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黄酒传统工艺兼野王怀铁棍山药酒制作工艺
那么有哪些秘密呢？
原料
1、 大米 选用当地当年生产的优质糯米或粳米。
2、 铁棍山药 当地生产的铁棍山药，清洗，除杂，制浆备用。
3、 山药发酵专用麯
4、 水 太行山优质地下水或无污染的沁河水。
这家酒厂酿酒主要以
大米、铁棍山药等为原料。
至于人们为什么爱喝纯粮酿的酒
原因，你懂的……
山药的营养成分丰富，每10O克含蛋白质1.5克，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸4毫克。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分。具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。
在山药中还有一种重要的营养成分，那就是薯蓣皂苷，被称为是xx的DHEA(qu氢表雄酮)。这类成分有助于体内合成各种荷er蒙，有荷er蒙之母的称谓，能促进皮肤表皮细胞的新陈谢，提升肌肤的保湿功能，并对改善体质也有一定的帮助作用。
何为山药？
山药又称为薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》中收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药原名薯蓣，唐宗名李预，因避讳改为薯药；北宋时因避宋英宗赵曙讳而更名山药。山药，是人类食用最早的植物之一，块茎肥厚多汁，又甜又绵，肉质细嫩，而且带粘性，生食热食都是美味。。