思量—巧克力面包_小麦妈妈_新浪博客



闲坐思量小来事,只应元是梦中游。

 

烤箱没查出问题,要发到上级售后检查,待定。可怜我的烘焙之路啊,才刚刚开始就...

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 今天发一款之前的面包,方子来自xx的《{bfb}xx酵种巧克力面包》,我没有xx酵种,所以按照的办法,换算成即发酵母(红燕)做的。巧克力是梵豪登黑巧克力币(可可含量65%),没有洋李脯,加的是杏干。权作山寨一把思量—巧克力面包

由于从发酵篮扣到烤盘上以后,小麦溜进厨房用手捏了捏面团,结果表面给破坏了,唉,也没法子割包,所以就那么扔进烤箱。

成品并没有很蓬松,MS二发不足的样子,看来还要继续改进。

味道嘛,还是不错的,不过有个问题不明白,我用的是即发酵母,成品怎么会有一点点酸味呢?难道是一发过头了?



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