玉米,对电脑一族护眼重要吗?(图)-九牧林医家-搜狐博客

   

玉米,对电脑一族护眼重要吗?

九牧林医家导读:许多网友朋友们,可能尚不知晓,玉米,对我们电脑一族有多么重要啊!玉米,中含有大量的营养保健物质,让国内外营养专家、医药专家们感到惊喜。本博向大家推介这非常普通又十分神奇的食物。

 

   一、玉米,对人类来说是营养宝贝

    玉米,俗称“棒子、苞米、苞谷”,在粗粮中是保健佳品。德国营养保健协会的一项研究表明,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是{zg}的。玉米可以预防心脏病和癌症,德国在这项持续一年的研究中,专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食,进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现,玉米中的维生素含量非常高,为稻米、小麦的5—10倍。

    现代医学研究证实,玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,它可促进细胞分裂、增强机体新陈代谢,降低血清胆固醇,防止其沉积于血管壁调节神经和内分泌功能,并使皮下组织丰润,皮肤细胞富有弹性和光泽,防止皮肤病变。因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和xx作用。维生素E还可促进人体细胞分裂,可增强人的体力和耐力,防细胞衰老及脑功能退化,有抗血管硬化的作用。

    美国科学家用含玉米油的饲料喂养乳牛产出的全脂奶中,发现一种亚油酸,它可预防黑色素瘤,乳腺癌、结肠癌,卵巢癌,前列腺癌等,因为这种亚油酸可以xx细胞中的氧自由基,保护DNA(脱氧核糖核酸)免受到损害,能防止细胞突变而诱发癌症,另外玉米中含的谷胱甘肽也有xx的效用。

    玉米中含的硒和镁有xxxx作用,硒能加速体内过氧化物的分解,使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展,另一方面能促使体内废物排出体外,这对xx也有重要意义。

    玉米中还含有一种长寿因子----谷胱甘肽,它在硒的参与下,生成谷光甘肽氧化酶,具有恢复青春,延缓衰老的功能。 其含有的谷氨酸有一定健脑功能。

    中医很早发现,玉米具有调中开胃,益肺宁心,清湿热,利肝胆,延缓衰老等功能;中医认为,玉米性平味甘,能开胃、健脾、xx、xx、降压、促进胆汁分泌、增加血中凝血酶和加速血液凝固等作用。主治腹泻、xxxx、水肿等。

 

    二、玉米,对电脑一族来说的确是宝

    为什么说,经常用眼的人,应多吃一些黄色的玉米。德国营养保健协会xx营养学家拉赫曼教授指出,在当今被证实的xxx的50多种营养保健食品中,玉米含有7种营养元素——钙、维生素E、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、和脂肪酸。经医学研究测定,每100克玉米,能提供近300毫克的钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多。

    经测定,玉米每百克玉米含叶酸12微克,是大米的3倍;钾为238~300毫克,是大米的2.45~3倍;镁为96毫克,是大米的3倍;并含有胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、硒、维生素E等多种抗氧化剂,因此,玉米具有多种保健作用。人体内如果缺乏尼克酸,可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状,消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状,以及皮肤上的癞皮病。

    玉米,对人类的{zd0}贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素——叶黄素和玉米黄质,属于胡萝卜素的一种。它们虽然不是营养素,但作用却胜似营养素,是强大的抗氧化剂,能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域,预防老年性黄斑变性和白内障的发生。

    玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A;玉米中含有烟酸,含量比大米高很多。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用,能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。

    根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示,摄取较高量的玉米黄质,能降低老年黄斑性病变的机率。因此,摄取玉米中所含的玉米黄质,可以预防老年黄斑性病变的产生。

  黄斑是位于视网膜中心部位、掌控视力的组织。由于老化,黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候,出现了黄斑变性、视力下降,甚至会导致失明。而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用,可以吸收进入眼球内的有害光线,保持黄斑的健康。但需要注意的是:只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质,而白玉米中却没有。

所以,出租车司机、中小学生、编辑、作家等经常用眼的人,对电脑一族来说,应多吃一些黄色的玉米。 

    三、玉米,推介各类的食疗方

    玉米,味甘,性平,能调中健胃,xx。多用于脾胃不健,食欲不振,饮食减少;水湿停滞,小便不利或水肿;高血脂症、冠心病,最常的用法,是煎汤,煮食,或磨粉煮粥等。  

    1.玉米刺梨汤

    材料:玉米30g,刺梨15g。加水煎汤服或代茶饮。

  功效:本品与刺梨配伍,有健胃消食及清暑的作用。用于脾胃不健,xxxx,饮食减少或腹泻,兼有暑热者尤为适宜。

    2.玉米茶

    材料:玉米30g,玉米须15g。加水适量,煎汤代茶饮。

  功效:玉米、玉米须均有xx作用,以玉米须作用较强,故配伍应用。主要用于慢性肾炎,水肿,小便不利。

    3.玉米糊

    材料:玉米粉30~60g,将水在锅中烧开后撒入,并搅匀成稀糊状,待煮熟时加入脂麻油、葱、姜、食盐调味服食。

    功效:本品有降低血脂作用。可用于高血脂症、高血压、冠心病病人服食。

    四、玉米,推介各类菜肴方

   1.三丁玉米

  材料: 玉米粒1碗200公克 青豆40公克 泡开香菇2朵20公克 胡萝卜丁40公克;

  调味: 盐1/2小匙 高汤2汤匙 糖1/3汤匙 淀粉水1/3汤匙 香油1小匙 ;

  制法: 将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫;锅热加入2碗油烧到中温,将所有材料下锅拉油捞起;锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡,淋上香油盛于盘上即成。

  注:此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分,是餐桌上{zh0}的一道菜;少许淀粉水勾芡,使菜收干(看不出有粘度为宜);加上松子出菜,即为松子玉米;此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。

  2.鸡蛋玉米羹

  材料:罐头玉米160克,鸡蛋2个,罐头蘑菇40克,淀粉5克,牛奶100克,净冬菇、料酒各25克,鲜豌豆粒20克,精盐4克,葱、姜各1克。

  制法: 鲜豌豆放入热碱水中泡一下,捞入凉水中泡凉;炒锅烧热,加油用葱、姜、料酒煸锅;倒入豌豆、蘑菇、冬笋,稍烩后,加水,倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐,开锅后加入淀粉勾芡即可。

  3.奶香玉米饼

  材料:鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐,甜的加糖)

  制法:所有材料混在一起,拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤,如果是用烤箱,盘子要铺锡纸或涂层牛油。如果玉米的水不够,加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里,上面放些牛油粒。

  4.玉米蚝

   材料:玉米粒一小碗(大概有100多克),蒜一瓣,韭菜3根,鸡蛋一个,面粉若干(大概3大匙)。

  制法:韭菜切碎,蒜切碎,然后,放到玉米粒的碗里,鸡蛋也敲进去;加点鲜味酱油,盐搅匀,加一大匙水,3大匙面,搅成糊糊,浓稠的程度如图所示。其实,这个比例,要求不是很严格,只要搅成能成形的糊糊就好,但是也不能太稠了;锅加热,放一点油,转小火。舀入糊糊,用铲子稍微摊平一下;底面煎成漂亮的金黄色之后,就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼,所以,翻面也很容易),把另一面也煎黄之后,放到纸巾上沥油(其实也没有多少油,不沥也可),全都煎完就好啦。

  注:可以从玉米棒上用刀切下玉米粒,或用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做; 配料没有韭菜的话,可用小葱代替,加点辣椒碎,香菜碎都不错;糊糊,如果{dy}次做没有经验,不知道稠度是否合适的话,先煎一个试试,再根据成品的样子和口感,适量调整,加水加面。

  5.枸杞鸡汁玉米羹

  材料:嫩玉米粒50-100克,枸杞子15克,鸡蛋一个,鸡汤视人数而定。

  制法:将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂,放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟,勾淀粉,用蛋花,调味后即可食用。

  6.三鲜玉米羹

  材料:嫩玉米粒50-100克,鲜贝切小丁25克,火腿肉丁25克,熟鸡肉丁25克,淀粉适量,鸡汤视人数而定。

  制法:将嫩玉米蒸煮熟烂,再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟,勾淀粉,调味后即可食用。

  7.甜香牛油蜜糖玉米

  制法:酱玉米切成一段一段,为了好看可以掐头去尾;放在小锅中,加厚厚的一片牛油,适量的蜂蜜,少量的水;一起煮,中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去,开始滋滋响,可以捞出玉米装盘;留汁继续烧,烧到粘稠,浇到盘中玉米上即可!

  8.玉米粒巧制珍珠蒸蛋

  材料:罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。

  调料:盐1/2小匙、白胡椒粉少许。

  制法:取一深盘,豆腐切丁放入再撒上玉米粒;鸡蛋加水打匀,倒入盘中,移入蒸锅以大火蒸1分钟,改小火再蒸7分钟即成。

  提醒:蒸蛋也可用电锅,在内锅放1杯水,锅盖不xx盖严,就不用怕蒸出蜂窝蛋了。

  9.奶香玉米

  材料:牛奶250ml 嫩玉米1根 黄油5g 白砂糖5g ;

  制法:嫩玉米剥去外皮,切成小圆段,再切成两半;将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中,大火烧沸,再转为小火慢慢煮制10分钟即可。

  提示:玉米的通常吃法是用清水煮,这种用牛奶煮熟的方法到很特别,玉米上不但弥散着淡淡的奶香,牛奶中也融入了些许玉米的清香,吃了玉米再喝牛奶,的确是个既贴心又惬意的好办法。

  10.缤纷玉米羹

  材料:玉米粒100g 火腿30g 香菇3朵 速冻豌豆50g 鸡蛋1枚 胡萝卜1根 水淀粉30ml 盐1茶匙(5g) 胡椒粉1/3茶匙(2g) 香油1茶匙(5ml)

  制法:香菇洗净去蒂,与火腿一起切成丝,胡萝卜去皮切小丁;豌豆放入碗中,倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液;锅中倒入适量热水,大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入,转小火慢煮10分钟,然后倒入水淀粉,改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入,{zh1}调入盐、胡椒粉和香油即可。

  提示: 初尝鲜美xx,随后丝丝清香沁人心脾,再加上绚烂的卖相看上去就已经让人难以自抑了。

  11.玉米排骨煲

  材料:玉米1根 肋排500g 胡萝卜1根 芹菜1根 姜片2片 八角2枚 大葱段1段 香叶1片 盐2茶匙(10g) 胡椒粉1茶匙(5g) 枸杞1茶匙(5g)

  制法:玉米剥去外皮洗净,再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮,切成薄片。芹菜洗净切成5cm长的小段;锅中放入适量热水,烧沸后将肋排放入,大火焯2分钟去除血沫,然后取出用清水反复冲洗干净;将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中,再倒入适量热水,大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟,然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段,再继续煲煮15分钟,{zh1}调入盐和胡椒粉即可。

  提示:吃完排骨再吃玉米,然后还有蔬菜来搭配,{zh1}是营养丰富、味道鲜美的高汤。配上主食就全有了,实在无可挑剔。

  12.三色玉米沙拉

  材料:速冻豌豆100g 甜玉米粒100g 红菜椒1个 黄瓜1根 蟹xx5根 松子仁2茶匙(10g) 白醋2汤匙(30ml) 油1汤匙(15ml) 盐1/2 茶匙(3g) 白胡椒粉1/3茶匙(2g)

  制法:将红菜椒洗净去籽,与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹xx化冻后切成斜丁。 锅中放入适量热水,烧沸后放入速冻豌豆,氽制2分钟至熟,取出后用冷水冲凉,沥干水分待用。将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹xx丁和松子仁放入碗中,调入白醋、油、盐和白胡椒粉,搅拌均匀即可。

  提示:用西式做法,中式原料做出的这道颜色丰富、清新适口、方便简单的沙拉,{jd1}可以为您家的餐桌增添不少小惊喜。

  13.水果玉米沙拉

  材料:玉米粒(新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可)、生菜、樱桃西红柿、奶酪

  调料:橄榄油、黑胡椒

制法:将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开;生菜清洗干净,撕成小片;.把樱桃西红柿从中间分开,奶酪切丝;将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可。

  


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