干海参的品种 矿物质 主要有钙、磷、铁、镁、碘、硒等 蛋白质 含18种氨基酸、牛璜酸等 活性成分 海参素、海参皂甙、酸性粘多糖（由氨基已糖、已糖醛酸、岩藻糖等组成）、B萝卜素、海胆紫酮、牛璜酸、虾黄等。