}节  市场策略分析　　561

　　　　　　一、正餐价格策略分析　　561

　　　　　　二、正餐渠道策略分析　　563

　　　　第二节  销售策略分析　　565

　　　　　　一、媒介选择策略分析　　565

　　　　　　二、产品定位策略分析　　567

　　　　　　三、企业宣传策略分析　　568

　　　　第三节  提高正餐企业竞争力的策略　　571

　　　　　　一、提高中国正餐企业核心竞争力的对策　　571

　　　　　　二、正餐企业提升竞争力的主要方向　　572

　　　　　　三、影响正餐企业核心竞争力的因素及提升途径　　574

　　　　　　四、提高正餐企业竞争力的策略　　577

　　　　第四节  对我国正餐品牌的战略思考　　580

　　　　　　一、正餐实施品牌战略的意义　　580

　　　　　　二、正餐企业品牌的现状分析　　582

　　　　　　三、我国正餐企业的品牌战略　　585

　　　　　　四、正餐品牌战略管理的策略　　587

　　图表目录（部分）

　　　　图表：正餐产业链分析

　　　　图表：正餐行业生命周期

　　　　图表：2013年中国正餐行业市场规模

　　　　图表：2013年全球正餐产业市场规模

　　　　图表：2013年正餐重要数据指标比较

　　　　图表：全国餐饮业零售额中居民餐饮消费比例

　　　　图表：餐饮业成本结构表

　　　　图表：北京市海淀区中餐馆价位分布图

　　　　图表：海淀区中餐馆名称的结构统计

　　　　图表：三个档次使用行业标识词的情况（1）

　　　　图表：三个档次使用行业标识词的情况（2）

　　　　图表：中国八大菜系分布

　　　　图表：餐饮业部分连锁企业连锁店数量和连锁店销售额增长情况

　　　　图表：餐饮业部分企业特许经营配送额增长情况

　　　　图表：部分连锁餐饮业培训增长情况

　　　　图表：餐饮业部分企业多品牌经营情况

　　　　图表：餐饮业各行业部分企业多品牌和将开展多品牌经营情况

　　　　图表：部分连锁餐饮企业特许费收取方式

　　　　图表：部分连锁餐饮业特许经营保证金收取情况（1）

　　　　图表：部分连锁餐饮业特许经营保证金收取情况（2）

　　　　图表：连锁餐饮企业特许经营单店投资额情况

　　　　图表：连锁餐饮业各行业部分企业特许经营模式

　　　　图表：特许经营部分餐饮行业代表性企业发展情况表

　　　　图表：餐饮业各行业关注的主要问题

　　　　图表：餐饮业特许经营难点

　　　　图表：2013年全国住宿和餐饮业零售额与上年对比情况

　　　　图表：2013年全国住宿和餐饮业零售额对比情况

　　　　图表：2013年全国住宿和餐饮业限额上、下企业经营对比情况　　619

　　　　图表：每平方米单位面积快餐营业额

　　　　图表：中式快餐华南发展规划

　　　　图表：近3年真工夫、麦当劳、肯德基门店数对比　　622

　　　　详细图表  略……如需了解欢迎来电010-62665210索要。