一般来说，颗粒均匀比不均匀的石材易加工，细粒比片状磨光质量高，致密石材比疏松石材光泽度高。矿物结晶程度好，且定向排列、光轴方向一致将大大提高石材晶面抛光后的光泽度。岩石的解理、晶界和初始裂纹对加工性也是很重要的影响因素。石材的加工主要是锯、切、磨、抛。石材的可加工性是指锯、切、磨、抛加工的难易程度。锯、切相同，磨、抛虽有差别，但很相近。
xx石材具有质地坚硬、色彩缤纷、古朴典雅、抗震耐压、耐酸、抗风化和磨光性好等特点。由于其众多的优点，石材的应用范围越来越广，用量越来越大，在人类生活中起着重要的作用。随着世界上建筑业及装饰业的发展，石材已成为世界性建筑材料。
石材是自然的建筑材料，整个地球表层是由岩石所组成，而岩石是由许多矿物族群以各种方式结合而形成，—块岩石中含有不同硬度的矿物。这就对对石材加工产生一定的困难，从而使得石材的加工工具也不同于普通的加工具。