脆肉鲩原产地位于广东省中山市长江水库，运用活水密集养殖法，养育成名特水产品。因其鱼肉耐煮不烂，清爽，脆口而得名，但它不是新的物种，生物学意义上仍然是草鱼。由于脆肉鲩鱼蛋白质较普通鲩鱼高很多倍，加上口感特别，深受街坊喜欢。
今天教大家如何挑选优质的脆肉鲩
1.手感按压的方式可以知道脆肉鲩的品质，越硬的肉质越脆。
2.优质的脆肉鲩一般鳞比较白。但在鱼池里面，外形一看很难分清一般的鲩鱼和脆肉鲩，两者价钱又有很大差别。
因此行家都会做记号：看到脆肉鲩鱼鳍部分砍了一刀的，就不会买错。
3.脆肉鲩做法还超丰富
煮、炒、炸、蒸、冰镇……
各种吃法应有尽有，xx能征服各路刁钻的吃客，鱼肉口感为何发脆？
活泼好动还xx彪悍的脆肉鲩，只用蚕豆喂养，再放入25℃以上活水中xx养殖一个月以上，脂肪含量少，肉质特别紧致爽脆，蛋白质比普通脆鲩高出12%左右！
涮脆肉鲩，鱼腩是必点，相比于其他，鱼腩脆爽度xx，还有股浓郁的鱼油香~
食用脆肉鲩要注意
脆肉鲩肌肉中的胶原蛋白异常丰富，不但是美容的理想xx原料，而且还可预防骨质疏松。
暨南大学附属第一医院减重中心营养师麦粒表示，脆肉鲩鱼主要是草鱼进食蚕豆饲料之后，导致肉质发生改变。
从草鱼或脆肉鲩鱼自身的消化吸收后，演变出了其实跟草鱼成分是接近的，所以在脆肉鲩鱼并不存在致病因子成分，蚕豆病人可以适当地进食。
另外，这种鱼类嘌呤含量相对较高，吃多了这种物质，没办法代谢容易引发痛风。嘌呤痛风患者吃这类鱼一定要注意。