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真空充气bao装在真空后再充入氮气，二氧化碳，氧气单一气体或2-3种气体的混合气体。其氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。其二氧化碳能够浓于各类脂肪或水，引成酸性较弱的碳酸，有抑制霉菌，腐败物质等微生物的活性。其氧气具有抑制厌氧物质的生长繁殖，保持水果，蔬菜的新鲜及色彩，高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。
真空bao装机 有左右二个交替工作的真空室，有二台热封变压器分别控制前后二条边封及中间二条中封，电脑自动程序控制，真空度、封口温度均可调节，真空、封口一次完成。
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真空bao装机除了有真空bao装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。食品真空bao装机采用日本控制线路，吸取国外同行业的先进技术经验，熟食真空bao装机具有防水、防潮、故障率低、使用寿命长等优点，这些优点使该设备便于清洗，熟食真空bao装机采用国际标准食品用304不锈钢板，强度高，不易破损
