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柏泉中午下班回家，将昨晚剩下的大半碗青菜，从冰箱里拿出来加了点水，煮了碗面条吃。

谁知正在午睡时，被阵阵肚子痛给痛醒了。他从床上爬起来，觉得头发晕，浑身软瘫无力、恶心，接着又呕吐了两回，还拉肚子，有点发喘。 再一看自己的手，指甲青紫，连皮肤也变色了 ?  于是他急忙给妻子打电话，没说两句话，眼一黑，便倒在地上……未变质剩菜也引起中毒 .

等柏泉醒过来，睁开眼看看，才知道自己躺在医院的病床上，鼻孔插着吸氧的管子，正打着吊针。医生告诉他这是食物中毒，已经给他用上了 亚甲兰 这种{tx}药，现在基本上没事了。 柏泉心中颇感蹊跷，剩菜是从冰箱里拿出来，放到锅里煮开了，然后又下了面条煮熟才吃的，菜也没变质，就是有xx也给杀死了，怎么引起食物中毒呢？

在人们的心目中，大都认为剩饭菜只要不变质发馊，吃时再加热就万事大吉了。
殊不知，加热不仅xx不了剩青菜中含有的毒素，还会使毒性增强，吃后极易发生中毒，不及时抢救可造成死亡。 原来，在 各种绿叶蔬菜 中都含有不同量的硝酸盐 ，尤其是如今大量使用 化肥 ，致使菜中含的硝酸盐 增多。买回的青菜放的时间长了 ，或烧熟的菜放置过久 ，菜中的硝酸盐在 xx 的作用下，会被还原为亚硝酸盐。

对这种含有亚硝酸盐的剩菜， 即使放入冰箱内的冷藏室也不管用。将剩菜拿出来进行加热，不仅 不能除掉有毒的亚硝酸盐，而会使菜中剩余的硝酸盐，在高温 的作用下分解为更多的亚硝酸盐 ，加剧了毒性。

过多的亚硝酸盐进入人体被吸收到血液后，可使血中的 低铁血红蛋白 ! 转化为高铁血红蛋白 ，失去携带和运送氧的能力 ，各组织器官得不到充足的氧，机体就会出现 缺氧症状 轻者口唇及指甲青紫 、恶心呕吐、xx腹泻 , 若缺氧严重，大脑神经受损 ，
全身皮肤变得青紫， 陷入昏迷、 抽搐 ，抢救不及时，可造成死亡。

看来，今后不能再随便吃剩菜了。 相关链接：加热不是{wn}xx法，人们普遍认为：东西只要经过加热蒸煮，就可xx。 其实，有些毒素是加热破坏不了的 。 通常所说的食物中毒可分为「生物型」和「化学型」两类。

「 生物型 」中毒主要是指被xx、病毒、寄生虫 等污染过，通过食物或接触引起急性传染病。
比如腐败食物中的霉菌， 这一类食品可用高温蒸煮进行「xx」， 
因 为xx、病毒、寄生虫卵等，在 100℃ 时几分钟就会死亡，
即使留有少量毒素也不会造成显著危害。

但「 化学型 」中毒，却不是高温处理能「xx」的，有时煮沸反而使毒物浓度增大 。
比如鲜白菜中含xx的硝酸盐，由于xx分解，白菜中产生大量亚硝酸盐毒物。
此外，还有发芽和未成熟土豆中的 龙葵碱、油料中的黄曲霉素 等， 均是高温不能破坏的毒物。

还有其它被化学xx污染过的食品，加热也是去不掉毒素的。
由此可见，要想避免中毒，不可用「加热xx法」作为惟一去毒办法。
要特别重视预防，切断可能 ? 漪r物污染源， 更不可轻视慢性食物中毒。
要跟妈妈说喔 ~~ 许多妈妈都会自己清隔夜菜!!
很恐怖，剩青菜加热吃有害身体健康，
我也一直以为加热就可以把xx杀死！

爱的叮咛：给我周围惜福又勤俭的朋友， 要小心啰 !!!